{"id":2813,"date":"2018-01-18T11:39:16","date_gmt":"2018-01-18T11:39:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kolabtree.com\/?p=2813"},"modified":"2020-11-10T11:11:12","modified_gmt":"2020-11-10T11:11:12","slug":"7-steps-taking-food-product-to-market","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/7-steps-taking-food-product-to-market\/","title":{"rendered":"7 passi per portare rapidamente il tuo prodotto alimentare sul mercato"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Indice dei contenuti<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f43adf0f665\" aria-label=\"Table of Content\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f43adf0f665\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/7-steps-taking-food-product-to-market\/#1_Understand_your_market\" title=\"1. Comprendi il tuo mercato\">1. Comprendi il tuo mercato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/7-steps-taking-food-product-to-market\/#2_Meet_food_safety_standards_and_regulations\" title=\"2. Soddisfare gli standard e i regolamenti sulla sicurezza alimentare\u00a0\">2. Soddisfare gli standard e i regolamenti sulla sicurezza alimentare\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/7-steps-taking-food-product-to-market\/#3_Ability_to_scale_up\" title=\"3. Capacit\u00e0 di scalare\">3. Capacit\u00e0 di scalare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/7-steps-taking-food-product-to-market\/#4_Stable_shelf_life\" title=\"4. Durata di conservazione stabile\u00a0\">4. Durata di conservazione stabile\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/7-steps-taking-food-product-to-market\/#5_Packaging\" title=\"5. Imballaggio \">5. Imballaggio <\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/7-steps-taking-food-product-to-market\/#6_Design_and_branding\" title=\"6. Design e branding\">6. Design e branding\n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/7-steps-taking-food-product-to-market\/#7_Labelling\" title=\"7. Etichettatura\u00a0\">7. Etichettatura\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Cuocere, arrostire, fare la birra o il vapore: creare un prodotto alimentare pu\u00f2 essere un processo glorioso e soddisfacente per l'anima.  Sapere come portare un prodotto alimentare sul mercato \u00e8 abbastanza essenziale. Tuttavia, questo \u00e8 solo il primo passo di una serie di passi coinvolti nella conversione di un'idea di prodotto alimentare in una confezione che pu\u00f2 stare bene sugli scaffali del supermercato. Portare un prodotto sul mercato pu\u00f2 essere un passo impegnativo per molte startup alimentari, chef e imprenditori, e spesso richiede la competenza di un <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog_7StepsFood\">consulente alimentare<\/a> o scienziato alimentare. Ecco come commercializzare un prodotto alimentare in 7 passi veloci:<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Understand_your_market\"><\/span><strong style=\"color: #19232d; font-size: 16px;\">1. Comprendi il tuo mercato<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>To be able to build any sustainable business, there should be a sufficient demand for it. What is the gap you are trying to fill? Are you making organic food more accessible and affordable? Have you come up with a new idea for a nutritious snack bar? What makes it different from the snack bars already available in the market? Is your business aimed at a local audience or can it be expanded to other regions? Does the market trend show that your food product has long-term potential? Doing your market <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/ensuring-reproducibility-in-ai-driven-research-how-freelance-experts-can-help-in-biotech-and-healthcare\/\">ricerca<\/a> right and understanding the competition helps you position your product better. It also helps you understand what kind of supermarket or distribution chain you want to approach.<\/p>\n<div id=\"attachment_2836\" style=\"width: 460px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2836\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2836\" src=\"https:\/\/blog.kolabtree.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pexels-photo-271458.jpeg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pexels-photo-271458.jpeg 640w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pexels-photo-271458-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/pexels-photo-271458-300x200@2x.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><p id=\"caption-attachment-2836\" class=\"wp-caption-text\">Creare il tuo prodotto alimentare \u00e8 facile. Scalarlo e commercializzarlo \u00e8 la parte difficile.