{"id":2462,"date":"2017-09-20T06:45:08","date_gmt":"2017-09-20T06:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/?p=2462"},"modified":"2019-07-05T11:48:08","modified_gmt":"2019-07-05T11:48:08","slug":"10-innovative-food-science-startups","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/pt\/10-innovative-food-science-startups\/","title":{"rendered":"10 Inovadoras Startups de Ci\u00eancia Alimentar: De balas impressas em 3D a rob\u00f4s Burger-Flipping"},"content":{"rendered":"

Alimentos ricos em prote\u00ednas e insetos. Ch\u00e1 de cogumelo. Carne caseira sem animais. Suco feito de frutas deformadas. A ind\u00fastria da ci\u00eancia alimentar est\u00e1 repleta de inova\u00e7\u00f5es inimagin\u00e1veis, mas promissoras, e \u00e9 uma das ind\u00fastrias que mais cresce atualmente. Atrav\u00e9s da Kolabtree, temos que ver uma ampla gama de projetos de ci\u00eancia de alimentos que precisam da experi\u00eancia de nossa cientistas alimentares freelance<\/a>\u00a0- desde fazer p\u00e3o sem gl\u00faten at\u00e9 formular o sorvete perfeito.<\/p>\n

As empresas de tecnologia alimentar est\u00e3o mudando a forma como obtemos ingredientes, formulamos receitas e processamos, embalamos e armazenamos alimentos. O que, \u00e9 claro, muda a maneira como consumimos os alimentos. Dado que \"voc\u00ea \u00e9 o que voc\u00ea come\", \u00e9 preciso admitir que isto \u00e9 algo para se estar ao mesmo tempo entusiasmado e preocupado. Quem j\u00e1 imaginou que um dia estar\u00edamos nos acostumando com grilos ou comendo frango sem frango?<\/p>\n

Temos estado de olho em algumas das novas empresas emergentes neste espa\u00e7o, e aqui est\u00e3o alguns dos mais fascinantes inovadores da ci\u00eancia alimentar que encontramos.<\/p>\n

1. ChugaChaga<\/strong>
\nChaga \u00e9 uma esp\u00e9cie de cogumelo que cresce em b\u00e9tulas no Hemisf\u00e9rio Norte. Pensa-se que tem propriedades curativas milagrosas, e tem sido produzido em ch\u00e1 pelos chineses e russos desde os tempos antigos. ChugaChaga<\/a>O objetivo da empresa, com sede em Nova York, \u00e9 fazer e vender ch\u00e1 chaga engarrafado, o que reduz o desperd\u00edcio que vem do t\u00edpico ch\u00e1 de folhas soltas ou saquinhos de ch\u00e1. Acredita-se que o ch\u00e1 chaga seja uma cura para certos tipos de c\u00e2ncer, doen\u00e7as card\u00edacas, diabetes e muito mais.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Amostra do corpo frut\u00edfero de chaga em uma b\u00e9tula morta (Imagem de Olli Niemitalo , Wikipedia)<\/em><\/p>\n

Um novo tipo de \"shroom\" superalimentar? Com suas propriedades de refor\u00e7o imunol\u00f3gico, dizemos que ele oferece um tipo diferente de magia!<\/p>\n

2. Carnes Memphis<\/strong>
\nAma seu frango, mas preocupado com o impacto da ind\u00fastria da carne sobre o meio ambiente? Carnes Memphis<\/a> tem uma solu\u00e7\u00e3o. Usando c\u00e9lulas-tronco que podem se desenvolver em tecido animal, esta empresa de S\u00e3o Francisco tem o objetivo de fazer carne de cultura sustent\u00e1vel. A carne cultivada em laborat\u00f3rio elimina a necessidade de criar, alimentar e prover os animais, assim como elimina a necessidade de abater um animal em si. Assim voc\u00ea pode saborear esse peda\u00e7o de kebab, sem culpa.<\/p>\n

