Dra. Helen Mitchell es una experta en Ciencias de la Alimentación, con 30 años de experiencia en la industria de la alimentación, las bebidas y la nutrición. Es doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Reading, y ha estado asociada a varias empresas alimentarias durante su carrera. En la actualidad es consultora independiente para las industrias alimentaria y farmacéutica, y ofrece excelentes habilidades de presentación, comunicación y gestión de equipos. También ofrece apoyo científico, normativo y tecnológico para el desarrollo de empresas alimentarias y farmacéuticas, incluidas las pequeñas empresas y las de nueva creación.
La Dra. Mitchell es una experta en ingredientes sustitutivos del azúcar, la sal y la grasa y en el desarrollo de productos alimentarios "más saludables", habiendo publicado en muchas revistas de prestigio revisadas por expertos y en manuales de ciencia y tecnología de los alimentos. Ha sido ponente en varias conferencias internacionales sobre ciencia de los alimentos y es profesora invitada y examinadora de los cursos de licenciatura y maestría en ciencia de los alimentos y nutrición de la Universidad Oxford Brookes (Reino Unido).
Está comprometida con la comunicación efectiva entre las disciplinas de la ciencia de los alimentos, la tecnología de los alimentos, la nutrición y la medicina, con un amplio y profundo conocimiento de los ingredientes alimentarios novedosos y funcionales.
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