<\/p><\/div>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Meet_food_safety_standards_and_regulations\"><\/span><strong>2. Soddisfare gli standard e i regolamenti sulla sicurezza alimentare\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>La produzione commerciale di alimenti \u00e8 disciplinata da leggi e regolamenti che garantiscono la salute e la sicurezza pubblica, l'igiene alimentare, la protezione dei consumatori e il commercio equo. Prima di portare il tuo prodotto sul mercato, \u00e8 essenziale che tu soddisfi gli standard stabiliti dalla FDA (USA) o dall'EFSA (Europa). Esistono anche vari organismi di certificazione e regolamentazione per categorie specifiche di prodotti. Per esempio, nel Regno Unito, la National Farmers' Retail and Markets Association (FARMA) aiuta a fissare gli standard per i mercati contadini e i negozi agricoli, attraverso i quali gli agricoltori possono vendere direttamente i loro prodotti ai consumatori. Negli Stati Uniti, l'USDA lavora con agenti che verificano che le aziende agricole e le imprese rispettino i regolamenti sugli alimenti biologici dell'USDA. Negli USA Australia, un sistema di gestione chiamato HACCP \u00e8 implementato per assicurare la sicurezza alimentare dalla produzione al consumo.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Ability_to_scale_up\"><\/span><strong>3. Capacit\u00e0 di scalare<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Avete accesso a un grande spazio di cucina commerciale dove potete produrre il vostro prodotto in grandi quantit\u00e0? I vostri fornitori hanno la capacit\u00e0 di scalare per soddisfare le vostre esigenze?  La capacit\u00e0 di scalare come e quando necessario d\u00e0 al vostro business flessibilit\u00e0 e aumenta la redditivit\u00e0. Assicura anche ai distributori che avete la capacit\u00e0 di soddisfare un picco nella domanda. Molte piccole imprese lottano per trovare una cucina commerciale dove poter produrre in grandi quantit\u00e0.<a href=\"https:\/\/blog.kolabtree.com\/top-10-food-business-incubators-help-launch-food-startup\/\"> Acceleratori e incubatori di imprese alimentari<\/a> stanno iniziando ad aiutare in grande stile, soprattutto negli Stati Uniti e nel Regno Unito.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Stable_shelf_life\"><\/span><strong>4. Durata di conservazione stabile\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Immaginate l'orrore di scoprire che i vostri preziosi biscotti senza glutine si sono rovinati prima della data di scadenza sugli scaffali del supermercato. Questo non \u00e8 solo uno spreco di denaro e di sforzi, ma anche un grosso rischio per la vostra reputazione. Assicurati di testare la durata di conservazione dei tuoi prodotti in diverse condizioni. Che tipo di conservante dovresti usare? Come puoi controllare l'umidit\u00e0? Puoi usare ingredienti alternativi per una durata di conservazione pi\u00f9 lunga? Ottenere supporto per ottimizzare la durata di conservazione da un professionista esperto fornisce risposte rapide ed efficaci a queste domande.<\/p>\n<div id=\"attachment_2831\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2831\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2831 size-full\" src=\"https:\/\/blog.kolabtree.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/shopping-2411667_640.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/shopping-2411667_640.jpg 640w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/shopping-2411667_640-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/shopping-2411667_640-214x140.jpg 214w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/shopping-2411667_640-300x198@2x.jpg 600w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/shopping-2411667_640-214x140@2x.jpg 428w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-2831\" class=\"wp-caption-text\">Testate e ottimizzate la durata di conservazione dei vostri prodotti prima che stiano sugli scaffali<\/p><\/div>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Packaging\"><\/span><strong>5. Imballaggio <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Se stai cercando di crescere, potresti voler collaborare con un produttore a contratto o un co-packer. I co-packer non solo gestiscono l'imballaggio e l'etichettatura, ma alcuni gestiscono anche le scorte ed eseguono il controllo di qualit\u00e0. In genere forniscono lo spazio per il magazzino e si occupano della spedizione. Una delle cose da tenere a mente quando si contratta un confezionatore \u00e8 capire quanto siano sostenibili i costi per il proprio business - specialmente quando si richiedono piccole quantit\u00e0 di prodotti o un servizio di \"produzione su richiesta\". \u00c8 anche utile trovare un co-packer che si trovi vicino alla tua azienda in modo che sia pi\u00f9 facile coordinarsi e comunicare.