3. Obtenha o Wonky<\/strong>
\nAcontece que os seres humanos n\u00e3o s\u00e3o as \u00fanicas criaturas sujeitas a problemas de imagem corporal. Frutas e vegetais deformados s\u00e3o freq\u00fcentemente descartados pelos supermercados em favor de seus primos mais bonitos. A empresa galesa Obtenha a Wonky<\/a> faz sucos engarrafados a partir destas frutas e vegetais \"infelizmente moldados\", mostrando-nos que o mundo pode ser verdadeiramente inclusivo. Juntamente com embalagens e garrafas ecologicamente corretas feitas de vidro reciclado, o objetivo do startup \u00e9 apoiar os produtores que n\u00e3o podem mudar a produ\u00e7\u00e3o de wonky.<\/p>\n

Porque nunca se trata da apar\u00eancia, sabe. O que conta \u00e9 o que est\u00e1 dentro.<\/p>\n

4. Solu\u00e7\u00f5es para a neve<\/strong>
\nEnquanto falamos de desperd\u00edcio de alimentos, aqui est\u00e1 uma empresa que est\u00e1 ajudando as cozinhas a reduzir seu desperd\u00edcio de alimentos implementando uma estrat\u00e9gia simples, mas poderosa: registrar o que vai para o lixo. Solu\u00e7\u00e3o Winnow<\/a>s desenvolveu um \"medidor inteligente\" que mede o valor do alimento que est\u00e1 sendo jogado no recipiente e o exibe em tempo real. Os dados s\u00e3o analisados e apresentados de modo que o restaurante possa entender e implementar um plano abrangente de redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio, bem como economizar no custo dos alimentos. A tecnologia Winnow pode ajudar as cozinhas a reduzir seus desperd\u00edcios alimentares em 50%!<\/p>\n

5. Foodini<\/strong>
\nO que voc\u00ea faz quando quer preparar uma refei\u00e7\u00e3o fresca, mas teme ter que assar, assar, rechear, arremessar, refogar e moldar? A resposta pode parecer \u00f3bvia daqui a alguns anos - voc\u00ea apenas imprime em 3D o prato de sua escolha. O aparelho de cozinha da Foodini ajuda os usu\u00e1rios a fazer alimentos a partir de ingredientes frescos, usando a tecnologia de impress\u00e3o 3D que pode fazer p\u00e3es de massa, ou rechear ravi\u00f3li individuais. Com sede em Barcelona, Foodini<\/a> est\u00e1 tudo pronto para ajudar os usu\u00e1rios a economizar tempo e energia, ao mesmo tempo em que cria alimentos saud\u00e1veis em todos os tipos de formas funky. Parece que esses caras realizaram proezas imposs\u00edveis, certo? Bem, Houdini tamb\u00e9m o fez.<\/p>\n

6. Exo<\/strong>
\nBarras protetoras feitas de manteiga de amendoim e gel\u00e9ia soam muito bem, at\u00e9 voc\u00ea aprender que s\u00e3o feitas de farinha de grilo. Mas algu\u00e9m tem que resolver a crise alimentar mundial, e os insetos est\u00e3o sendo cada vez mais considerados como um dos principais alimentos que podem ajudar a alimentar bilh\u00f5es de bocas famintas nos pr\u00f3ximos anos. De acordo com \u00a0Exo<\/a>Os grilos produzem 1% dos gases de efeito estufa que as vacas produzem, s\u00e3o uma fonte de prote\u00edna completa e tamb\u00e9m cont\u00eam o dobro da quantidade de ferro que os espinafres produzem. N\u00e3o pense que \u00e9 recomend\u00e1vel colocar um bicho saltador na boca, mas servido em sabores de canela de ma\u00e7\u00e3 ou baunilha de mirtilo, soa quase tentador.<\/p>\n

7. Flippy by Miso Robotics\u00a0<\/strong>
\nMontar um hamb\u00farguer requer habilidade, velocidade e precis\u00e3o - desde grelhar a massa at\u00e9 a perfei\u00e7\u00e3o, at\u00e9 acrescentar a quantidade certa de molho. Se voc\u00ea j\u00e1 admirou a experi\u00eancia de um trabalhador de fast food em conjunto, voc\u00ea tem algo ainda mais interessante guardado - um rob\u00f4 que pega um hamb\u00farguer e pega o trabalho. A Caliburger, sediada em LA, contratou o Flippy, um rob\u00f4 para fazer hamb\u00fargueres projetado por Miso Robotics<\/a>. Flippy tem se arrastado pelos bastidores da loja Caliburger's Pasadena. Automatizar o processo de produ\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargueres significa melhor produtividade, melhor higiene e uma personaliza\u00e7\u00e3o mais f\u00e1cil. Crian\u00e7as do ensino m\u00e9dio procurando por empregos de meio per\u00edodo, voc\u00ea tem uma competi\u00e7\u00e3o s\u00e9ria aqui!<\/p>\n

