特色专家:Megan Fisklements

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Megan Fisklements是一位经验丰富、充满激情的食品科学家,拥有加利福尼亚大学戴维斯分校的博士学位。她的行业经验包括研究规划、方法开发、快速原型设计、产品开发、专利申请、产品升级、企业对企业和合作包装商关系,以及对企业和消费者的品牌宣传。

她在减少和消除各种食品系统中的鸡蛋和乳制品成分、食品乳剂生物化学和物理化学、非乳制品系统内的发酵和凝结、脱水蔬菜和水果的微观结构、收获前后的杏仁质量量化(包括实地考察)、哺乳动物和细菌细胞生物学、材料科学和工程、蛋白质组学和生物医学研究方面具有实践研究经验。

她在植物生理学和收获后生物学、鲜切品的保存和维护以及热和非热的先进食品加工技术方面进行了广泛的课程学习。

Fisklements博士拥有Better Process Control School和Manager-level ServSafe(tm)的证书,对JMP统计分析软件也很有经验,包括多变量实验设计(DOE)和结果解释。她曾单独或以团队形式培训、管理和指导过十多名研究助理。她在跨学科的领导和团队工作方面有着良好的记录,在厨师、食品技术专家、蛋白质化学家和生物化学家以及管理人员之间架起了桥梁。

她的兴趣包括:与食品有关的全球问题和如何改善这些问题,进化生物学,人类生物群落趋势,有机和DIY食品运动,以及成为非科学家的食品科学问题的资源。

用她的话说,"出租车司机、参加聚会的人、随意给我打电话的前邻居、零售业销售人员;我非常喜欢与任何有兴趣的人谈论食品科学。 

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关于作者

Ramya Sriram在世界最大的科学家自由职业平台Kolabtree(kolabtree.com)负责管理数字内容和通信。她在出版、广告和数字内容创作方面有超过十年的经验。

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