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Design_and_branding\"><\/span><strong>6. Design e branding<br \/>\n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Ci sono migliaia di marche che lottano per lo spazio sugli scaffali e sui frigoriferi. Come fai a far risaltare il tuo? Molte piccole imprese sono riluttanti a sborsare soldi per un design e un branding professionale, ma ne vale la pena a lungo termine. L'attrattiva visiva del prodotto, il nome del tuo marchio, il posizionamento e la copia giocano un ruolo importante nel portare il tuo prodotto fuori dagli scaffali e nel carrello di un cliente. Un grande esempio di branding stellare \u00e8 il gigante britannico dei succhi Innocent, con il suo slogan accattivante, le immagini colorate e anche <a href=\"https:\/\/www.innocentdrinks.co.uk\/blog\/2012\/january\/bottoms-up\">messaggi eccentrici sulle sue bottiglie<\/a>.<\/p>\n<div id=\"attachment_2834\" style=\"width: 590px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2834\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2834\" src=\"https:\/\/blog.kolabtree.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-1024x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"580\" height=\"580\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-150x150@2x.jpg 300w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-1080x1080.jpg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-24x24.jpg 24w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-48x48.jpg 48w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-96x96.jpg 96w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/alexandra-gorn-301302-300x300@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><p id=\"caption-attachment-2834\" class=\"wp-caption-text\">Il design e il branding sono un passo fondamentale per rendere i vostri prodotti attraenti per il cliente<\/p><\/div>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Labelling\"><\/span><strong>7. Etichettatura\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>L'etichettatura nutrizionale all'esterno di ogni prodotto alimentare \u00e8 uno degli aspetti pi\u00f9 importanti della produzione alimentare. La legge impone che la maggior parte dei prodotti alimentari confezionati mostri una ripartizione degli ingredienti e delle sostanze nutritive, il che informa i consumatori sulle dimensioni della porzione e la quantit\u00e0 di calorie che essa contiene. Indica anche possibili allergeni come soia, noci e glutine. Etichette come kosher o halal aiutano a soddisfare specifiche preferenze dei consumatori. Alcune categorie di cibo (per esempio, gli alimenti venduti sfusi come verdure crude e frutta) sono esenti da questa regola. Poich\u00e9 molte start-up del settore alimentare non hanno un team o uno staff dedicato all'analisi nutrizionale e all'etichettatura, consultano <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog_7StepsFood\">scienziati alimentari freelance<\/a> per chiedere aiuto.<\/p>\n<div id=\"attachment_2830\" style=\"width: 460px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2830\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2830\" src=\"https:\/\/blog.kolabtree.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/foodlabel-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"253\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/foodlabel-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/foodlabel-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/foodlabel-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/foodlabel-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/foodlabel-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/foodlabel.jpg 2000w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/foodlabel-300x169@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><p id=\"caption-attachment-2830\" class=\"wp-caption-text\">L'etichettatura nutrizionale per la maggior parte degli alimenti preconfezionati \u00e8 obbligatoria per legge. Per preparare il tuo prodotto per il mercato e capire cosa va sul fronte\/retro\/lato della confezione, leggi le linee guida della FDA e dell'UE.<\/p><\/div>\n<p>Portare il tuo prodotto alimentare sul mercato non \u00e8 un lavoro facile. Negli Stati Uniti, si ritiene che<a href=\"https:\/\/www.usatoday.com\/story\/money\/business\/small-business-central\/2017\/05\/21\/what-percentage-of-businesses-fail-in-their-first-year\/101260716\/\"> solo 1\/3<\/a> di nuove imprese vedono il loro decimo anno di vita. Accesso a specialisti del settore, mentori e freelance <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog_7StepsFood\">esperti di scienze alimentari<\/a> vi fornir\u00e0 le conoscenze e le competenze necessarie per superare le sfide della creazione di un prodotto alimentare di successo.<br \/>\n&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-<br \/>\nHai bisogno di aiuto per la formulazione di una ricetta o per lo sviluppo di un prodotto alimentare? Consulta un <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog_7StepsFood\">scienziato alimentare freelance<\/a> su Kolabtree.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bake, roast, brew or steam: creating a food product can be glorious and soul-satisfying process.\u00a0 Knowing How to bring a food product to market is quite essential. 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