Cómo contratar a un científico de la nutrición

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Una guía rápida sobre cómo contratar a un científico de la nutriciónincluyendo qué servicios prestan y cuánto cuesta trabajar con un consultor o autónomo. 

La demanda de expertos en nutrición es cada vez mayor. Esto se debe a dos factores principales: la creciente concienciación sobre el papel que desempeña la alimentación en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades, y la prolongación de la vida humana. Ahora más que nunca, la gente se hace cargo de su salud, controla lo que come y utiliza dispositivos de fitness y otras tecnologías portátiles para seguir sus indicadores de salud. En el ámbito de la medicina, existe un creciente interés por el papel de la nutrición en la atención sanitaria preventiva. Mientras que la prevalencia de muchas enfermedades transmisibles está disminuyendo, las enfermedades no transmisibles como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes de tipo II están alcanzando proporciones epidémicas en muchas regiones del mundo. Expertos en nutrición desempeñará un papel clave en la gestión de esta crisis sanitaria emergente, desde el nivel individual hasta el nacional. A medida que aumenta el número de pequeñas y medianas empresas que entran en el mercado, más compañías buscan contratar a un científico de la nutrición para que les asesore en cuestiones que van desde la formulación de productos hasta la salud pública.

¿Qué hace un científico de la nutrición?

La función principal de un científico de la nutrición, o nutricionista, es proporcionar información sobre los tipos y cantidades de alimentos que la gente debe comer. La ciencia de la nutrición se nutre de múltiples campos, como la biología, la medicina, la química y las ciencias sociales. La nutrición clínica se centra en la nutrición de los pacientes en hospitales y clínicas, mientras que las ciencias de la nutrición aplicada se refieren a otras áreas de especialización como la nutrición deportiva y la salud pública.

Las funciones específicas que desempeñan los expertos en nutrición varían en función de su experiencia y especialización (que son varias). Entre ellas se encuentran las siguientes:

  • Planificación nutricional: Los nutricionistas y dietistas asesoran a las personas y organizaciones sobre qué comer para promover la salud en general, para lograr un objetivo específico relacionado con la salud (por ejemplo, elaborando una dieta científica para perder peso) o para controlar una enfermedad específica (por ejemplo, la diabetes). Esto incluye la elaboración de planes de alimentación para hospitales y comedores de personal.
  • Investigación científica: Los científicos especializados en nutrición investigan la interacción entre la dieta, los comportamientos alimentarios y la salud para comprender mejor el papel que desempeña la alimentación en la salud y la enfermedad. Por ejemplo, en el ámbito de la nutrigenómica, estos científicos investigan específicamente la interacción entre los genes y la nutrición, incluidos los efectos de los alimentos en la expresión de los genes, los efectos de la variación genética en la forma en que los individuos asimilan los nutrientes y cómo estos nutrientes protegen el genoma de los daños. Microbiólogos de alimentos estudiar los microorganismos presentes en los alimentos y las posibles enfermedades asociadas.
  • Desarrollo de productos alimentarios: Los científicos de la alimentación ayudan a mejorar los productos alimentarios existentes y a desarrollar otros nuevos. También ayudan a optimizar los métodos utilizados para distribuir, procesar, almacenar y conservar los alimentos, y garantizan la seguridad alimentaria y analizan el contenido de los alimentos para determinar la información nutricional del producto. Químicos de formulación puede ayudar a desarrollar nuevos productos innovadores.
  • Gestión de servicios de alimentación: Los grandes restaurantes, hospitales y otras organizaciones que sirven comida suelen contratar a gerentes de servicios alimentarios para que supervisen los planes de menús, la preparación de alimentos, la seguridad, el personal de catering, el control del inventario de existencias y la administración relacionada.
  • Escribir sobre nutrición: Los periodistas especializados en nutrición y los escritores independientes sobre nutrición elaboran contenidos relacionados con la nutrición para los medios de comunicación, el mundo académico, el gobierno y la industria.
  • Nutrición deportiva: Los nutricionistas deportivos aplican la planificación nutricional y los últimos conocimientos científicos para potenciar el rendimiento y la resistencia de los deportistas.
  • Comunidad y salud pública: Esto incluye la creación y/o implementación de talleres educativos para el público en general y el desarrollo de planes de comidas para escuelas, prisiones, residencias de ancianos o programas para personas mayores como "Meals on Wheels".
  • Industria alimentaria: Además de trabajar como científico de los alimentos, los expertos en nutrición también pueden trabajar, por ejemplo, en el servicio de atención al cliente o en el marketing relacionado con los productos alimentarios. Un especialista en nutrición también puede trabajar como químico alimentario, toxicólogo o experto en seguridad alimentaria.
  • Nutrición animal: Los nutricionistas o dietistas de animales investigan o asesoran a veterinarios, zoológicos, organizaciones de bienestar animal y empresas de alimentación animal. Estos profesionales son expertos en los alimentos que necesitan determinados animales para desarrollarse y en los que hay que complementar para prevenir enfermedades.
  • Nutrición vegetal: Los nutricionistas de plantas investigan las necesidades de nutrientes de las plantas, los diversos métodos de uso de la nutrición para proteger las plantas de los insectos y los patógenos microbianos, y los métodos para detectar las deficiencias de nutrientes de las plantas. Aplican estos conocimientos para mejorar el rendimiento de los cultivos y el valor nutricional de los mismos para el consumo humano o animal.
  • Consultoría: Algunos científicos de la nutrición trabajan como autónomos consultores de nutrición y entrenadores para particulares y organizaciones privadas, como atletas, celebridades, centros de fitness o bienestar, centros de atención y empresas. Otros ayudan a programas gubernamentales y sin ánimo de lucro a abordar problemas de seguridad y acceso a los alimentos.

