{"id":6498,"date":"2019-11-25T04:14:34","date_gmt":"2019-11-25T04:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/?p=6498"},"modified":"2019-11-25T04:18:51","modified_gmt":"2019-11-25T04:18:51","slug":"how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/","title":{"rendered":"Come posso essere un consulente alimentare freelance e viaggiare per il mondo"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Indice dei contenuti<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f62ce184d6f\" aria-label=\"Table of Content\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f62ce184d6f\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Cambodia\" title=\"Cambogia\">Cambogia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Malaysia\" title=\"Malesia\">Malesia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Singapore\" title=\"Singapore\">Singapore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Sydney\" title=\"Sydney\">Sydney<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><em><b>Lisanne van der Kooi scrive della sua esperienza di viaggiare ed esplorare il mondo mentre lavora come <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">consulente alimentare freelance<\/a>.\u00a0<\/b><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dopo quasi cinque anni di lavoro nell'industria alimentare nel Regno Unito, ho deciso di fare un grande passo. Ho lasciato il mio lavoro e sono andato a vedere un po' di pi\u00f9 il mondo. Non appena sono arrivato in Asia e ho visto tutte le prelibatezze che aveva da offrire, ho capito subito che quello era un posto dove avrei potuto scoprire tanti nuovi sapori che non avevo mai assaggiato prima. Dai freschi grani di pepe verde ai manghi al miele, ai kwinis, ai frutti di durian; l'Asia continuava a sorprendermi e io l'amavo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dopo un paio di mesi di viaggi e di volontariato, ho scoperto che potevo fare qualcosa per gli altri facendo il consulente alimentare. Mi sono imbattuto per caso in <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">Kolabtree<\/a> e ho deciso di iscrivermi subito. Conoscendo persone da tutto il mondo e sentendo i loro progetti interessanti, ho capito abbastanza rapidamente che essere una consulente alimentare freelance a distanza sarebbe stata la mia passione!\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cambodia\"><\/span>Cambogia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nel maggio 2014 ho iniziato a lavorare per un'azienda di biscotti nel Regno Unito dove ho acquisito molte conoscenze su biscotti, cracker, torte e tutti i tipi di prodotti da forno. Quando sono arrivato in Cambogia durante i miei viaggi, mi sono offerto volontario per lavorare in una panetteria locale dove li ho aiutati con nuove formulazioni di prodotti e con l'estensione della durata di conservazione per un paio dei loro prodotti. 35\u00b0C e alta umidit\u00e0 sono condizioni climatiche completamente diverse da quelle piovose e fredde del Regno Unito e abbiamo dovuto adattarci e imparare velocemente e trovare soluzioni sul posto. La pasticceria stava lottando per far funzionare il caramello salato, dato che usare la panna locale in Cambogia era una sfida e costosa. Con le regolari interruzioni di corrente e il clima molto caldo, la panna molto costosa si deteriorava molto rapidamente, quindi abbiamo dovuto prendere provvedimenti. In 3 giorni abbiamo riformulato la ricetta usando il latte in polvere che ha reso il caramello persino pi\u00f9 gustoso!  Il piano originale era di rimanere per due settimane, ma alla fine, ho deciso di rimanere per 8 settimane e continuare a fare questo durante i miei viaggi!\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Malaysia\"><\/span>Malesia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dopo la Cambogia, ho deciso di andare in Malesia dove ho fatto volontariato come cuoca in un piccolo centro sanitario appena fuori Kuala Lumpur. Le persone che vivevano l\u00ec avevano bisogno di cibo sano, pieno di vitamine e minerali per ottenere pi\u00f9 forza. Ho sviluppato un menu di due settimane e un piano di scorte, in modo che le donazioni di cibo potessero essere fatte per ridurre i costi e ottenere gli ingredienti giusti per ci\u00f2 di cui le persone avevano bisogno. Ho preparato zuppe cinesi, gnocchi, curry indiano di verdure e pancake all'americana confezionati con frutta malese incredibilmente gustosa (mango, ananas e banana). Sono anche andata nei mercati locali dove ho conosciuto nuove verdure di cui non conoscevo nemmeno l'esistenza. Ho fatto questo per sei settimane e ho deciso di passare al prossimo paese.