{"id":6542,"date":"2019-12-24T12:38:04","date_gmt":"2019-12-24T12:38:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/?p=6542"},"modified":"2020-11-09T04:02:24","modified_gmt":"2020-11-09T04:02:24","slug":"top-sugar-alternatives-including-rare-sugars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/","title":{"rendered":"Les 9 meilleures alternatives au sucre, y compris le sucre rare"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f66847b6732\" aria-label=\"Table des mati\u00e8res\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f66847b6732\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#Sugar_a_sweet_poison_for_silent_killing\" title=\"Le sucre : un doux poison pour tuer en silence\">Le sucre : un doux poison pour tuer en silence<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#Sugar_alternatives_and_rare_sugar_Natures_weaponry_against_the_sweet_poison\" title=\"Sucre alternatif et sucre rare : L&#039;armement de la nature contre le poison sucr\u00e9\">Sucre alternatif et sucre rare : L'armement de la nature contre le poison sucr\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#2_Erythritol\" title=\"2. \u00c9rythritol \">2. \u00c9rythritol <\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#3_Xylitol\" title=\"3. Xylitol\">3. Xylitol<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#4_Yakon_Syrup\" title=\"4. Sirop de Yakon\">4. Sirop de Yakon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#Rare_sugar_Promising_substitutes\" title=\"Sucre rare : Des substituts prometteurs ?\">Sucre rare : Des substituts prometteurs ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#5_D-psicoseD-allulose\" title=\"5. D-psicose\/D-allulose\">5. D-psicose\/D-allulose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#6_D-Tagatose\" title=\"6. D-Tagatose\">6. D-Tagatose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#7_L-Sorbose\" title=\"7. L-Sorbose\">7. L-Sorbose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#8_Allose\" title=\"8. Allose\">8. Allose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#9_Apiose\" title=\"9. Apiose \">9. Apiose <\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#And_what_about_the_artificial_sweeteners\" title=\"Et qu&#039;en est-il des \u00e9dulcorants artificiels ?\">Et qu'en est-il des \u00e9dulcorants artificiels ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/#The_message_to_take_home\" title=\"Le message \u00e0 retenir\">Le message \u00e0 retenir<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><em>Nitish Sharma, biotechnologiste exp\u00e9riment\u00e9 sur <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=RareSugars\">Kolabtree<\/a>L'auteur de l'article sur les alternatives au sucre et le sucre rare qui peut \u00eatre utilis\u00e9 pour remplacer le \"poison sucr\u00e9\".\u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Nos habitudes alimentaires ont \u00e9volu\u00e9 syst\u00e9matiquement depuis la pr\u00e9histoire, de l'\u00e9poque des chasseurs-cueilleurs \u00e0 celle du pastoralisme et de la culture agraire. L'envie de manger plus que ce dont nous avons besoin est aliment\u00e9e par plusieurs facteurs, dont le go\u00fbt et l'ar\u00f4me des aliments eux-m\u00eames. Cependant, toute disproportion dans l'apport alimentaire ou toute consommation excessive de certains aliments peut avoir de graves effets n\u00e9fastes sur notre sant\u00e9. Nous sommes actuellement dans un \u00e9tat d'ind\u00e9cision quant \u00e0 la consommation ou non de sucre, mais nous l'aimons tout de m\u00eame ! Notre amour du sucre peut \u00eatre mesur\u00e9 par la consommation par habitant et la disponibilit\u00e9 d'une grande vari\u00e9t\u00e9 d'\u00e9dulcorants artificiels sur le march\u00e9. Bien que l'importance du sucre ne puisse \u00eatre surpass\u00e9e, ses effets n\u00e9fastes ne doivent pas \u00eatre ignor\u00e9s non plus. <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Sugar\">Scientifiques de l'alimentation<\/a> travaillent dur pour trouver des substituts du sucre et des sucres rares. Examinons quelques-uns des substituts, notamment les sucres rares.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sugar_a_sweet_poison_for_silent_killing\"><\/span><strong>Le sucre : un doux poison pour tuer en silence<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le carburant qui fait fonctionner le m\u00e9tabolisme complexe de l'organisme est la nourriture. Elle est essentiellement compos\u00e9e de prot\u00e9ines, de glucides, de graisses, de vitamines, de min\u00e9raux et de quelques autres nutriments [<a href=\"https:\/\/www.nia.nih.gov\/health\/important-nutrients-know-proteins-carbohydrates-and-fats\"><sup>1<\/sup><\/a>]. Notre alimentation comporte diff\u00e9rents composants, mais les saccharides occupent une place de choix en raison de leur caract\u00e8re \u00e9nerg\u00e9tique et de leur go\u00fbt sucr\u00e9.