Especialista em Destaque: Megan Fisklements

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Megan Fisklements é uma cientista altamente experiente e apaixonada por alimentos, com um PhD da Universidade da Califórnia, Davis. Sua experiência no setor inclui planejamento de pesquisa, desenvolvimento de métodos, prototipagem rápida, desenvolvimento de produtos, pedidos de patentes, expansão de produtos, relações business-to-business e co-packer, e embaixador da marca tanto para empresas quanto para consumidores.

Ela tem experiência prática de pesquisa em redução e eliminação de ovos e ingredientes lácteos em uma variedade de sistemas alimentares, bioquímica e físico-química de emulsão alimentar, fermentação e coagulação dentro de sistemas não lácteos, microestruturas de vegetais e frutas desidratadas, quantificação da qualidade de amêndoas peri- e pós-colheita (incluindo trabalho de campo), biologia celular de mamíferos e bactérias, ciência e engenharia de materiais, proteômica e pesquisa biomédica.

Ela realizou extensos cursos de fisiologia vegetal e biologia pós-colheita, preservação e manutenção da qualidade de corte fresco, e tecnologias avançadas de processamento de alimentos térmicas e não térmicas.

Detendo certificados da Better Process Control School e ServSafe(tm) de nível gerencial, o Dr. Fisklements também tem experiência com software de análise estatística JMP, incluindo projeto experimental multivariado (DOE) e interpretação de resultados. Ela treinou, gerenciou e orientou mais de uma dúzia de assistentes de pesquisa individualmente e em equipes. Ela tem um histórico comprovado de liderança e trabalho em equipe interdisciplinar, fazendo a ponte entre chefs, tecnólogos de alimentos, químicos e bioquímicos de proteínas, e executivos.

Seus interesses incluem: problemas globais relacionados aos alimentos e como amenizá-los, biologia evolutiva, tendências do bioma humano, movimentos alimentares orgânicos e de bricolagem, e ser um recurso para as questões de ciência alimentar de não-cientistas.

Em suas palavras, "Cabbies, frequentadores de festas, antigos vizinhos que me chamam ao acaso, vendedores de varejo; eu gosto muito de falar sobre ciência alimentar com qualquer pessoa, mesmo que remotamente interessada. 

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Sobre o Autor

Ramya Sriram gerencia conteúdo digital e comunicações em Kolabtree (kolabtree.com), a maior plataforma freelancer do mundo para cientistas. Ela tem mais de uma década de experiência em publicação, publicidade e criação de conteúdo digital.

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