Como contratar um cientista da nutrição

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Um guia rápido sobre como contratar um cientista da nutriçãoincluindo quais serviços eles prestam e quanto custa trabalhar com um consultor ou um freelancer. 

There is a growing demand for experts in nutrition. This is driven by two main factors: the increasing awareness of the role food plays in promoting health and preventing disease, and the lengthening of human life spans. More than ever before, people are taking charge of their health, monitoring what they eat, and using fitness devices and other wearable technologies to track their health indicators. In medicine, there is growing interest regarding the role of nutrition in preventative saúde. While many communicable diseases are dropping in prevalence, non-communicable diseases such as obesity, cardiovascular disease, and type II diabetes are arguably reaching epidemic proportions in many regions of the world. Especialistas em nutrição will play a key role in managing this emerging health crisis from individual to national levels. As an increasing number of small to medium sized businesses enter the market, more companies are looking to hire a nutrition scientist for advice on issues ranging from product formulation to public health.

O que faz um cientista da nutrição?

The main role of a nutritional scientist, or nutritionist, is to provide information regarding the types and quantities of foods people should eat. Nutrition science draws from multiple fields such as biology, medicine, química, and the social sciences. Clinical nutrition focuses on the nutrition of patients in hospitals and clinics, whereas the applied nutrition sciences refer to the other areas of specialization such as sports nutrition and public health.

Os papéis específicos que os especialistas em nutrição desempenham variam de acordo com sua experiência e especialização (das quais existem várias). Estes incluem o seguinte:

  • Planejamento nutricional: Nutricionistas e dietistas aconselham pessoas e organizações sobre o que comer para promover a saúde em geral, para alcançar um objetivo específico relacionado à saúde (por exemplo, elaborando uma dieta científica para perda de peso), ou para administrar uma doença específica (por exemplo, diabetes). Isto inclui o desenvolvimento de planos de refeições para hospitais e cantinas de funcionários.
  • Pesquisa científica: Os cientistas em nutrição pesquisam a interação entre dieta, comportamento alimentar e saúde para entender melhor o papel dos alimentos na saúde e na doença. Por exemplo, na área de nutrigenômica, esses cientistas investigam especificamente a interação entre genes e nutrição, incluindo os efeitos dos alimentos na expressão gênica, os efeitos da variação genética na forma como os indivíduos assimilam nutrientes, e como esses nutrientes protegem o genoma de danos. Microbiologistas de alimentos estudar os microorganismos presentes nos alimentos e possíveis doenças associadas.
  • Developing food products: Food scientists help to improve existing food products and develop new products. They also help optimize the methods used to distribute, process, store, and preserve foods, and they ensure segurança alimentar and analyze food contents to determine product nutritional information. Químicos de formulação pode ajudar a desenvolver novos produtos inovadores.
  • Gestão de serviços de alimentação: Grandes restaurantes, hospitais e outras organizações que servem alimentos normalmente contratam gerentes de serviços de alimentação para supervisionar planos de cardápio, preparação de alimentos, segurança, pessoal de catering, controle de estoque e administração relacionada.
  • Escrevendo sobre nutrição: Jornalistas nutricionais e escritores freelance de nutrição desenvolvem conteúdo relacionado à nutrição para a mídia, academia, governo e indústria.
  • Nutrição esportiva: Os nutricionistas esportivos aplicam o planejamento nutricional e os conhecimentos científicos mais recentes para impulsionar o desempenho e a resistência dos atletas.
  • Comunidade e Saúde Pública: Isto inclui criar e/ou implementar oficinas educativas para o público em geral e desenvolver planos de refeições para escolas, prisões, lares ou programas para idosos, tais como "Refeições sobre rodas".
  • Indústria alimentícia: Além de trabalhar como um cientista da alimentaçãoOs especialistas em nutrição também podem trabalhar, por exemplo, no atendimento ao cliente ou no marketing relacionado a produtos alimentícios. Um especialista em nutrição também pode trabalhar como um Químico de alimentos, toxicologista ou especialista em segurança alimentar.
  • Animal nutrition: Animal nutritionists or dietitians perform research or consult for veterinarians, zoos, animal welfare organizations, and animal food companies. These professionals are experts regarding which foods specific animals need to thrive and what may need to be supplemented to prevent illness.
  • Nutrição de plantas: Os nutricionistas de plantas pesquisam as exigências nutricionais das plantas, vários métodos de utilização da nutrição para proteger as plantas contra insetos e patógenos microbianos, e métodos para detectar deficiências de nutrientes de plantas. Eles aplicam este conhecimento para melhorar o rendimento das culturas e para melhorar o valor nutricional destas culturas para consumo humano ou animal.
  • Consultoria: Alguns cientistas em nutrição trabalham como freelance consultores em nutrição e treinadores para indivíduos e organizações privadas, como atletas, celebridades, centros de fitness ou wellness, instalações de cuidados e corporações. Outros auxiliam programas sem fins lucrativos e governamentais na abordagem de questões de segurança alimentar e acesso.
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Embora um diploma universitário ou universitário não seja necessário para trabalhar em algumas áreas da nutrição, a maioria dos especialistas em nutrição terá pelo menos um diploma de graduação em ciências da nutrição e/ou dietética (ou uma ciência intimamente relacionada), enquanto algumas funções e responsabilidades exigem um mestrado ou doutorado.