<\/p>\n<p>Les glucides\/saccharides sont une partie indispensable et essentielle de l'alimentation qui soutient la croissance et aide \u00e0 conduire les processus vitaux pour r\u00e9pondre aux besoins \u00e9nerg\u00e9tiques de l'organisme. Bien que tous les saccharides ne soient pas sucr\u00e9s, la plupart des mono- et di-saccharides ont un go\u00fbt sucr\u00e9 apr\u00e8s l'action de certaines enzymes sp\u00e9cifiques comme les amylases salivaires. Certains polysaccharides ont \u00e9galement un go\u00fbt sucr\u00e9, comme l'amidon et la cellulose. Au niveau mol\u00e9culaire, le glucose et le fructose contribuent principalement au go\u00fbt sucr\u00e9 des saccharides ; dans ces derniers, les groupes hydroxyle (-OH) sont dispos\u00e9s d'une mani\u00e8re sp\u00e9cifique qui permet \u00e0 nos papilles olfactives de percevoir le go\u00fbt sucr\u00e9.<a href=\"\/www.britannica.com\/topic\/sweetener.\"><sup>2<\/sup><\/a>].  Les sources de sucres sont naturelles, comme les fruits, les l\u00e9gumes et le lait, et non naturelles, comme les sucres ajout\u00e9s, par exemple le saccharose, disponible sous forme d'aliments transform\u00e9s comme les bonbons, les g\u00e2teaux, les gel\u00e9es, les jus de fruits, etc. Les sucres riches en fructose, comme le sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose, sont connus pour renforcer l'envie de manger davantage en augmentant le taux d'hormones. <em>Ghr\u00e9line<\/em> et de r\u00e9duire le niveau de <em>Leptine<\/em> qui nous signale d'arr\u00eater de manger [<a href=\"https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/does-sugar-make-you-fat#section1\"><sup>3<\/sup><\/a>].<\/p>\n<p>Le sucre occupe une place importante dans nos cultures et nos rituels, et dans la plupart des r\u00e9gions du monde, les sucreries sont davantage des c\u00e9r\u00e9monies qu'un simple \u00e9l\u00e9ment de l'alimentation. Il ne fait aucun doute qu'ils sont importants pour le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique et, en fin de compte, pour le bon fonctionnement du m\u00e9tabolisme d'un organisme. Mais elles pr\u00e9sentent \u00e9galement certaines menaces. Selon l'American Heart Association (AHA), les besoins minimaux en sucres par jour sont de ~150 calories (37 g) pour les hommes et de ~100 calories (25 g) pour les femmes.<a href=\"https:\/\/www.heart.org\/en\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\/sugar\/added-sugars\"><sup>4<\/sup><\/a>]. Mais l'absorption r\u00e9elle est plusieurs fois sup\u00e9rieure \u00e0 l'exigence minimale. Les aliments emball\u00e9s sont la source instantan\u00e9e de sucres ajout\u00e9s et leur surconsommation augmente imm\u00e9diatement le taux de glucose dans le sang. La consommation prolong\u00e9e de sucres ajout\u00e9s entra\u00eene diff\u00e9rentes maladies comme le diab\u00e8te, <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/obesity?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Sugar\">ob\u00e9sit\u00e9<\/a>Les caries dentaires, les maladies cardiovasculaires, la st\u00e9atose h\u00e9patique non alcoolique et un certain type de cancers sont \u00e9galement [<a href=\"\/www.mayoclinic.org\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/artificial-sweeteners\/art-20046936.\"><sup>5<\/sup><\/a>]. Ces maladies sont le r\u00e9sultat de notre comportement d\u00fb \u00e0 une alimentation d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e. Il existe \u00e9galement de nombreux facteurs \u00e9motionnels et de stress mental associ\u00e9s \u00e0 la d\u00e9pendance au sucre.<\/p>\n<p>Les causes de l'augmentation de la consommation de sucre peuvent \u00eatre nombreuses, mais les cons\u00e9quences sont graves. De plus, en ce XXIe si\u00e8cle, le taux de mortalit\u00e9 est quelque peu \u00e9lev\u00e9 en raison de l'ajout de sucre et de ses d\u00e9riv\u00e9s, comme le montre une \u00e9tude pr\u00e9c\u00e9dente publi\u00e9e dans la revue r\u00e9put\u00e9e <em>American Journal of Clinical Nutrition<\/em> [<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/30590448.