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_6501\" style=\"width: 582px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6501\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6501\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"572\" height=\"763\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21.jpeg 1200w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-225x300@2x.jpeg 450w\" sizes=\"(max-width: 572px) 100vw, 572px\" \/><p id=\"caption-attachment-6501\" class=\"wp-caption-text\">Fare la zuppa in Malesia, il piatto pi\u00f9 popolare del menu<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_6502\" style=\"width: 499px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6502\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6502\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"489\" height=\"652\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-225x300@2x.jpeg 450w\" sizes=\"(max-width: 489px) 100vw, 489px\" \/><p id=\"caption-attachment-6502\" class=\"wp-caption-text\">Verdure sottaceto<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Singapore\"><\/span>Singapore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando sono arrivato a Singapore ho avuto un nuovo progetto in cui dovevo sviluppare 3 diverse formulazioni di barrette per i guru della palestra per un cliente di Londra. Ho soggiornato nella casa di una famiglia che \u00e8 andata in Europa per sei settimane, quindi ho dovuto prendermi cura dei loro conigli, gatti e piante. Era il momento ideale per fare un po' di sviluppo alimentare! Sono andato nei negozi (Mustafa nel CBD, grande negozio!) e fortunatamente ho trovato gli ingredienti che volevo per il mio sviluppo. Polveri altamente proteiche, glicerina, lecitina, ecc, ecc. Ho comprato un buon mixer e alcuni altri strumenti, ho fatto tutti i miei campioni e li ho spediti a Londra. Un altro cliente felice, e in pi\u00f9 ho assaggiato tutto il delizioso cibo locale negli ambulanti intorno a Singapore!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sydney\"><\/span>Sydney<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ora sono di base a Sydney dove lavoro con due clienti australiani e uno statunitense. Grazie a internet ho potuto comprare alcuni campioni dagli Stati Uniti e il fatto di essere a Sydney rende pi\u00f9 facile comprare tutti gli ingredienti di cui ho bisogno per il mio sviluppo. Lavorare con clienti di tutto il mondo ed essere di base in luoghi diversi mi d\u00e0 molta conoscenza della legislazione alimentare locale, dei fornitori, delle tendenze alimentari e dei modi di lavorare culturalmente. So che non tutti i paesi mi danno la libert\u00e0 di comprare gli ingredienti di cui ho bisogno, ma con la mia piccola scatola piena di amidi modificati, sostituti dello zucchero, emulsionanti e una buona bilancia nel mio zaino, so che posso continuare a sviluppare ovunque io sia!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per fortuna nessuno mi ha preso per uno spacciatore di sostanze illegali!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quindi cosa c'\u00e8 dopo? Forse un altro pH-metro per la mia 'scatola dello sviluppo alimentare' e ho un altro progetto in programma a un'ora da Melbourne dove aiuter\u00f2 una fattoria lattiero-casearia a sviluppare il loro gelato. Continuer\u00f2 anche a fare domanda per tutti i tipi di progetti su Kolabtree. Essere un freelance nel settore alimentare \u00e8 qualcosa che non sapevo fosse possibile un paio di anni fa. Ora mi d\u00e0 la massima libert\u00e0 e mi riempie di propositi!<\/span><\/p>\n<p><strong>Vuoi consultare Lisanne per un progetto? Mettiti in contatto con lei su <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/lisanne-van-der-kooi\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">Kolabtree<\/a>. Trovare e lavorare con un <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">consulente alimentare freelance<\/a> da qualsiasi parte del mondo.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lisanne van der Kooi writes about her experience travelling and exploring the world while working as a freelance food consultant.\u00a0 After nearly five years of working in the food industry in the UK, I decided to take a big step. I quit my job and went out to see a bit more of the world.<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/\" title=\"Per saperne di pi\u00f9\">Per saperne di pi\u00f9<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":6504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,304,403],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>How I can be a freelance food consultant and travel the world<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cooking Chinese dumplings in Malaysia and making ice-cream in Australia: Lisanne van der Kooi outlines the joy of being a remote freelance food consultant.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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