\"\"

A Miso Robotics desenvolveu um rob\u00f4 que assume todo o processo de fabrica\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargueres sem interven\u00e7\u00e3o humana. Diga adeus \u00e0 grelha manual e ao recheio de alface<\/p><\/div>\n

8. Madame Shugah<\/strong>
\nCom sede na Calif\u00f3rnia Madame Shugah<\/a> faz os \"biscoitos mais felizes ao redor\", que s\u00e3o veganos, sem gl\u00faten e sem soja. O \u00fanico nesta loja \u00e9 que eles n\u00e3o s\u00f3 vendem biscoitos, mas tamb\u00e9m massa de biscoito, o que \u00e9 um prazer culpado para muitos de n\u00f3s!<\/p>\n

9. Limpeza Plenish<\/strong>
\nCom a maneira como o mundo est\u00e1 caminhando, parece que precisamos mais do que nunca de desintoxica\u00e7\u00f5es e limpezas. Com sede no Reino Unido Limpeza Plenish<\/a> vem em socorro com limpezas org\u00e2nicas de suco prensado a frio, concebidas para diversos fins, tais como perda de peso, sa\u00fade da pele, etc. Seus produtos de limpeza v\u00eam em 6 500 ml de sucos por dia, que substituem os alimentos s\u00f3lidos e enchem seu corpo com minerais e vitaminas essenciais. O processo de fabrica\u00e7\u00e3o utiliza press\u00e3o e n\u00e3o calor, e \u00e9 projetado para produzir um suco fino que \u00e9 absorvido na corrente sangu\u00ednea dentro de 10 a 15 minutos. Parece estar se reabastecendo muito s\u00f3 de ler sobre isso, portanto o verdadeiro deve funcionar maravilhosamente.<\/p>\n

10. Doces M\u00e1gicos<\/strong>
\nImagine um mundo onde as crian\u00e7as pudessem projetar seus pr\u00f3prios chocolates e ver sua imagina\u00e7\u00e3o ganhar vida. Isso \u00e9 o que a cidade de Birmingham Doces M\u00e1gicos<\/a> est\u00e1 fazendo - impress\u00e3o 3D de doces personalizados! Voc\u00ea pode imprimir desde dinossauros e tartarugas at\u00e9 personagens de desenhos animados e geckos gigantes. E n\u00e3o esque\u00e7amos, voc\u00ea pode at\u00e9 mesmo imprimir seus pr\u00f3prios doces em 3D.<\/p>\n

Judging by the list above, the future of food science looks well-stocked with exciting innovations and pesquisa<\/a>. Startups especially need to consult experienced and qualified food scientists who can propel their business in the right direction and validate the results of their research. Kolabtree’s global pool of cientistas alimentares freelance<\/a>\u00a0est\u00e3o ajudando restaurantes e fabricantes de alimentos a formular as receitas certas, aumentar a vida \u00fatil dos produtos, identificar ingredientes org\u00e2nicos e impulsionar seus neg\u00f3cios.<\/p>\n

Voc\u00ea gostaria de recomendar uma empresa de ci\u00eancias alimentares? Informe-nos nos coment\u00e1rios abaixo ou Tweet para n\u00f3s<\/a>!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Protein-rich insect food. Mushroom tea. Home-grown animal-less meat. Juice made from misshapen fruits. The food science industry is replete with unimaginable yet promising innovations, and is one of the fastest-growing industries today. Through Kolabtree, we’ve got to see a wide range of food science projects that have needed the expertise of our freelance food scientists\u00a0\u2013<\/p>\n

Leia mais<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":2466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[317,397],"tags":[352],"acf":[],"yoast_head":"\n10 Innovative Food Science Startups: From 3D Printers to Cooking Robots<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"10 food science startups that are changing the way we manufacture, process and consume food through ground-breaking innovations.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/pt\/10-innovative-food-science-startups\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"10 Innovative Food Science Startups: From 3D-Printed Candy to Burger-Flipping Robots\" \/>\n<meta property=\"og:description\" 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