Dra. Helen Mitchell é especialista em Ciência de Alimentos, com 30 anos de experiência na indústria de alimentos, bebidas e nutrição. Ela é PhD em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Leitura, e esteve associada a várias empresas alimentícias durante sua carreira. Ela agora é consultora independente das indústrias alimentícias e farmacêuticas, oferecendo excelentes habilidades de apresentação, comunicação e gestão de equipes. Ela também oferece suporte científico, regulatório e tecnológico para o desenvolvimento de empresas alimentícias e farmacêuticas, incluindo pequenas empresas e start-ups.
O Dr. Mitchell é um especialista em ingredientes substitutos para açúcar, sal e gordura e no desenvolvimento de produtos alimentícios mais "saudáveis", tendo publicado em muitas revistas e manuais de ciência/tecnologia de alimentos de prestígio. Ela já se apresentou em várias conferências internacionais de ciência alimentar e é professora visitante e examinadora dos cursos de MSc e BSc em Ciência e Nutrição de Alimentos da Oxford Brookes University, Reino Unido.
Ela está comprometida com a comunicação eficaz entre as disciplinas da ciência alimentar, tecnologia alimentar, nutrição e medicina, com um amplo e profundo conhecimento de ingredientes alimentares novos e funcionais.
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