{"id":6096,"date":"2019-10-23T09:01:49","date_gmt":"2019-10-23T09:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/kolabtree.com\/blog\/?p=6096"},"modified":"2019-11-27T10:41:40","modified_gmt":"2019-11-27T10:41:40","slug":"could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/","title":{"rendered":"Infographie] Pourrions-nous stopper le changement climatique en adoptant un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base d'insectes ?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f1a82adba07\" aria-label=\"Table des mati\u00e8res\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f1a82adba07\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#What_We_Eat_Matters_to_the_Environment\" title=\"Ce que nous mangeons est important pour l&#039;environnement\">Ce que nous mangeons est important pour l'environnement\n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#Could_Switching_to_a_Bug-Based_Diet_Halt_Climate_Change\" title=\"Le passage \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base d&#039;insectes pourrait-il freiner le changement climatique ?\">Le passage \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base d'insectes pourrait-il freiner le changement climatique ?\n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#How_Nutritious_Are_Insects\" title=\"Les insectes sont-ils nutritifs ? \">Les insectes sont-ils nutritifs ? <\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#But_Will_People_Actually_Eat_Insects\" title=\"Mais les gens mangeront-ils vraiment des insectes ?\">Mais les gens mangeront-ils vraiment des insectes ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#Click_here_to_download_the_infographic_If_you_do_use_it_on_your_website_please_link_back_to_wwwkolabtreecom\" title=\"Cliquez ici pour t\u00e9l\u00e9charger l&#039;infographie. Si vous l&#039;utilisez sur votre site web, veuillez cr\u00e9er un lien vers www.kolabtree.com.\u00a0\">Cliquez ici pour t\u00e9l\u00e9charger l'infographie. Si vous l'utilisez sur votre site web,\nveuillez cr\u00e9er un lien vers www.kolabtree.com.\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#The_Experts_behind_This_Research\" title=\"Les experts \u00e0 l&#039;origine de cette recherche\">Les experts \u00e0 l'origine de cette recherche<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><b><em>Deux <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=BugsDiet\">Kolabtree<\/a> des scientifiques discutent de l'impact du passage \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base d'insectes sur le changement climatique.\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Le monde est en difficult\u00e9. Si nous ne trouvons pas des moyens cr\u00e9atifs de faire une r\u00e9elle diff\u00e9rence et d'enrayer le changement climatique, la Terre va souffrir. Pouvons-nous avoir un impact significatif simplement en changeant ce que nous mettons dans nos assiettes ?<\/b><\/span><\/p>\n<p>Il ne se passe pas un jour sans que le changement climatique ne fasse la une des journaux. C'est un sujet d'inqui\u00e9tude croissant pour beaucoup d'entre nous, et pour de bonnes raisons. Le secr\u00e9taire des Nations unies a d\u00e9clar\u00e9 que nous sommes \"<a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/environment\/2019\/sep\/18\/un-secretary-general-climate-crisis-trump\"><span style=\"font-weight: 400;\">perdre la course<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\"et que le changement climatique doit \u00eatre pris plus au s\u00e9rieux. D'autres sources sugg\u00e8rent que nous atteignons rapidement <\/span><a href=\"https:\/\/www.independent.co.uk\/news\/science\/climate-change-global-warming-point-no-return-floods-a8515431.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">le point de non-retour<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. La r\u00e9alit\u00e9 est d\u00e9courageante et semble, en grande partie, hors de notre port\u00e9e. Nous devons compter sur les politiciens pour prendre les bonnes d\u00e9cisions et sauver la situation. Mais que se passerait-il si nous pouvions faire une grande diff\u00e9rence ?<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_We_Eat_Matters_to_the_Environment\"><\/span><b>Ce que nous mangeons est important pour l'environnement<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce que nous mangeons peut \u00eatre un sujet sensible pour beaucoup. Mais la r\u00e9alit\u00e9 est que notre alimentation a un impact consid\u00e9rable sur l'environnement et le r\u00e9chauffement de la plan\u00e8te.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 l'heure actuelle, 70% des terres agricoles mondiales sont consacr\u00e9es (directement ou indirectement) \u00e0 la production de viande. Nous pr\u00e9voyons que la demande de viande augmentera de 76% d'ici 2050 pour r\u00e9pondre \u00e0 l'augmentation de la population mondiale, qui sera de 9 millions d'habitants. En outre, 90% des graines de soja et 50% des c\u00e9r\u00e9ales cultiv\u00e9es dans le monde sont utilis\u00e9es pour nourrir le b\u00e9tail. 14,5% des \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre sont le r\u00e9sultat de l'\u00e9levage mondial. Ces \u00e9missions sont sup\u00e9rieures \u00e0 la quantit\u00e9 \u00e9mise par tous les transports r\u00e9unis. L'agriculture animale n'est pas durable. Quelles sont donc les alternatives ?<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Could_Switching_to_a_Bug-Based_Diet_Halt_Climate_Change\"><\/span><b>Le passage \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base d'insectes pourrait-il freiner le changement climatique ?