La nourriture CRISPR : la voie vers un avenir meilleur ?

CRISPR, the acronym for Clustered Regularly Interspaced Palindromic Repeats, is a collection of prokaryotic DNA sequences that solely serve as a cellular defence system. CRISPR/Cas sont utilisés par les bactéries pour détecter et éliminer les irrégularités dans les paires de bases de l'ADN afin de protéger l'ADN des bactériophages. Son application à une myriade de séquences génétiques a conduit au développement de stratégies de traitement réussies, notamment pour les maladies congénitales et héréditaires. CRISPR L'alimentation humaine, en particulier, devient de plus en plus populaire, les scientifiques et les agriculteurs exploitant les divers avantages qu'elle offre.

En 2017, un rapport révolutionnaire a été publié par l'Institut Broad du MIT et de l'Université de Harvard. en indiquant la découverte d'un nouveau CRISPR/Cas qui coupe l'ADN ainsi que l'ARN. Au même moment, le MIT Technology Review a publié des rapports sur un système CRISPR/Cas système qui coupe l'ADN le plus infime fragments avec facilité et précision.

 

La gamme des résultats spectaculaires obtenus avec les systèmes CRISPR/Cas dans les laboratoires de recherche universitaires est immense. L'essor de CRISPR se distingue de celui des autres outils de génie génétique par sa précision, sa maniabilité et sa polyvalence avec d'autres génomes également. Il y a quelques semaines à peine, scientifiques à l'Académie chinoise des sciences ont modifié des séquences de gènes chez des porcs pour produire ce que l'on appelle le "bacon CRISPR". En fait, les scientifiques du Broad Institute le qualifient de "ciseaux moléculaires", utiles pour développer des cultures résistantes aux parasites.

L'application de CRISPR aux cultures, à la volaille et à d'autres produits comestibles n'est pas une nouveauté ; depuis 2015, CRISPR/...Cas sont utilisés pour la culture du maïs, du blé, des tomates et l'élevage du bétail avec un meilleur rendement laitier. Il n'est pas étonnant que CRISPR soit présenté comme la prochaine grande nouveauté pour les entreprises de production alimentaire.

Bien que la question de la modification génétique des aliments ait soulevé une bataille acharnée entre les entreprises et les organismes de réglementation, CRISPR ne semble pas faire face à beaucoup de conflits. Cela nous amène à nous demander si CRISPR va être la technologie de choix pour assurer une meilleure alimentation et une meilleure nutrition pour le monde ? De plus, la nourriture basée sur la CRISPR sera-t-elle suffisamment abordable pour les consommateurs les plus éloignés ? Voici quelques éléments qui pourraient nous apporter des réponses.

1. L'utilisation de CRISPR pour la production alimentaire ne nécessite pas l'approbation de la FDA

Oui, vous avez bien entendu. Une lettre du ministère américain de l'agriculture indique que les champignons produits avec des modifications basées sur CRISPR ont réduit leur tendance à brunir sans ajout de protéines ou d'anticorps externes. Cela signifie que la CRISPR n'a pas pour but de modifier directement les gènes, mais seulement de supprimer les parties qui pourraient être nuisibles. Il ne s'agit pas de modifier les séquences de gènes en tant que telles, c'est pourquoi il n'est pas nécessaire d'être très vigilant comme l'étaient autrefois les OGM utilisés comme aliments. Les aliments basés sur CRISPR qui sont presque prêts à être commercialisés comprennent des choux au goût plus prononcé et persistant, de la viande rouge tendre, du maïs tolérant à la sécheresse et des champignons qui ne brunissent pas. En outre, produits de base ordinaires comme le riz, le soja, les pommes de terre, les oranges et le blé, sont vérifiées par des spécialistes de CRISPR afin de détecter d'éventuelles modifications du génome. Selon les experts en agriculture, CRISPR peut être appliqué à des plantes plus grandes et à un éventail de cultures plus large que ce qui était disponible auparavant !

