{"id":6498,"date":"2019-11-25T04:14:34","date_gmt":"2019-11-25T04:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/?p=6498"},"modified":"2019-11-25T04:18:51","modified_gmt":"2019-11-25T04:18:51","slug":"how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/","title":{"rendered":"Comment devenir consultant ind\u00e9pendant en alimentation et voyager dans le monde entier ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f654a937d9c\" aria-label=\"Table des mati\u00e8res\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f654a937d9c\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Cambodia\" title=\"Cambodge\">Cambodge<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Malaysia\" title=\"Malaisie\">Malaisie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Singapore\" title=\"Singapour\">Singapour<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Sydney\" title=\"Sydney\">Sydney<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><em><b>Lisanne van der Kooi raconte comment elle a voyag\u00e9 et explor\u00e9 le monde tout en travaillant en tant qu'infirmi\u00e8re. <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">consultant ind\u00e9pendant en alimentation<\/a>.\u00a0<\/b><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 pendant pr\u00e8s de cinq ans dans l'industrie alimentaire au Royaume-Uni, j'ai d\u00e9cid\u00e9 de faire un grand pas. J'ai quitt\u00e9 mon emploi et je suis parti \u00e0 la d\u00e9couverte du monde. D\u00e8s que je suis arriv\u00e9e en Asie et que j'ai vu toutes les d\u00e9licatesses qu'elle avait \u00e0 offrir, j'ai tout de suite su que c'\u00e9tait un endroit o\u00f9 je pourrais d\u00e9couvrir tant de nouvelles saveurs que je n'avais jamais go\u00fbt\u00e9es auparavant. Du poivre vert frais aux mangues au miel, en passant par les kwinis et les durians, l'Asie ne cessait de me surprendre et j'adorais \u00e7a.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Apr\u00e8s quelques mois de voyages et de volontariat, j'ai d\u00e9couvert que je pouvais faire quelque chose pour les autres en devenant consultant en alimentation. Je suis tomb\u00e9e par hasard sur <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">Kolabtree<\/a> et j'ai d\u00e9cid\u00e9 de m'inscrire imm\u00e9diatement. En faisant la connaissance de personnes du monde entier et en \u00e9coutant leurs projets int\u00e9ressants, j'ai rapidement compris que le m\u00e9tier de consultant alimentaire ind\u00e9pendant \u00e0 distance \u00e9tait fait pour moi !\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cambodia\"><\/span>Cambodge<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En mai 2014, j'ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler pour une entreprise de biscuits au Royaume-Uni o\u00f9 j'ai acquis beaucoup de connaissances sur les biscuits, les crackers, les g\u00e2teaux et toutes sortes de produits de boulangerie. Lorsque je suis arriv\u00e9e au Cambodge au cours de mon voyage, je me suis port\u00e9e volontaire pour travailler dans une boulangerie locale o\u00f9 je les ai aid\u00e9s \u00e0 formuler de nouveaux produits et \u00e0 prolonger la dur\u00e9e de conservation de quelques-uns de leurs produits. 35\u00b0C et une forte humidit\u00e9 sont des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques compl\u00e8tement diff\u00e9rentes du temps pluvieux et froid du Royaume-Uni et nous avons d\u00fb nous adapter et apprendre rapidement et trouver des solutions sur place. La boulangerie avait du mal \u00e0 faire fonctionner le caramel sal\u00e9 car l'utilisation de la cr\u00e8me locale au Cambodge \u00e9tait un d\u00e9fi et \u00e9tait co\u00fbteuse. Avec des coupures de courant r\u00e9guli\u00e8res et un temps tr\u00e8s chaud, la cr\u00e8me, tr\u00e8s ch\u00e8re, s'ab\u00eemait tr\u00e8s vite, il fallait donc agir. En trois jours, nous avons reformul\u00e9 la recette en utilisant du lait en poudre, ce qui a m\u00eame donn\u00e9 un meilleur go\u00fbt au caramel !  Le plan initial \u00e9tait de rester deux semaines, mais finalement, j'ai d\u00e9cid\u00e9 de rester 8 semaines et de continuer \u00e0 faire cela pendant mes voyages !\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Malaysia\"><\/span>Malaisie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Apr\u00e8s le Cambodge, j'ai d\u00e9cid\u00e9 de me rendre en Malaisie o\u00f9 je me suis port\u00e9e volontaire pour \u00eatre cuisini\u00e8re dans un petit centre de sant\u00e9 situ\u00e9 juste \u00e0 l'ext\u00e9rieur de Kuala Lumpur. Les personnes qui y vivaient avaient besoin d'une nourriture saine, pleine de vitamines et de min\u00e9raux pour gagner en force. J'ai \u00e9labor\u00e9 un menu sur deux semaines et un plan de stock, afin de pouvoir faire des dons de nourriture pour r\u00e9duire les co\u00fbts et obtenir les bons ingr\u00e9dients pour ce dont les gens avaient besoin. J'ai pr\u00e9par\u00e9 des soupes chinoises, des boulettes de p\u00e2te, des currys de l\u00e9gumes indiens et des cr\u00eapes \u00e0 l'am\u00e9ricaine remplies de fruits malaisiens incroyablement savoureux (mangue, ananas et banane). Je me suis \u00e9galement rendue sur les march\u00e9s locaux o\u00f9 j'ai appris \u00e0 conna\u00eetre de nouveaux l\u00e9gumes dont je ne connaissais m\u00eame pas l'existence. J'ai fait cela pendant six semaines et j'ai d\u00e9cid\u00e9 de passer au pays suivant.