<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bien s\u00fbr, il existe d'autres solutions, comme le r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de plantes, de plus en plus populaire, qui s'est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 extr\u00eamement b\u00e9n\u00e9fique en termes de r\u00e9duction des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre. Mais une autre option est l'entomophagie - ou, en termes simples, la consommation d'insectes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/ensuring-reproducibility-in-ai-driven-research-how-freelance-experts-can-help-in-biotech-and-healthcare\/\">Recherche<\/a> shows cricket production is 20 times more efficient as a source of protein than cattle. Cricket production also produces 80 times less methane. When compared to beef, insect protein (gram for gram):<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elle n\u00e9cessite 8 \u00e0 14 fois moins de terrain<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il n\u00e9cessite 5 fois moins d'eau<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il \u00e9met 6 \u00e0 13 fois moins de gaz \u00e0 effet de serre.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsqu'il s'agit d'enrayer le changement climatique et de faire une diff\u00e9rence significative, les insectes pourraient \u00eatre la solution. Mais dans quelle mesure sont-ils nutritifs ? Et les gens adopteront-ils r\u00e9ellement ce r\u00e9gime ?<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Nutritious_Are_Insects\"><\/span><b>Les insectes sont-ils nutritifs ? <\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Les insectes comestibles font depuis longtemps partie du r\u00e9gime alimentaire de l'homme car ils sont faciles \u00e0 obtenir - et nutritifs. En g\u00e9n\u00e9ral, les insectes contiennent des quantit\u00e9s \u00e9lev\u00e9es de prot\u00e9ines animales. <\/span><a href=\"https:\/\/www.cabdirect.org\/cabdirect\/abstract\/20103207745\"><span style=\"font-weight: 400;\">de 13% \u00e0 jusqu'\u00e0 81%<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> selon l'esp\u00e8ce, ainsi que <\/span><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/full\/10.1111\/j.1748-5967.2009.00238.x\"><span style=\"font-weight: 400;\">graisses, lipides, vitamines et min\u00e9raux<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La teneur en prot\u00e9ines des insectes comestibles varie de 20 \u00e0 76% de la mati\u00e8re s\u00e8che. La quantit\u00e9 de graisses, en revanche, varie consid\u00e9rablement, de 10 \u00e0 60% de la mati\u00e8re s\u00e8che, tandis que la quantit\u00e9 d'acides gras polyinsatur\u00e9s peut atteindre 70% du total des acides gras. L'exosquelette d'un insecte est constitu\u00e9 de chitine, et sa teneur en glucides varie de 2,7 \u00e0 49,8 mg par kg de mati\u00e8re fra\u00eeche. En moyenne, l'exosquelette d'un insecte <\/span><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.nfs.2016.07.001\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le contenu min\u00e9ral se compose de<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Potassium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sodium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Calcium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuivre<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fer : La larve de Gonimbrasia belina, connue sous le nom de mopani ou mopane, est riche en fer, allant de 31 \u00e0 77 mg pour 100 g de mati\u00e8re s\u00e8che. La sauterelle L. migratoria a une teneur en fer comprise entre 8 et 20 mg pour 100 g de mati\u00e8re s\u00e8che).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zinc : Le mopane est connu pour sa forte teneur en zinc, qui offre un minimum de 14 mg pour 100 g de mati\u00e8re s\u00e8che. La larve du charan\u00e7on du palmier Rhynchophorus phoenicis offre 26,5 mg de zinc pour 100 g de mati\u00e8re s\u00e8che.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Magn\u00e9sium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mangan\u00e8se<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00e9l\u00e9nium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Phosphore<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les insectes comestibles contiennent \u00e9galement <\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23471778\"><span style=\"font-weight: 400;\">presque toutes les vitamines<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">Certaines esp\u00e8ces se r\u00e9v\u00e8lent particuli\u00e8rement riches en vitamines du complexe B et en vitamines C. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Parmi les insectes r\u00e9put\u00e9s comestibles, on peut citer <\/span><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/4257\"><span style=\"font-weight: 400;\">actuellement cultiv\u00e9<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> pour leur valeur nutritive en Europe :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le grillon domestique (Acheta domestica)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le grillon des champs de la Jama\u00efque (Gryllus assimilis)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le Criquet migrateur africain (Locusta migratoria)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le criquet p\u00e8lerin (Schistocerca gregaria)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le col\u00e9opt\u00e8re du ver de farine jaune (Tenebrio molitor)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le super ver (Zophobas morio)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le petit ver de farine (Alphitobius diaperinus)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">L'abeille domestique occidentale (Apis mellifera) ; et\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La fausse teigne (Galleria mellonella)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il est int\u00e9ressant de noter que la valeur nutritive des insectes comestibles <\/span><a href=\"https:\/\/www.elsevier.com\/books\/mass-production-of-beneficial-organisms\/morales-ramos\/978-0-12-391453-8\"><span style=\"font-weight: 400;\">d\u00e9pend :<\/span><\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le r\u00e9gime alimentaire de l'insecte<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le stade de m\u00e9tamorphose de l'insecte<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Comment l'insecte est cuit et pr\u00e9par\u00e9.