Wie man einen Ernährungswissenschaftler einstellt

Ein kurzer Leitfaden für die Einstellung eines Ernährungswissenschaftlerund welche Dienstleistungen sie anbieten und wie viel die Zusammenarbeit mit einem Berater oder Freiberufler kostet. 

There is a growing demand for experts in nutrition. This is driven by two main factors: the increasing awareness of the role food plays in promoting health and preventing disease, and the lengthening of human life spans. More than ever before, people are taking charge of their health, monitoring what they eat, and using fitness devices and other wearable technologies to track their health indicators. In medicine, there is growing interest regarding the role of nutrition in preventative Gesundheitswesen. While many communicable diseases are dropping in prevalence, non-communicable diseases such as obesity, cardiovascular disease, and type II diabetes are arguably reaching epidemic proportions in many regions of the world. Ernährungsexperten will play a key role in managing this emerging health crisis from individual to national levels. As an increasing number of small to medium sized businesses enter the market, more companies are looking to hire a nutrition scientist for advice on issues ranging from product formulation to public health.

Was ist die Aufgabe eines Ernährungswissenschaftlers?

The main role of a nutritional scientist, or nutritionist, is to provide information regarding the types and quantities of foods people should eat. Nutrition science draws from multiple fields such as biology, medicine, Chemie, and the social sciences. Clinical nutrition focuses on the nutrition of patients in hospitals and clinics, whereas the applied nutrition sciences refer to the other areas of specialization such as sports nutrition and public health.

Die spezifischen Rollen, die Ernährungsexperten spielen, variieren je nach ihrer Erfahrung und Spezialisierung (von denen es mehrere gibt). Dazu gehören die folgenden:

• Ernährungsplanung: Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten beraten Menschen und Organisationen darüber, was sie essen sollten, um die Gesundheit im Allgemeinen zu fördern, um ein bestimmtes gesundheitliches Ziel zu erreichen (z. B. durch die Erstellung einer wissenschaftlichen Diät zur Gewichtsreduzierung) oder um eine bestimmte Krankheit (z. B. Diabetes) zu behandeln. Dazu gehört auch die Entwicklung von Speiseplänen für Krankenhäuser und Personalkantinen.
• Wissenschaftliche Forschung: Ernährungswissenschaftler erforschen die Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Essverhalten und Gesundheit, um die Rolle der Ernährung bei Gesundheit und Krankheit besser zu verstehen. Im Bereich der Nutrigenomik beispielsweise untersuchen diese Wissenschaftler speziell das Zusammenspiel von Genen und Ernährung, einschließlich der Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Genexpression, der Auswirkungen genetischer Variationen auf die Aufnahme von Nährstoffen und der Frage, wie diese Nährstoffe das Genom vor Schäden schützen. Lebensmittel-Mikrobiologen Untersuchung der in Lebensmitteln vorhandenen Mikroorganismen und möglicher damit verbundener Krankheiten.
• Developing food products: Food scientists help to improve existing food products and develop new products. They also help optimize the methods used to distribute, process, store, and preserve foods, and they ensure Lebensmittelsicherheit and analyze food contents to determine product nutritional information. Formulierungschemiker kann zur Entwicklung innovativer neuer Produkte beitragen.
• Management der Lebensmittelversorgung: Große Restaurants, Krankenhäuser und andere Einrichtungen, die Lebensmittel ausgeben, stellen in der Regel Food-Service-Manager ein, die die Menüpläne, die Lebensmittelzubereitung, die Sicherheit, das Catering-Personal, die Kontrolle des Lagerbestands und die damit verbundene Verwaltung überwachen.
• Schreiben über Ernährung: Ernährungsjournalisten und freiberufliche Ernährungsautoren entwickeln ernährungsbezogene Inhalte für Medien, Hochschulen, Behörden und die Industrie.
• Sporternährung: Sporternährungswissenschaftler setzen Ernährungsplanung und neueste wissenschaftliche Erkenntnisse ein, um die Leistung und Ausdauer von Sportlern zu steigern.
• Gemeinschaft und öffentliche Gesundheit: Dazu gehören die Entwicklung und/oder Durchführung von Aufklärungsworkshops für die breite Öffentlichkeit und die Entwicklung von Essensplänen für Schulen, Gefängnisse, Pflegeheime oder Programme für ältere Menschen wie "Essen auf Rädern".
• Lebensmittelindustrie: Neben der Arbeit als LebensmittelwissenschaftlerErnährungsexperten können z. B. auch im Kundendienst oder im Marketing für Lebensmittel arbeiten. Ein Ernährungsexperte kann auch arbeiten als Lebensmittelchemiker, Toxikologe oder Experte für Lebensmittelsicherheit.
• Animal nutrition: Animal nutritionists or dietitians perform research or consult for veterinarians, zoos, animal welfare organizations, and animal food companies. These professionals are experts regarding which foods specific animals need to thrive and what may need to be supplemented to prevent illness.
• Pflanzenernährung: Pflanzenernährungswissenschaftler erforschen den Nährstoffbedarf von Pflanzen, verschiedene Methoden zum Schutz von Pflanzen vor Insekten und mikrobiellen Krankheitserregern sowie Methoden zur Erkennung von Nährstoffmängeln bei Pflanzen. Sie wenden dieses Wissen an, um die Ernteerträge zu steigern und den Nährwert dieser Pflanzen für den menschlichen oder tierischen Verzehr zu verbessern.
• Beratung: Einige Ernährungswissenschaftler arbeiten als Freiberufler Ernährungsberater und Trainer für Einzelpersonen und private Organisationen wie Sportler, Prominente, Fitness- oder Wellnesszentren, Pflegeeinrichtungen und Unternehmen. Andere unterstützen gemeinnützige und staatliche Programme, die sich mit Fragen der Ernährungssicherheit und des Zugangs zu Lebensmitteln befassen.