\"><sup>6<\/sup><\/a>]. Dans cette \u00e9tude particuli\u00e8re, les auteurs ont trac\u00e9 un croquis approximatif entre la consommation de sucre et le taux de mortalit\u00e9 dans la population su\u00e9doise. Mais la pertinence de cette \u00e9tude n'est pas limit\u00e9e \u00e0 une r\u00e9gion particuli\u00e8re et a des r\u00e9percussions mondiales. Bien que le sucre soit devenu une partie int\u00e9grante de notre m\u00e9tabolisme et qu'il soit essentiel pour l'\u00e9nergie instantan\u00e9e, ses effets n\u00e9fastes nous poussent \u00e0 rechercher un substitut du sucre pour l'humanit\u00e9.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sugar_alternatives_and_rare_sugar_Natures_weaponry_against_the_sweet_poison\"><\/span><strong>Sucre alternatif et sucre rare : L'armement de la nature contre le poison sucr\u00e9<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tout comme la nature a apport\u00e9 des solutions \u00e0 tant d'autres probl\u00e8mes, elle a d\u00e9j\u00e0 remplac\u00e9 les dangers du sucre, car elle rec\u00e8le des sucres rares comme le D-psicose\/ D-allulose, le D-tagatose, le L-sorbose, l'apiose, l'allose, le steviol, l'\u00e9rythritol, le xylitol et bien d'autres encore. Ces sucres ne satisfont pas seulement nos papilles gustatives mais ont \u00e9galement une faible valeur calorifique. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, \u00e0 leur go\u00fbt sucr\u00e9 et \u00e0 leurs rares effets secondaires, ils constituent un substitut fantastique au saccharose et aux \u00e9dulcorants synth\u00e9tiques. De plus, comme ils sont pour la plupart d'origine v\u00e9g\u00e9tale, animale et microbienne, ils ont peu de chances de poser un probl\u00e8me m\u00e9dical. La plupart d'entre eux ont le statut GRAS (generally regarded as safe) des autorit\u00e9s comp\u00e9tentes comme la FDA [<a href=\"\/search.usa.gov\/search?utf8=%E2%9C%93&amp;affiliate=fda1&amp;sort_by=&amp;query=GRAS+sugars.\"><sup>7<\/sup><\/a>] mais seuls quelques-uns d'entre eux ont \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9s en raison de leurs d\u00e9couvertes r\u00e9centes et de leur faible notori\u00e9t\u00e9. La principale cause de l'augmentation rapide de la population ob\u00e8se et diab\u00e9tique est le manque de sensibilisation du public. En effet, les substituts des sucres de table ne sont pas facilement disponibles sur le march\u00e9 et ne sont m\u00eame pas privil\u00e9gi\u00e9s par les consommateurs en raison de leur co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 et de certaines id\u00e9es fausses sur leur utilisation. D'autre part, le sucre et ses formes frelat\u00e9es sont disponibles dans les magasins aux prix les plus bas. Ce qui en fait le choix ultime des consommateurs. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de sucres rares, dont certains sont disponibles sur le march\u00e9 et d'autres ne le sont pas encore. Ce sont des candidats prometteurs contre les \u00e9ventuelles \u00e9pid\u00e9mies de sucre mortelles de ce si\u00e8cle :<\/p>\n<p><strong style=\"color: #19232d; font-size: 18px;\">1. Glycosides de st\u00e9viol<\/strong><\/p>\n<p>Les glycosides de st\u00e9viol sont des glycosides diterp\u00e9no\u00efdes isol\u00e9s des feuilles de la plante appel\u00e9e <em>Stevia rebaudiana <\/em>originaire d'Am\u00e9rique du Sud (aujourd'hui cultiv\u00e9e dans le monde entier). Ces compos\u00e9s sont g\u00e9n\u00e9ralement produits sous forme de st\u00e9viol dans le m\u00e9tabolisme de la plante. Les glycosides sont ~100 fois plus sucr\u00e9s que la normale et ont une valeur calorifique tr\u00e8s inf\u00e9rieure \u00e0 celle du saccharose. Ils ne sont pas seulement sucr\u00e9s, mais pr\u00e9sentent \u00e9galement certains avantages pour la sant\u00e9, comme le maintien d'une faible pression art\u00e9rielle, l'hypertension, l'abaissement du taux de sucre dans le sang, la r\u00e9duction du taux de synth\u00e8se des lipoprot\u00e9ines de faible densit\u00e9 (LDL) et l'inhibition de la formation de caillots dans les art\u00e8res.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Erythritol\"><\/span><strong>2. \u00c9rythritol <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>C'est un autre type de substitut naturel du sucre de table. Il a ~70% de douceur par rapport au saccharose mais seulement 0,24 kcal par gramme par rapport au saccharose qui fournit ~4 kcal par gramme. Il s'agit d'un alcool de sucre que l'on trouve g\u00e9n\u00e9ralement dans les fruits. Mais en dehors de ses immenses avantages pour la sant\u00e9, similaires \u00e0 ceux des glycosides, il provoque parfois des probl\u00e8mes dans le syst\u00e8me digestif, notamment en cas de suralimentation.