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voil\u00e0 pour la teneur en macromol\u00e9cules. Cependant, il faut \u00e9galement tenir compte de la digestibilit\u00e9 des insectes, qui se situe entre 76 et 96%. En outre, les quantit\u00e9s de graisse dans les insectes comestibles varient de 10 \u00e0 60% et sont particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9es chez les larves. Ces graisses vont du triacylglyc\u00e9rol (qui repr\u00e9sente en moyenne 80% des graisses des insectes comestibles) aux phospholipides et aux cholest\u00e9rols. Les insectes contiennent \u00e9galement des acides ol\u00e9ique, linol\u00e9ique et linol\u00e9nique - les m\u00eames acides gras insatur\u00e9s sains que l'huile d'olive.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfin, la plus grande source de fibres d'un insecte recouvre son corps - la chitine. La chitine est le principal composant de l'exosquelette des insectes et repr\u00e9sente environ 2,7 \u00e0 49,8 mg par kg de poids frais (de 11,6 \u00e0 137,2 mg par kg de mati\u00e8re s\u00e8che). Malheureusement, l'organisme humain moyen ne peut pas dig\u00e9rer enti\u00e8rement la chitine et celle-ci est donc consid\u00e9r\u00e9e comme une fibre insoluble. Des \u00e9tudes sur la chitine ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 men\u00e9es concernant ses avantages pour le syst\u00e8me immunitaire humain.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tableau 1. <\/span><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/i3253e\/i3253e.pdf\"><span style=\"font-weight: 400;\">Valeur \u00e9nerg\u00e9tique des insectes comestibles<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Nom anglais<\/b><\/td>\n<td><b>Nom latin<\/b><\/td>\n<td><b>Sc\u00e8ne<\/b><\/td>\n<td><b>Localit\u00e9<\/b><\/td>\n<td><b>Valeur en.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b>(kcal\/100 g)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Criquet australien peste<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Chortoicetes terminifera<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Australie<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">499<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Fourmi tisseuse<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Oecophylla smaragdina<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Australie<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">1272<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>T\u00e9n\u00e9brion jaune<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tenebrio molitor<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">USA<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">206<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>T\u00e9n\u00e9brion jaune<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tenebrio molitor<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">USA<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">138<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Fourmi coupeuse de feuilles mexicaine<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Atta mexicana<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Mexique<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">404<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Criquet \u00e0 deux points<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Gryllus bimaculatus<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Tha\u00eflande<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">120<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Sauterelle japonaise<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Oxya japonica<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Tha\u00eflande<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">149<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Criquet \u00e0 taches brunes<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cyrtacanthacris tatarica<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Tha\u00eflande<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">89<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Ver \u00e0 soie<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bombyx mori<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pupa<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Tha\u00eflande<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">94<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Criquet migrateur africain<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Criquet migrateur<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pays-Bas<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">179<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tableau 2.<\/span> <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/topics\/nursing-and-health-professions\/protein-content\"><span style=\"font-weight: 400;\">Teneur en prot\u00e9ines de 100 esp\u00e8ces d'insectes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Ordre ou sous-ordre<\/b><\/td>\n<td><b>Nom latin<\/b><\/td>\n<td><b>Sc\u00e8ne<\/b><\/td>\n<td><b>Teneur en prot\u00e9ines (% en mati\u00e8re s\u00e8che)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Col\u00e9opt\u00e8res<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Coleoptera<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adultes et larves<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">23-66<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Papillons<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">L\u00e9pidopt\u00e8res<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphes et larves<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">14-68<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>H\u00e9mipt\u00e8res<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">H\u00e9mipt\u00e8res<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adultes