Especialistas em nutrição trabalham em consultórios particulares, ou para hospitais, instalações de cuidados, corporações ou agências de consultoria. Alguns realizam pesquisas em universidades, faculdades e instituições de pesquisa, e outros trabalham para o governo e organizações sem fins lucrativos.

Os títulos de trabalho dos especialistas em nutrição variam de acordo com a natureza de suas funções e especializações. Estes incluem Cientista da Nutrição, Cientista da Alimentação, Nutricionista, Dietista, Associado de Vendas de Ciências da Nutrição, Especialista do Programa de Educação em Nutrição Infantil, Especialista em Saúde e Nutrição, Especialista em Formulação Nutracêutica, Gerente de Serviços de Alimentação e Nutrição, Educador de Nutrição, etc. Seus títulos podem refletir seu papel acadêmico se forem pesquisadores e professores, tais como Instrutor em Ciências da Nutrição, Cientista Sênior, Cientista de Pesquisa, Cientista Principal, Professor de Ciências da Nutrição/Detemática, e Chefe de Departamento. Alguns especialistas em nutrição trabalham como escritores freelance de nutrição, desenvolvendo conteúdos relacionados à nutrição para fins educacionais, de notícias e de marketing.

Quanto custa contratar um consultor de nutrição freelance?

Para contratar escritores e consultores nutricionais freelance, a taxa geralmente varia de 30 a 100 USD por hora, dependendo do histórico e da experiência necessária. Por exemplo, um nutricionista que trabalha na saúde da comunidade normalmente cobraria menos do que um cientista de nutrição com experiência em pesquisa de nível de doutorado.

A taxa horária pode ser negociada antecipadamente ou uma taxa fixa pode ser discutida para projetos de um escopo e duração definidos. A Kolabtree oferece uma plataforma simples e econômica para acessar online os melhores especialistas em nutrição.

Como você escreve um posto de trabalho eficaz para contratar um cientista da nutrição?

Para contratar um especialista em alimentos e nutrição, você precisa estar ciente de qual é o objetivo de seu projeto. Aqui estão as principais coisas a ter em mente.

  • Skills required (e.g., nutrition genomics specialist)
  • Qual é a área do projeto (por exemplo, nutrição esportiva)
  • O que o projeto implica (por exemplo, consultoria em relação às últimas pesquisas nutrigenômicas sobre otimização da nutrição do atleta para eventos de resistência)
  • Quais são os produtos a serem entregues (seja específico sobre o que você precisa que os produtos sejam)
  • Duração do projeto (forneça uma estimativa de quantas horas de trabalho serão necessárias por semana/até quando você precisar que o projeto seja concluído)
  • Quando você precisar contratar (ter mais margem de manobra para isso lhe dará mais tempo para escolher o melhor especialista para suas necessidades)
  • Seu orçamento (por hora ou taxa fixa)

Você pode precisar de um especialista com experiência em um determinado assunto ou área. Na Kolabtree, você pode contratar os seguintes especialistas:

Especialistas em Desenvolvimento de Produtos Vegan 
Especialistas em Nutrição Vegetariana e Vegan 
Especialistas em Formulação de Produtos Ervanários 
Especialistas em ervas e plantas medicinais
Especialistas em Dietética 
Consultores da indústria alimentícia 
Especialistas em canábis
Farmácias de formulação 
Especialistas em Desenvolvimento Nutracêutico 

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Sobre o Autor

Ramya Sriram gerencia conteúdo digital e comunicações em Kolabtree (kolabtree.com), a maior plataforma freelancer do mundo para cientistas. Ela tem mais de uma década de experiência em publicação, publicidade e criação de conteúdo digital.

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