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Xylitol\"><\/span>3. Xylitol<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>C'est \u00e9galement un alcool de sucre que l'on trouve dans de nombreuses plantes, notamment dans le bouleau (<em>Betula<\/em> L.) plante ligneuse qui est utilis\u00e9e pour pr\u00e9parer les m\u00e9dicaments. Il fournit g\u00e9n\u00e9ralement ~2,4 kcal d'\u00e9nergie par gramme, soit moins de la moiti\u00e9 de l'\u00e9nergie fournie par le saccharose. Cependant, le sorbitol est un substitut important des sucres ajout\u00e9s dans les bonbons et les gommes \u00e0 m\u00e2cher, mais le xylitol a plus d'avantages comme le contr\u00f4le du diab\u00e8te, la pr\u00e9vention de l'otite moyenne, les probl\u00e8mes de sinus et la pr\u00e9vention de la carie dentaire (il n'est pas utilis\u00e9 par la microflore buccale pour se transformer en acides).  Comme les autres substituts du sucre, le xylitol doit \u00eatre consomm\u00e9 en quantit\u00e9 limit\u00e9e (~50g\/jour), car une dose plus \u00e9lev\u00e9e peut provoquer des diarrh\u00e9es, des gaz intestinaux et, dans certaines conditions prolong\u00e9es, des tumeurs (<a href=\"https:\/\/www.webmd.com\/vitamins\/ai\/ingredientmono-996\/xylitol\"><sup>8<\/sup><\/a>). Il est donc conseill\u00e9 de l'utiliser en quantit\u00e9 autoris\u00e9e.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Yakon_Syrup\"><\/span>4. Sirop de Yakon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Un produit alimentaire vert est plus probiotique qu'un substitut sucr\u00e9 et une munition relativement nouvelle contre les sucres conventionnels. Il est \u00e9galement connu sous le nom de <em>nectar<\/em> et pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir des racines de la plante Yacon (<em>Smallanthus sonchifolius<\/em>). Il est riche en fibres et est \u00e9galement compos\u00e9 de fructooligosaccharides, d'inuline et de glucose-fructose en tr\u00e8s faible quantit\u00e9 (<a href=\"10.1038\/sj.bdj.2017.943\"><sup>9<\/sup><\/a>).  Il apporte moins de calories que le saccharose et a un pouvoir sucrant deux fois moindre. En raison de son faible indice glyc\u00e9mique, il r\u00e9gule \u00e9galement le taux de sucre dans le sang et le m\u00e9tabolisme de l'insuline. Dans quelques \u00e9tudes, il est \u00e9galement marqu\u00e9 comme un formidable compl\u00e9ment pour la perte de poids. Mais comme d'autres \u00e9dulcorants, le sirop de yakon peut aussi provoquer des troubles en cas de surconsommation, comme des diarrh\u00e9es, des douleurs abdominales et des ballonnements. La limite autoris\u00e9e pour sa consommation est de ~20g\/jour pour \u00e9viter tout type d'effets secondaires m\u00e9dicaux.<\/p>\n<p>Ce sont l\u00e0 quelques exemples de substituts du sucre disponibles sur le march\u00e9 sous diff\u00e9rentes marques et la plupart des gens sont familiers avec leurs noms. Mais voici des exemples de sucres que l'on peut qualifier de v\u00e9ritables \"sucres rares\". La plupart d'entre eux sont encore anonymes mais ils sont s\u00fbrement les sucres de la prochaine g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rare_sugar_Promising_substitutes\"><\/span><strong>Sucre rare : Des substituts prometteurs ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_D-psicoseD-allulose\"><\/span>5. D-psicose\/D-allulose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il est \u00e9galement connu sous le nom de D-ribs-2-hexulose et est un \u00e9pim\u00e8re C3 du fructose. Le fructose est un sucre pentose, plus sucr\u00e9 que le glucose et pr\u00e9sent dans un rapport de 1:1 dans le saccharose. Le fructose a diff\u00e9rents destins dans l'organisme et joue un r\u00f4le crucial dans son bon fonctionnement, mais il est \u00e9galement responsable de l'augmentation de l'envie de sucreries et de l'interf\u00e9rence avec le m\u00e9tabolisme de l'insuline. L'allulose est un excellent substitut du fructose. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert il y a plus de 70 ans dans le bl\u00e9 et est certainement pr\u00e9sent dans certains aliments en tr\u00e8s petite quantit\u00e9. Il a le m\u00eame pouvoir sucrant que le saccharose et une tr\u00e8s faible quantit\u00e9 de calories, soit ~0,2 kcal par gramme. De ce fait, l'allulose a un indice glyc\u00e9mique n\u00e9gligeable. Le principal probl\u00e8me associ\u00e9 \u00e0 l'allulose est sa production, car elle est pr\u00e9sente en quantit\u00e9 n\u00e9gligeable dans les fruits, les c\u00e9r\u00e9ales, certains produits naturels comme le miel et quelques microbes \u00e9galement. La technologie de recombinaison de l'ADN a fourni une sorte de solution \u00e0 ce probl\u00e8me et les g\u00e8nes associ\u00e9s aux prot\u00e9ines responsables de l'interconversion du fructose en allulose sont clon\u00e9s et exprim\u00e9s de mani\u00e8re h\u00e9t\u00e9rologue pour la production de masse d'allulose \u00e0 partir de diff\u00e9rentes sources contenant du fructose. Le D-allulose a le statut GRAS de la FDA, mais son utilisation est toujours interdite dans l'Union europ\u00e9enne et dans d'autres pays. Le Japon est le seul pays o\u00f9 la consommation de D-allulose est autoris\u00e9e dans le domaine public.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_D-Tagatose\"><\/span>6. D-Tagatose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il s'agit \u00e9galement d'un isom\u00e8re du fructose et son pouvoir sucrant est comparable \u00e0 celui du saccharose (90%). Une tr\u00e8s faible quantit\u00e9 de D-tagatose est m\u00e9tabolis\u00e9e dans le foie et a une faible valeur calorifique. Le D-tagatose a \u00e9galement le statut GRAS et est utilis\u00e9 comme \u00e9dulcorant dans de nombreux produits alimentaires comme les bonbons, les boissons, les yaourts, les cr\u00e8mes et les g\u00e2teaux dans certains pays comme l'Union europ\u00e9enne, etc. La production du D-tagatose n'est pas limit\u00e9e \u00e0 la seule isom\u00e9risation du fructose mais peut \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9e par catalyse chimique du D-galactose en pr\u00e9sence d'hydroxydes m\u00e9talliques (<a href=\"P.%20Kim,%20\"><sup>10<\/sup><\/a>). L'impact du D-Tagatose sur la sant\u00e9 est tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique car il r\u00e9duit le taux de glucose dans le sang, inhibe la glycog\u00e9nolyse h\u00e9patique et augmente l'accumulation de cholest\u00e9rol dans les lipoprot\u00e9ines de haute densit\u00e9 (HDL). Il agit \u00e9galement comme un agent antihyperglyc\u00e9mique et antidiab\u00e9tique, ce qui en fait un candidat potentiel pour le traitement de l'ob\u00e9sit\u00e9 (<a href=\"11.%09Marion%20Guerrero-Wyss,%20Samuel%20Dur\u00e1n%20Ag\u00fcero,%20and%20Lisse%20Angarita%20D\u00e1vila,%20\"><sup>11<\/sup><\/a>).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_L-Sorbose\"><\/span>7. L-Sorbose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>C'est une isoforme c\u00e9tosique du sucre D-Fructose. Dans la nature, il se trouve g\u00e9n\u00e9ralement sous la forme L et est synth\u00e9tis\u00e9 par la fermentation bact\u00e9rienne (Acetobacter sp.) du sorbitol. Il est souvent utilis\u00e9 pour la production de l'acide ascorbique (vitamine C) \u00e0 l'\u00e9chelle industrielle (<a href=\"W\u00fcrsch,%20P.,%20Welsch,%20C.%20and%20Arnaud,%20M.J.,%201979.%20Metabolism%20of%20L-sorbose%20in%20the%20rat%20and%20the%20effect%20of%20the%20intestinal%20microflora%20on%20its%20utilization%20both%20in%20the%20rat%20and%20in%20the%20human.%20Annals%20of%20Nutrition%20and%20Metabolism,%2023(3),%20pp.145-155.\"><sup>12<\/sup><\/a>). Son pouvoir sucrant est \u00e9quivalent \u00e0 celui du sucre de table et sa consommation excessive provoque peu d'inconfort gastrique en raison de sa lenteur d'absorption dans l'intestin. Bien qu'il n'y ait aucun rapport sur le L-sorbose affectant le m\u00e9tabolisme des lipides, il abaisse le niveau de glucose dans le plasma et interf\u00e8re positivement avec le m\u00e9tabolisme de l'insuline.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Allose\"><\/span>8. Allose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>C'est un sucre aldohexose et un \u00e9pim\u00e8re C3 du glucose. Sa pr\u00e9sence dans la nature est rare et uniquement signal\u00e9e dans l'arbuste africain appel\u00e9 <em>Protea rubropilosa<\/em> sous la forme d'un 6-O-cinnamyl glycoside et dans l'algue d'eau douce connue sous le nom de <em>Ochromas malhamensis<\/em>. Sa concentration exacte dans le biome est inconnue et il est soluble dans l'eau et inexplicable exp\u00e9rimentalement dans le m\u00e9thanol. Il n'a que le pouvoir sucrant 80% du sucre de table mais explicitement peu de calories par gramme ce qui en fait une contrefa\u00e7on exceptionnelle du saccharose et d'autres \u00e9dulcorants artificiels synth\u00e9tiques.