Zwar ist für die Arbeit in einigen Ernährungsbereichen kein Universitäts- oder Hochschulabschluss erforderlich, aber die meisten Ernährungsexperten verfügen zumindest über einen Bachelor-Abschluss in Ernährungswissenschaft und/oder Diätetik (oder einer eng verwandten Wissenschaft), während für einige Funktionen und Aufgaben ein Master- oder Doktortitel erforderlich ist.

Ernährungsexperten arbeiten in privater Praxis oder für Krankenhäuser, Pflegeeinrichtungen, Unternehmen oder Beratungsagenturen. Einige forschen an Universitäten, Hochschulen und Forschungseinrichtungen, andere arbeiten für die Regierung und gemeinnützige Organisationen.

Die Berufsbezeichnungen von Ernährungsexperten variieren je nach Art ihrer Aufgaben und Spezialisierungen. Dazu gehören Ernährungswissenschaftler, Lebensmittelwissenschaftler, Ernährungswissenschaftler, Diätassistenten, Vertriebsmitarbeiter für Ernährungswissenschaften, Spezialisten für Bildungsprogramme im Bereich Kinderernährung, Spezialisten für Gesundheit und Ernährung, Spezialist für die Formulierung von NutrazeutikaManager für Lebensmittel- und Ernährungsdienstleistungen, Ernährungspädagoge, usw. Ihre Titel können ihre akademische Rolle widerspiegeln, wenn sie Forscher und Dozenten sind, wie z. B. Instructor in Nutrition Science, Senior Scientist, Research Scientist, Principal Scientist, Nutrition Science/Dietics Professor, und Department Head. Einige Ernährungsspezialisten arbeiten als freiberufliche Ernährungsautoren, die ernährungsbezogene Inhalte für Bildungs-, Nachrichten- und Marketingzwecke entwickeln.

Wie viel kostet es, einen freiberuflichen Ernährungsberater zu engagieren?

Die Honorare für freiberufliche Ernährungsjournalisten und -berater liegen in der Regel zwischen 30 und 100 USD pro Stunde, je nach Hintergrund und erforderlicher Erfahrung. Ein Ernährungswissenschaftler, der im Gesundheitswesen tätig ist, würde in der Regel weniger verlangen als ein Ernährungswissenschaftler mit Forschungserfahrung auf Doktoratsniveau.

Das Stundenhonorar kann im Voraus ausgehandelt werden, oder es kann ein Pauschalhonorar für Projekte mit einem bestimmten Umfang und einer bestimmten Dauer vereinbart werden. Kolabtree bietet eine einfache und kostengünstige Plattform für den Zugang zu den besten Ernährungsexperten im Internet.

Wie schreibt man eine aussagekräftige Stellenanzeige, um einen Ernährungswissenschaftler einzustellen?

Wenn Sie einen Experten für Lebensmittel und Ernährung beauftragen möchten, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, welches Ziel Ihr Projekt verfolgt. Hier sind die wichtigsten Punkte, die Sie beachten sollten.

• Skills required (e.g., nutrition genomics specialist)
• Was ist das Projektgebiet (z. B. Sporternährung)?
• Was beinhaltet das Projekt (z. B. Beratung in Bezug auf die neueste nutrigenomische Forschung zur Optimierung der Ernährung von Sportlern bei Ausdauerwettkämpfen)
• Was sind die zu erbringenden Leistungen (geben Sie genau an, wie die Ergebnisse aussehen sollen)
• Dauer des Projekts (geben Sie an, wie viele Arbeitsstunden Sie pro Woche benötigen/bis wann das Projekt abgeschlossen sein soll)
• Bis wann Sie einen Mitarbeiter einstellen müssen (wenn Sie hier mehr Spielraum haben, haben Sie mehr Zeit, um den besten Experten für Ihre Bedürfnisse auszuwählen)
• Ihr Budget (pro Stunde oder Festpreis)

Möglicherweise benötigen Sie einen Experten mit Fachwissen in einem bestimmten Thema oder Bereich. Auf Kolabtree können Sie die folgenden Spezialisten einstellen:

Vegane Produktentwicklungsspezialisten 
Experten für vegetarische und vegane Ernährung 
Experten für die Formulierung pflanzlicher Produkte 
Experten für Kräuter und Arzneipflanzen
Diätetik-Experten 
Berater für die Lebensmittelindustrie 
Cannabis-Experten
Formulierungschemiker 
Experten für die Entwicklung von Nutrazeutika 

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