Aunque no es necesario tener un título universitario para trabajar en algunas áreas de la nutrición, la mayoría de los expertos en nutrición tendrán al menos un título universitario en ciencias de la nutrición y/o dietética (o una ciencia estrechamente relacionada), mientras que algunas funciones y responsabilidades requieren un título de máster o doctorado.

Los expertos en nutrición trabajan en la práctica privada o para hospitales, centros de atención, empresas o agencias de consultoría. Algunos llevan a cabo investigaciones en universidades, colegios e instituciones de investigación, y otros trabajan para el gobierno y organizaciones sin ánimo de lucro.

Los títulos de trabajo de los expertos en nutrición varían según la naturaleza de sus funciones y especializaciones. Entre ellos se encuentran el de científico de la nutrición, científico de la alimentación, nutricionista, dietista, asociado de ventas de ciencias de la nutrición, especialista en programas de educación en nutrición infantil, especialista en salud y nutrición, Especialista en formulación de nutracéuticosEl título puede reflejar su función académica si son investigadores y profesores. Sus títulos pueden reflejar su función académica si son investigadores y profesores, como Instructor en Ciencias de la Nutrición, Científico Superior, Científico Investigador, Científico Principal, Profesor de Ciencias de la Nutrición/Dietética y Jefe de Departamento. Algunos especialistas en nutrición trabajan como escritores independientes de nutrición, desarrollando contenidos relacionados con la nutrición para fines educativos, informativos y de marketing.

¿Cuánto cuesta contratar a un asesor nutricional autónomo?

Para contratar a redactores y consultores de nutrición autónomos, los honorarios suelen oscilar entre los 30 y los 100 dólares por hora, en función de la formación y la experiencia requeridas. Por ejemplo, un dietista que trabaje en el ámbito de la salud comunitaria suele cobrar menos que un científico especializado en nutrición con experiencia en investigación a nivel de doctorado.

Los honorarios por hora se pueden negociar por adelantado o se puede discutir una tarifa plana para proyectos de un alcance y duración definidos. Kolabtree ofrece una plataforma sencilla y rentable para acceder a los mejores expertos en nutrición en línea.

¿Cómo redactar una oferta de empleo eficaz para contratar a un científico especializado en nutrición?

Para contratar a un experto en alimentación y nutrición, debe tener claro cuál es el objetivo de su proyecto. Estos son los principales aspectos que debes tener en cuenta.

  • Competencias requeridas (por ejemplo, especialista en genómica de la nutrición)
  • Cuál es el área del proyecto (por ejemplo, nutrición deportiva)
  • En qué consiste el proyecto (por ejemplo, asesoramiento sobre las últimas investigaciones en nutrigenómica para optimizar la nutrición de los atletas en las pruebas de resistencia)
  • Cuáles son los resultados (especifique cuáles son los resultados que necesita)
  • Duración del proyecto (proporcione una estimación de cuántas horas de trabajo necesitará por semana/para cuándo necesita que el proyecto esté terminado)
  • Para cuándo necesitas contratar (tener más margen de maniobra en esto te dará más tiempo para elegir al mejor experto para tus necesidades)
  • Su presupuesto (por hora o tarifa fija)

Es posible que necesites un experto con conocimientos en una materia o área concreta. En Kolabtree puedes contratar a los siguientes especialistas:

Especialistas en desarrollo de productos veganos 
Expertos en nutrición vegetariana y vegana 
Expertos en formulación de productos a base de plantas 
Expertos en hierbas y plantas medicinales
Expertos en dietética 
Consultores de la industria alimentaria 
Expertos en cannabis
Químicos de formulación 
Expertos en desarrollo de nutracéuticos 

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Sobre el autor

Ramya Sriram gestiona los contenidos digitales y las comunicaciones en Kolabtree (kolabtree.com), la mayor plataforma de trabajo autónomo para científicos del mundo. Cuenta con más de una década de experiencia en edición, publicidad y creación de contenidos digitales.

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