et larves<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">42-74<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Homopt\u00e8res<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Homopt\u00e8res<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adultes, larves et \u0153ufs<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">45-57<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Hym\u00e9nopt\u00e8res<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Hym\u00e9nopt\u00e8res<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adultes, nymphes, larves et \u0153ufs<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">13-77<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Libellules<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Odonata<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adultes et na\u00efades<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">46-65<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Orthopt\u00e8res<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Orthopt\u00e8res<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adultes et nymphes<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">23-65<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tableau 3. Teneur en mati\u00e8res grasses dans la mati\u00e8re s\u00e8che des insectes comestibles. [8]<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Nom anglais<\/b><\/td>\n<td><b>Nom latin<\/b><\/td>\n<td><b>Sc\u00e8ne<\/b><\/td>\n<td><b>Teneur en mati\u00e8res grasses (% en mati\u00e8re s\u00e8che)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Ver \u00e0 soie<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bombyx mori<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pupa<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">29<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Abeille domestique occidentale<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Apis melifera<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Brood<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">31<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Criquet migrateur africain<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Criquet migrateur<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphe<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">13<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Pyrale de la cire<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Galleria mellonella<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Caterpillar<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">57<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Le cricket sur gazon jama\u00efcain<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Gryllus assimilis<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphe<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">34<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Ver de farine jaune<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tenebrio molitor<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">36<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Ver de farine g\u00e9ant<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Zophobas atratus<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">40<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tableau 4. Teneur en fibres d\u00e9tergentes neutres (cellulose, <\/span><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/topics\/nursing-and-health-professions\/hemicellulose\"><span style=\"font-weight: 400;\">h\u00e9micellulose<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> et la lignine) dans la mati\u00e8re s\u00e8che des insectes comestibles. [8]<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Nom anglais<\/b><\/td>\n<td><b>Nom latin<\/b><\/td>\n<td><b>Sc\u00e8ne<\/b><\/td>\n<td><b>Teneur en fibres (% en mati\u00e8re s\u00e8che)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Ver \u00e0 soie<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bombyx mori<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pupa<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">14<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Abeille domestique occidentale<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Apis mellifera<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Brood<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">11<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Criquet migrateur africain<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Criquet migrateur<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphe<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">27<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Pyrale de la cire<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Galleria mellonella<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Caterpillar<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">21<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Le cricket sur gazon jama\u00efcain<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Gryllus assimilis<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphe<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">8<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Ver de farine jaune<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tenebrio molitor<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">18<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Ver de farine g\u00e9ant<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Zophobas atratus<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">17<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"But_Will_People_Actually_Eat_Insects\"><\/span><b>Mais les gens mangeront-ils vraiment des insectes ?