Le secteur de l'alimentation et des boissons évolue rapidement à mesure que les préférences et les exigences des consommateurs changent. L'accent est mis sur les aliments végétaliens et biologiques, ainsi que sur les produits nutraceutiques innovants, les aliments à base de cannabis et les compléments alimentaires sains. L'engagement à réduire l'utilisation du plastique a également eu un impact sur l'industrie de l'emballage alimentaire, et les entreprises proposent de nouvelles façons d'emballer et de distribuer les aliments. Les petites entreprises jouent un rôle clé dans l'industrie alimentaire et n'ont souvent pas les ressources nécessaires pour embaucher des experts en alimentation à plein temps. En travaillant avec scientifiques indépendants spécialisés dans l'alimentation est un excellent moyen d'accéder à une expertise à la demande lors de la formulation d'une recette ou de l'optimisation d'un produit pour les rayons. Les entreprises, grandes et petites, voient des avantages à collaborer avec des scientifiques indépendants du secteur alimentaire, car cela les aide à réduire le temps de mise sur le marché et à gagner la confiance dans leurs produits.