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Apiose\"><\/span><strong>9. Apiose <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le sucre rare apiose pr\u00e9sent dans les polysaccharides de la paroi cellulaire des plantes sup\u00e9rieures. Les galacturonanes apiosyl\u00e9s des pectines des plantes en sont un exemple. L'apiose est un monosaccharide inhabituel et s\u00e9duit les scientifiques depuis plus de cent ans (<a href=\"%20one%20of%20nature's%20witty%20games.%20Glycobiology,%2026(5),%20pp.430-442.\"><sup>13<\/sup><\/a>). The apiosylation of the secondary metabolites of plants is still a matter of <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/ensuring-reproducibility-in-ai-driven-research-how-freelance-experts-can-help-in-biotech-and-healthcare\/\">recherche<\/a> but apiose has already become a sugar with extra benefits. Due to the presence of different sugars especially rare sugar like apiose in the hairy rhamnogalacturonan region of pectin, it is useful to prepare the low-calorie jams. \u00a0No authenticated research data is available on the sweetness, calorific value and glycemic index of the apiose (<a href=\"%20one%20of%20nature's%20witty%20games.%20Glycobiology,%2026(5),%20pp.430-442.\"><sup>13<\/sup><\/a>). Mais certaines \u00e9tudes ind\u00e9pendantes r\u00e9alis\u00e9es avec l'apiose l'ont indiqu\u00e9 comme un candidat potentiel pour la soci\u00e9t\u00e9 sans sucre. La gravit\u00e9 de la d\u00e9pendance au sucre augmente rapidement. Le seuil d'ob\u00e9sit\u00e9 et de maladies cardiovasculaires augmente dans notre population. Le sucre rare peut \u00eatre une solution concr\u00e8te, mais nous devons d'abord changer nos priorit\u00e9s.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"And_what_about_the_artificial_sweeteners\"><\/span>Et qu'en est-il des \u00e9dulcorants artificiels ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c0 l'heure o\u00f9 nous discutons de ce sujet, l'industrie des \u00e9dulcorants artificiels est bien \u00e9tablie et continue de se d\u00e9velopper progressivement. Le march\u00e9 des \u00e9dulcorants artificiels devrait cro\u00eetre \u00e0 un TCAC de 5,05% pour atteindre $9,704 milliards de dollars US en 2024, contre $7,22 milliards de dollars US l'ann\u00e9e derni\u00e8re (<a href=\"https:\/\/www.prnewswire.com\/news-releases\/global-artificial-sweetener-market-report-2019-market-is-expected-to-reach-us9-70-billion-in-2024-from-us7-22-billion-in-2018--300910602.html\"><sup>14<\/sup><\/a>). Nous disposons d'une grande vari\u00e9t\u00e9 d'\u00e9dulcorants artificiels, par exemple l'aspartame, l'adwantame, le n\u00e9otame, le sucralose, etc. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement 2000 \u00e0 20000 fois plus sucr\u00e9s que le sucre de table, avec moins de calories et un indice glyc\u00e9mique n\u00e9gligeable (<a href=\"https:\/\/www.healthline.com.\"><sup>3<\/sup><\/a>).  M\u00eame s'ils ont de nombreux effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9, comme la perte de poids (ils sont connus pour r\u00e9duire l'app\u00e9tit), l'am\u00e9lioration de la microflore intestinale, l'immunit\u00e9 contre les syndromes m\u00e9taboliques et, dans une certaine mesure, la r\u00e9duction du diab\u00e8te (surtout de type II).  Cependant, malgr\u00e9 ses avantages, l'interaction entre le sucre artificiel et notre corps est complexe. Prenons l'exemple de l'aspartame uniquement, qui est un \u00e9dulcorant artificiel approuv\u00e9 par la FDA (<a href=\"\/www.mayoclinic.org\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/artificial-sweeteners\/art-20046936.\"><sup>5<\/sup><\/a>). Certains rapports ont montr\u00e9 que les maux de t\u00eate, la d\u00e9pression et les crises d'\u00e9pilepsie sont relativement \u00e9lev\u00e9s chez certaines personnes apr\u00e8s une consommation r\u00e9guli\u00e8re d'aspartame (<a href=\"\/www.mayoclinic.org\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/artificial-sweeteners\/art-20046936.\"><sup>5<\/sup><\/a>). Dans le cas d'une personne souffrant de maladies comme la ph\u00e9nylc\u00e9tone ur\u00e9e (PCU), il est d\u00e9conseill\u00e9 de consommer de l'aspartame. Dans une autre \u00e9tude, l'envie de manger plus de sucre a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 signal\u00e9e apr\u00e8s la consommation de sucres synth\u00e9tiques. Les effets secondaires ne doivent pas \u00eatre sous-estim\u00e9s lorsqu'il est question d'alimentation, car toute n\u00e9gligence entra\u00eene des dommages permanents non seulement pour notre sant\u00e9, mais aussi pour les g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_message_to_take_home\"><\/span>Le message \u00e0 retenir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le