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ceux d'entre vous qui ne sont pas familiers avec l'entomophagie seront peut-\u00eatre surpris d'apprendre que 80% des pays du monde mangent d\u00e9j\u00e0 des insectes. Dans certaines r\u00e9gions d'Afrique et d'Asie, ils font partie de l'alimentation de base. Fait incroyable, en Tha\u00eflande, 20 000 \u00e9levages de grillons domestiques produisent en moyenne 7 500 tonnes m\u00e9triques d'insectes par an.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsqu'il s'agit de pays qui ne mangent g\u00e9n\u00e9ralement pas d'insectes, les gens se montrent \u00e9tonnamment accommodants lorsqu'ils en ont la possibilit\u00e9. 72% des \u00c9tats-Unis est pr\u00eat \u00e0 incorporer des insectes dans son alimentation, et il en va de m\u00eame pour 74% d'Inde.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le plus grand obstacle \u00e0 l'adoption d'un r\u00e9gime \u00e0 base d'insectes est la perception. Lorsque les gens pensent \u00e0 manger des insectes, ils s'imaginent probablement les manger entiers. Mais l'alimentation \u00e0 base d'insectes devient progressivement plus courante, et des choses passionnantes se produisent dans ce domaine. Avec plus de 2 000 esp\u00e8ces d'insectes comestibles, les possibilit\u00e9s de pr\u00e9paration, de textures et de saveurs sont nombreuses. C'est le r\u00eave de tout chef culinaire et, en fait, il semble que le public s'y int\u00e9resse de plus en plus. Nous pouvons le constater en voyant comment Sainsbury's a r\u00e9cemment lanc\u00e9 une gamme d'insectes comestibles \u00e0 1,50 \u00a3, incluant \"<\/span><a href=\"https:\/\/news.sky.com\/story\/sainsburys-launches-1-50-edible-insect-range-in-uk-supermarket-first-11556476\"><span style=\"font-weight: 400;\">Grillons grill\u00e9s croustillants au barbecue fum\u00e9<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\", en vente dans 250 magasins au Royaume-Uni. C'est un grand signe - et un \u00e9norme signal d'alarme. Lorsqu'il s'agit de prendre en main le changement climatique et de \"voter avec son argent\", il est clair que la meilleure fa\u00e7on de commencer est de choisir ce que nous mettons dans notre assiette trois fois par jour.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-6097 size-full\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/KolabTree-infographic-2.jpg\" alt=\"\" width=\"2550\" height=\"13374\" \/><\/p>\n<blockquote>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Click_here_to_download_the_infographic_If_you_do_use_it_on_your_website_please_link_back_to_wwwkolabtreecom\"><\/span><strong>Cliquez sur <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/KolabTree-infographic-2.jpg\">ici<\/a> pour t\u00e9l\u00e9charger l'infographie. Si vous l'utilisez sur votre site web,<br \/>\nveuillez \u00e9tablir un lien vers www.kolabtree.com.\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<\/blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Experts_behind_This_Research\"><\/span><b>Les experts \u00e0 l'origine de cette recherche<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Ron Culvera<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> est un \u00e9tudiant en doctorat de m\u00e9decine (M.D.) et un dipl\u00f4m\u00e9 de B.S. Biologie. Pour soutenir ses \u00e9tudes, il travaille en tant que r\u00e9dacteur biom\u00e9dical pour la recherche clinique sur le cancer, la vaccinologie invers\u00e9e et la recherche sur la sant\u00e9. <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/cardiology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=BugsDiet\">cardiologie<\/a> Il effectue des \u00e9tudes et des recherches en biologie sur les communaut\u00e9s durables, la biochimie de la nutrition et les polymorphismes mononucl\u00e9otidiques. Il travaille \u00e9galement comme concepteur d'infographies pour des pr\u00e9sentations scientifiques destin\u00e9es \u00e0 \u00eatre expos\u00e9es dans des conf\u00e9rences de cas cliniques et des symposiums scientifiques.<\/span><\/p>\n<p><b>Brent Nawrocki<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> est un chercheur en \u00e9cologie qui s'int\u00e9resse aux r\u00e9seaux alimentaires aquatiques, \u00e0 la longueur des cha\u00eenes alimentaires, \u00e0 l'analyse du r\u00e9gime alimentaire des pr\u00e9dateurs et \u00e0 la recherche \u00e9cologique appliqu\u00e9e. Il est titulaire d'une ma\u00eetrise en sciences de l'Institut de recherche environnementale des Grands Lacs, en Ontario, au Canada.<\/span><\/p>\n<p><b>\u00a0Cette recherche a \u00e9t\u00e9 compil\u00e9e par deux experts ind\u00e9pendants. \u00c0 l'adresse <\/b><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/\"><b>engager des scientifiques et des chercheurs ind\u00e9pendants<\/b><\/a><b>Si vous avez besoin d'aide, inscrivez-vous sur Kolabtree d\u00e8s aujourd'hui et consultez les profils de plus de 10 000 universitaires et scientifiques.<\/b><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deux scientifiques de Kolabtree discutent de l'impact du passage \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base d'insectes sur le changement climatique.  Le monde est en difficult\u00e9. Si nous ne trouvons pas des moyens cr\u00e9atifs de faire une r\u00e9elle diff\u00e9rence et d'enrayer le changement climatique, la Terre va souffrir. Pouvons-nous avoir un impact significatif simplement en changeant ce que nous mettons dans nos assiettes ? Rarement<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/fr\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/\" title=\"Lire la suite\">Lire la suite<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":6108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,247,435],"tags":[492,493],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>[Infographic] Could We Halt Climate Change by Switching to a Bug-Based Diet? - The Kolabtree Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Crunchy crickets and grasshoppers galore! Can a bug-based diet stop climate change? 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