Especialista em Destaque: Megan Fisklements

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Megan Fisklements is a highly experienced and passionate Food Scientist, with a PhD from the University of California, Davis. Her industry experience includes research planning, methods desenvolvimento, rapid prototyping, product development, patent applications, product upscaling, negócios-to-business and co-packer relations, and brand ambassadorship to both businesses and consumers.

She has hands-on research experience in reduction and elimination of eggs and dairy ingredients in a variety of food systems, food emulsion biochemistry and physical química, fermentation and coagulation within non-dairy systems, dehydrated vegetable and fruit microstructures, peri- and post-harvest almond quality quantification (including fieldwork), mammalian and bacterial cell biologia, materials science and engineering, proteomics, and biomedical research.

Ela realizou extensos cursos de fisiologia vegetal e biologia pós-colheita, preservação e manutenção da qualidade de corte fresco, e tecnologias avançadas de processamento de alimentos térmicas e não térmicas.

Holding certificates from the Better Process Control School and manager-level ServSafe(tm), Dr. Fisklements is also experienced with JMP statistical análise software, including multivariate experimental desenho (DOE) and results interpretation. She’s trained, managed and mentored more than a dozen research assistants individually and in teams. She has a proven record of cross-disciplinary leadership and teamwork, bridging between chefs, food technologists, protein chemists and biochemists, and executives.

Seus interesses incluem: problemas globais relacionados aos alimentos e como amenizá-los, biologia evolutiva, tendências do bioma humano, movimentos alimentares orgânicos e de bricolagem, e ser um recurso para as questões de ciência alimentar de não-cientistas.

Em suas palavras, "Cabbies, frequentadores de festas, antigos vizinhos que me chamam ao acaso, vendedores de varejo; eu gosto muito de falar sobre ciência alimentar com qualquer pessoa, mesmo que remotamente interessada. 

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Sobre o Autor

Ramya Sriram gerencia conteúdo digital e comunicações em Kolabtree (kolabtree.com), a maior plataforma freelancer do mundo para cientistas. Ela tem mais de uma década de experiência em publicação, publicidade e criação de conteúdo digital.

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