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_6501\" style=\"width: 582px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6501\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6501\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"572\" height=\"763\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21.jpeg 1200w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-225x300@2x.jpeg 450w\" sizes=\"(max-width: 572px) 100vw, 572px\" \/><p id=\"caption-attachment-6501\" class=\"wp-caption-text\">Faire une soupe en Malaisie, le plat le plus populaire du menu<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_6502\" style=\"width: 499px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6502\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6502\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"489\" height=\"652\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-225x300@2x.jpeg 450w\" sizes=\"(max-width: 489px) 100vw, 489px\" \/><p id=\"caption-attachment-6502\" class=\"wp-caption-text\">L\u00e9gumes marin\u00e9s<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Singapore\"><\/span>Singapour<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quand je suis arriv\u00e9 \u00e0 Singapour, j'ai eu un nouveau projet o\u00f9 je devais d\u00e9velopper 3 formules de barres diff\u00e9rentes pour les gourous de la gym pour un client \u00e0 Londres. Je suis rest\u00e9e dans la maison d'une famille qui est partie en Europe pendant six semaines et j'ai d\u00fb m'occuper de leurs lapins, de leurs chats et de leurs plantes. C'\u00e9tait le moment id\u00e9al pour faire du d\u00e9veloppement alimentaire ! Je suis all\u00e9 dans les magasins (Mustafa dans le CBD, super magasin !) et j'ai heureusement trouv\u00e9 les ingr\u00e9dients que je voulais pour mon d\u00e9veloppement. Poudres hyperprot\u00e9in\u00e9es, glyc\u00e9rine, l\u00e9cithine, etc, etc. J'ai achet\u00e9 un bon mixeur et quelques autres outils, j'ai fait tous mes \u00e9chantillons et je les ai envoy\u00e9s \u00e0 Londres. Un autre client heureux, et en plus j'ai go\u00fbt\u00e9 \u00e0 toute la d\u00e9licieuse nourriture locale dans les marchands ambulants tout autour de Singapour !<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sydney\"><\/span>Sydney<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Je suis maintenant bas\u00e9e \u00e0 Sydney o\u00f9 je travaille avec deux clients australiens et un client am\u00e9ricain. Gr\u00e2ce \u00e0 Internet, j'ai pu acheter quelques \u00e9chantillons aux \u00c9tats-Unis et le fait d'\u00eatre \u00e0 Sydney facilite l'achat de tous les ingr\u00e9dients dont j'ai besoin pour mon d\u00e9veloppement. Le fait de travailler avec des clients du monde entier et d'\u00eatre bas\u00e9e dans diff\u00e9rents endroits m'a permis d'acqu\u00e9rir de nombreuses connaissances sur la l\u00e9gislation alimentaire locale, les fournisseurs, les tendances alimentaires et les fa\u00e7ons de travailler d'un point de vue culturel. Je sais que tous les pays ne me donnent pas la libert\u00e9 d'acheter les ingr\u00e9dients dont j'ai besoin, mais avec ma petite bo\u00eete remplie d'amidons modifi\u00e9s, de substituts de sucre, d'\u00e9mulsifiants et une bonne balance dans mon sac \u00e0 dos, je sais que je peux continuer \u00e0 me d\u00e9velopper o\u00f9 que je sois !\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Heureusement, personne ne m'a pris pour un dealer de substances ill\u00e9gales !\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alors, quelle est la prochaine \u00e9tape ? Peut-\u00eatre un pH-m\u00e8tre suppl\u00e9mentaire pour ma \"bo\u00eete de d\u00e9veloppement alimentaire\" et j'ai un autre projet pr\u00e9vu \u00e0 une heure de Melbourne, o\u00f9 je vais aider une ferme laiti\u00e8re \u00e0 d\u00e9velopper ses glaces. Je vais \u00e9galement continuer \u00e0 postuler pour toutes sortes de projets sur Kolabtree. Il y a quelques ann\u00e9es, je ne savais pas que c'\u00e9tait possible d'\u00eatre freelance dans le secteur alimentaire. Aujourd'hui, cela me donne la libert\u00e9 ultime et me remplit d'objectifs !<\/span><\/p>\n<p><strong>Vous souhaitez consulter Lisanne pour un projet ? Prenez contact avec elle sur <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/lisanne-van-der-kooi\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">Kolabtree<\/a>. Trouver et travailler avec un <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">consultant ind\u00e9pendant en alimentation<\/a> de n'importe o\u00f9 dans le monde.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lisanne van der Kooi raconte comment elle a voyag\u00e9 et explor\u00e9 le monde tout en travaillant comme consultante alimentaire ind\u00e9pendante.  Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 pendant pr\u00e8s de cinq ans dans l'industrie alimentaire au Royaume-Uni, j'ai d\u00e9cid\u00e9 de faire un grand pas. J'ai quitt\u00e9 mon emploi et je suis partie \u00e0 la d\u00e9couverte du monde.<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/\" title=\"Lire la suite\">Lire la suite<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":6504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,304,403],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>How I can be a freelance food consultant and travel the world<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cooking Chinese dumplings in Malaysia and making ice-cream in Australia: Lisanne van der Kooi outlines the joy of being a remote freelance food consultant.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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