sucre est un composant immortel et in\u00e9vitable de notre alimentation. Le sucre n'est pas g\u00eanant en soi mais sa surconsommation a un impact s\u00e9v\u00e8re sur la sant\u00e9. La demande de sucres de substitution est devenue une n\u00e9cessit\u00e9 de l'heure. Il est bon que nous soyons d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la recherche de substituts du sucre et nous avons m\u00eame quelques candidats potentiels. L'industrie biotechnologique a un r\u00f4le crucial \u00e0 jouer dans ce domaine, car la population mondiale augmente, tout comme les maladies. Ce sera \u00e9galement une t\u00e2che cruciale pour l'industrie de fournir une vari\u00e9t\u00e9 de sucre rare pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande, sans compromis sur la qualit\u00e9. Les \u00e9dulcorants artificiels offrent certains avantages, mais ils ne sont pas des \"balles magiques\" et ont \u00e9galement de graves r\u00e9percussions sur la sant\u00e9. Le sucre rare est une lueur d'espoir. Le sucre a fait partie de l'\u00e9volution culturelle de nombreuses civilisations et a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 un moteur important de la mondialisation. Il ne fait aucun doute que le sucre a conduit l'\u00e9volution gustative de l'homme de l'insipide au d\u00e9licieux pr\u00e9sent. Il va sans dire que le sucre rare est essentiel pour cr\u00e9er un monde qui puisse encore appr\u00e9cier le go\u00fbt du sucre sans impact n\u00e9gatif sur la sant\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Vous avez besoin de consulter un scientifique exp\u00e9riment\u00e9 dans le domaine de l'alimentation ? Travaillez avec <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Sugar\">consultants freelance en alimentation<\/a> et des experts sur Kolabtree.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Experts connexes :\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/Plant-Genetics?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Sugar\">G\u00e9n\u00e9tique v\u00e9g\u00e9tale<\/a> |\u00a0<a href=\"http:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/Gene-Therapy?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Sugar\">Th\u00e9rapie g\u00e9nique<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"http:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/Stem-Cells?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Sugar\">Cellules souches\u00a0<\/a>|<a href=\"http:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/DNA-Sequencing-Data-Analysis?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Sugar\">Analyse des donn\u00e9es de s\u00e9quen\u00e7age de l'ADN<\/a> |\u00a0<a href=\"http:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/genetics-and-genomics?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Sugar\">G\u00e9n\u00e9tique et g\u00e9nomique\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ressources<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"https:\/\/www.nia.nih.gov\/health\/important-nutrients-know-proteins-carbohydrates-and-fats\">https:\/\/www.nia.nih.gov\/health\/important-nutrients-know-proteins-carbohydrates-and-fats<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.britannica.com\/topic\/sweetener\">https:\/\/www.britannica.com\/topic\/sweetener<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.healthline.com.\">https:\/\/www.healthline.com.<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.heart.org\/en\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\/sugar\/added-sugars\">https:\/\/www.heart.org\/en\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\/sugar\/added-sugars<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.mayoclinic.org\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/artificial-sweeteners\/art-20046936\">https:\/\/www.mayoclinic.org\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/in-depth\/artificial-sweeteners\/art-20046936<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/30590448\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/30590448<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/search.usa.gov\/search?utf8=%E2%9C%93&amp;affiliate=fda1&amp;sort_by=&amp;query=GRAS+sugars\">https:\/\/search.usa.gov\/search?utf8=%E2%9C%93&amp;affiliate=fda1&amp;sort_by=&amp;query=GRAS+sugars<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.webmd.com\/vitamins\/ai\/ingredientmono-996\/xylitol\">https:\/\/www.webmd.com\/vitamins\/ai\/ingredientmono-996\/xylitol<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"10.1038\/sj.bdj.2017.943\">Sucres alternatifs : Le sirop de yacon (nectar). Br Dent J 223, 625 (2017) doi:10.1038\/sj.bdj.2017.943.