将您的食品快速推向市场的7个步骤

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烘烤、焙烧、酿造或蒸煮:创造一种食品可以是光荣的和令人满意的过程。 了解如何将食品推向市场是相当重要的。然而,这只是将一个食品创意转化为可以在超市货架上漂亮地摆放的包装的一系列步骤中的第一步。对许多食品初创企业、厨师和企业家来说,将产品推向市场可能是一个具有挑战性的步骤,往往需要一个专业的专家来指导。 食品顾问 或食品科学家。这就是如何用7个快速步骤推销食品。

1.了解你的市场

为了能够建立任何可持续的业务,应该有足够的需求。你试图填补的空白是什么?你是否让有机食品更容易获得和负担得起?你是否想出了一个营养小吃店的新点子?它与市场上已有的小吃店有什么不同?你的业务是针对本地观众还是可以扩展到其他地区?市场趋势是否显示你的食品有长期的潜力?做好市场调查,了解竞争情况,有助于你更好地定位你的产品。它还有助于你了解你要接近什么样的超市或分销链。

创造你的食品很容易。扩大规模和营销是艰难的部分。

2.符合食品安全标准和规定 

商业食品生产受法律和法规的制约,这些法规确保公众健康和安全、食品卫生、消费者保护和公平贸易。在你将产品推向市场之前,你必须符合美国食品和药物管理局(FDA)或欧洲食品安全局(EFSA)规定的标准。还有各种针对特定产品类别的认证和监管机构。例如,在英国,全国农民零售和市场协会(FARMA)帮助制定农贸市场和农场商店的标准,农民可以通过这些商店直接向消费者出售他们的产品。在美国,美国农业部与代理人合作,验证农场和企业是否符合美国农业部的有机食品规定。在美国澳大利亚,一个名为HACCP的管理系统被实施,以确保从生产到消费的食品安全。

3.扩大规模的能力

你是否有一个大型的商业厨房空间,可以大量生产你的产品?你的供应商是否有能力扩大规模以满足你的要求? 在需要时扩大规模的能力给你的业务带来了灵活性,提高了盈利能力。它还向分销商保证,你确实有能力满足需求的高峰。许多小企业都在努力寻找一个可以大量生产的商业厨房。 食品企业加速器和孵化器 正在开始大力帮助解决这个问题,特别是在美国和英国。

4.稳定的保质期 

想象一下,当你发现你宝贵的无麸质饼干在杂货店货架上的有效期之前就已经变质了,那是多么可怕的事情。这不仅是对金钱和精力的浪费,也是对你的声誉的一大风险。请确保在不同条件下测试你的产品的保质期。你应该使用什么样的防腐剂?你怎么能控制水分?你可以使用替代成分来延长保质期吗?从有经验的专业人士那里获得优化保质期的支持,可以为这些问题提供快速而有效的答案。

在你的产品摆上货架之前,测试并优化其保质期

5.包装

如果你想扩大规模,你可能想与合同制造商或联合包装商合作。联合包装商不仅处理包装和贴标签,有些还管理库存和进行质量控制。他们通常提供仓库空间并负责运输。在与包装商签订合同时要记住的一点是,要了解成本对你的企业来说有多大的可持续性--特别是当你需要小批量的产品或 "按需生产 "的服务。找一个离你的企业近的合作包装商也很有用,这样更容易协调和沟通。

6.设计和品牌推广

有成千上万的品牌在争夺货架和冰箱空间。你如何使你的品牌脱颖而出?许多小企业不愿意掏钱做专业的设计和品牌推广,但从长远来看,这是值得的。产品的视觉吸引力、你的品牌名称、定位和文案在让你的产品下架并进入顾客的购物车方面起着很大作用。英国的果汁巨头Innocent就是一个很好的品牌推广的例子,它的口号朗朗上口,视觉效果丰富多彩,甚至还有 其瓶子上的古怪信息.

设计和品牌是使你的产品对客户有吸引力的关键步骤

7.贴标签 

每种食品外部的营养标签是食品生产中最重要的方面之一。法律规定,大多数包装食品都要显示成分和营养成分的分类,告知消费者该部分食品的食用量和卡路里的数量。它还说明了可能的过敏原,如大豆、坚果和麸皮。诸如犹太教或清真教的标签有助于满足特定消费者的偏好。一些类别的食品(例如,像生蔬菜和水果这样散装出售的食品)不受这一规则的限制。由于许多食品初创企业没有专门的团队或人员负责营养分析和标签,他们会咨询 自由职业的食品科学家 寻求帮助。

大多数预包装食品的营养标签是法律强制规定的。为了准备你的产品进入市场,了解包装的正面/背面/侧面的内容,请阅读美国食品和药物管理局和欧盟的指导方针。

将你的食品推向市场并不是一件容易的事。在美国,人们认为 只有1/3 的新企业看到他们的十周年。获得行业专家、导师和自由职业者的帮助 食品科学专家 将使你具备克服创造成功食品的挑战所需的知识和专长。
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关于作者

Ramya Sriram在世界最大的科学家自由职业平台Kolabtree(kolabtree.com)负责管理数字内容和通信。她在出版、广告和数字内容创作方面有超过十年的经验。

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