Ausgewählter Experte: Megan Fisklements

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Megan Fisklements ist eine sehr erfahrene und leidenschaftliche Lebensmittelwissenschaftlerin, die an der University of California, Davis, promoviert hat. Ihre Branchenerfahrung umfasst Forschungsplanung, Methodenentwicklung, Rapid Prototyping, Produktentwicklung, Patentanmeldungen, Produkt-Upscaling, Beziehungen zu Unternehmen und Co-Packern sowie Markenbotschafterschaft für Unternehmen und Verbraucher.

Sie verfügt über praktische Forschungserfahrung in den Bereichen Reduktion und Eliminierung von Eiern und Milchbestandteilen in einer Vielzahl von Lebensmittelsystemen, Biochemie und physikalische Chemie von Lebensmittelemulsionen, Fermentation und Koagulation in Nicht-Milchprodukten, Mikrostrukturen von getrocknetem Gemüse und Obst, Quantifizierung der Mandelqualität während und nach der Ernte (einschließlich Feldarbeit), Säugetier- und Bakterienzellbiologie, Materialwissenschaft und -technik, Proteomik und biomedizinische Forschung.

Sie hat umfangreiche Kurse in Pflanzenphysiologie und Nacherntebiologie, Konservierung und Erhaltung der Qualität von frischem Schnittgut sowie thermische und nicht-thermische fortschrittliche Lebensmittelverarbeitungstechnologien belegt.

Dr. Fisklements verfügt über Zertifikate der Better Process Control School und ServSafe(tm) auf Managerebene und ist außerdem erfahren im Umgang mit der statistischen Analysesoftware JMP, einschließlich multivariater Versuchsplanung (DOE) und Interpretation der Ergebnisse. Sie hat mehr als ein Dutzend Forschungsassistenten einzeln und in Teams ausgebildet, geleitet und angeleitet. Sie hat nachweislich interdisziplinäre Führungs- und Teamarbeit geleistet und Brücken zwischen Köchen, Lebensmitteltechnologen, Proteinchemikern und Biochemikern sowie Führungskräften geschlagen.

Zu ihren Interessen gehören: globale Probleme im Zusammenhang mit Lebensmitteln und deren Lösung, Evolutionsbiologie, Trends in den menschlichen Biomen, Bio- und DIY-Lebensmittelbewegungen sowie die Unterstützung von Nicht-Wissenschaftlern bei Fragen zur Lebensmittelwissenschaft.

Mit ihren Worten: "Taxifahrer, Partygänger, ehemalige Nachbarn, die mich zufällig anrufen, Verkäufer im Einzelhandel - ich genieße es sehr, mit jedem, der auch nur im Entferntesten daran interessiert ist, über Lebensmittelwissenschaft zu sprechen. 

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Über den Autor

Ramya Sriram ist verantwortlich für digitale Inhalte und Kommunikation bei Kolabtree (kolabtree.com), der weltweit größten Plattform für freiberufliche Wissenschaftler. Sie verfügt über mehr als ein Jahrzehnt Erfahrung in den Bereichen Verlagswesen, Werbung und Erstellung digitaler Inhalte.

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