<\/a><\/li>\n<li><a href=\"P.%20Kim,%20\"> Kim, \"Current studies on biological tagatose production using L-arabinose isomerase : A review and future perspective\", Applied Microbiology and Biotechnology, vol. 65, no. 3, pp. 243-249, 2004.<\/a><\/li>\n<li><a href=\"Marion%20Guerrero-Wyss,%20Samuel%20Dur\u00e1n%20Ag\u00fcero,%20and%20Lisse%20Angarita%20D\u00e1vila,%20\">Marion Guerrero-Wyss, Samuel Dur\u00e1n Ag\u00fcero et Lisse Angarita D\u00e1vila, \" Le D-Tagatose est un \u00e9dulcorant prometteur pour contr\u00f4ler la glyc\u00e9mie : A New Functional Food \", BioMed Research International, vol. 2018, Article ID 8718053, 7 pages, 2018. https:\/\/doi.org\/10.1155\/2018\/8718053.<\/a><\/li>\n<li><a href=\"W\u00fcrsch,%20P.,%20Welsch,%20C.%20and%20Arnaud,%20M.J.,%201979.%20Metabolism%20of%20L-sorbose%20in%20the%20rat%20and%20the%20effect%20of%20the%20intestinal%20microflora%20on%20its%20utilization%20both%20in%20the%20rat%20and%20in%20the%20human.%20Annals%20of%20Nutrition%20and%20Metabolism,%2023(3),%20pp.145-155.\">W\u00fcrsch, P., Welsch, C. et Arnaud, M.J., 1979. M\u00e9tabolisme du L-sorbose chez le rat et effet de la microflore intestinale sur son utilisation tant chez le rat que chez l'homme. Annals of Nutrition and Metabolism, 23(3), pp.145-155.<\/a><\/li>\n<li><a href=\"%20one%20of%20nature's%20witty%20games.%20Glycobiology,%2026(5),%20pp.430-442.\">Pi\u010dmanov\u00e1, M. et M\u00f8ller, B.L., 2016. Apiose : un des jeux d'esprit de la nature. Glycobiologie, 26(5), pp.430-442.<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.prnewswire.com\/news-releases\/global-artificial-sweetener-market-report-2019-market-is-expected-to-reach-us9-70-billion-in-2024-from-us7-22-billion-in-2018--300910602.html\">https:\/\/www.prnewswire.com\/news-releases\/global-artificial-sweetener-market-report-2019-market-is-expected-to-reach-us9-70-billion-in-2024-from-us7-22-billion-in-2018&#8211;300910602.html<\/a>.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nitish Sharma, biotechnologue exp\u00e9riment\u00e9 sur Kolabtree, \u00e9crit sur les alternatives au sucre et le sucre rare qui peut \u00eatre utilis\u00e9 pour remplacer le \"poison sucr\u00e9\".   Nos habitudes alimentaires ont \u00e9volu\u00e9 syst\u00e9matiquement depuis la pr\u00e9histoire, de l'\u00e9poque des chasseurs-cueilleurs \u00e0 celle du pastoralisme et de la culture agraire. Le d\u00e9sir de manger plus que ce dont nous avons besoin est aliment\u00e9 par plusieurs facteurs, notamment<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-sugar-alternatives-including-rare-sugars\/\" title=\"Lire la suite\">Lire la suite<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":6614,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[442,397,247],"tags":[502,504,503,501],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Top 9 Sugar Alternatives Including Rare Sugar - The Kolabtree Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"We are currently caught in a debate whether or not to eat sugar, Can sugar alternatives and rare sugar be more healthy?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-azucares-alternativos-incluyendo-azucares-raros\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Top 9 Sugar Alternatives Including Rare Sugar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"We are currently caught in a debate whether or not to eat sugar, Can sugar alternatives and rare sugar be more healthy?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/top-azucares-alternativos-incluyendo-azucares-raros\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Kolabtree Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/kolabtree\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-12-24T12:38:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-09T04:02:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/sugar-alternatives-rare-sugars.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"901\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ramya Sriram\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@kolabtree\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@kolabtree\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ramya Sriram\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Top 9 Sugar Alternatives Including Rare Sugar - 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