2. A terme, l'industrie laitière peut bénéficier de CRISPR

Alors que la recherche progresse rapidement sur les systèmes CRISPR/Cas, de nouvelles technologies sont apparues. Cas sont à l'étude. Au départ, Cas9 a fait l'objet d'une attention glorieuse, puis les scientifiques ont isolé Cas13 qui clive l'ARN, utile pour réparer les génomes de maladies génétiques rares. Divers aliments probiotiques utilisant Cas Les enzymes des bactéries sont utilisées pour améliorer la teneur en protéines, la durée de conservation et les saveurs du fromage et des yaourts crémeux. Son utilité pour la préservation des cultures bactériennes actives utilisées dans la fabrication de produits laitiers est également testée. Le fait que les outils CRISPR soient plus rapides et moins chers a suscité l'intérêt de diverses entreprises alimentaires et laitières pour leur mise en œuvre. Il ne faudra donc pas attendre longtemps avant de voir arriver sur le marché des fromages, du lait et du beurre enrichis et sans altération, tout cela grâce à CRISPR.

3. Le principal avantage de l'utilisation de CRISPR est d'augmenter le succès d'autres aliments OGM

The technology, although deemed controversial among bioethics experts, is a fascinating method for enhancing the marketability of other genetically modified foodstuffs. Earlier, edibles were checked for irregularities at RNA-protein levels and a remplacé with superior quality protein strands to increase product quality. Now, the site of repair is acted upon faster, it’s cleaved by CRISPR at the exact location and repaired much faster. So foods need not undergo enhancements with protein injections, instead, desirable alterations can be done before the early stages of growth itself. Plant breeding activities are undergoing massive changes with expert selection strategies, eliminating the need for R & D for systematic gene isolations, seed selections and breeding cycles. Now, genes that inhibit antibiotic resistance can be directly removed, weak genes prone to low protein expression can be repaired and pest-resistance can be conferred to plants with much simpler mechanisms.

4. Les systèmes CRISPR/Cas ont été découverts spécifiquement pour améliorer la qualité de la viande.

L'applicabilité de CRISPR est énorme, en raison de sa capacité à découper le génome de n'importe quel organisme. Présentés comme un "scalpel moléculaire" ou des "ciseaux moléculaires", les scientifiques ont signalé que les enzymes Cas permettaient tous les types d'amélioration génétique possibles. Aujourd'hui, il existe Cas des enzymes pour l'ingénierie des cellules du sang de cordon, des cellules immunitaires, la découverte de médicaments, l'élevage du bétail, la pisciculture, etc. Il n'y a pas si longtemps, la FDA a approuvé le saumon génétiquement modifié comme pouvant être consommé sans danger. La bonne nouvelle est que les aliments modifiés par CRISPR ne sont pas des organismes transgéniques, ce ne sont donc pas des OGM, mais des aliments génétiquement modifiés comme le bacon CRISPR !

5. CRISPR a stimulé l'arrivée de nouvelles entreprises de biotechnologie.

News is that major pharma companies are investing heavily in this novel gene-editing technology. There have been big industry-academia collaborations happening between companies like DuPont Pioneer, Novartis, Monsanto, AstraZeneca and Wellcome Trust Sanger Institute, Innovative Génomique Initiative, the Broad and Whitehead Institutes in Massachusetts, and Thermo Fisher Scientific. These deals have initiated a surge in CRISPR’s already existing scope.

Certains pionniers de CRISPR ont créé des entreprises de leur propre chef, comme Editas Medicine de Feng Zhang et Caribou Biosciences d'Emmanuelle Charpentier. Puis en 2017, il y a eu davantage de start-ups particulièrement axées sur l'étude des enzymes Cas pour les traitements génétiques, comme Crispr Therapeutics et Intellia Therapeutics.

CRISPR a déjà parcouru un long chemin pour passer à travers les réglementations gouvernementales et les opinions des écologistes. Alors que les aliments CRISPR peuvent être considérés comme triviaux et frivoles par les chercheurs en génomique, une quantité énorme de recherches est en cours pour produire des aliments CRISPR en jours par rapport aux mois nécessaires aux agriculteurs pour récolter une culture OGM entièrement utilisable. Le meilleur est que, comparés aux aliments OGM, les aliments génétiquement modifiés sont en fait moins chers à fabriquer !

Disons que le rôle de CRISPR dans l'alimentation et l'agriculture vient à peine de se déployer. Une toute nouvelle arène de science alimentaire Les développements attendent et avec cela, un monde dépourvu de malnutrition est juste au coin de la rue !