{"id":6498,"date":"2019-11-25T04:14:34","date_gmt":"2019-11-25T04:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/?p=6498"},"modified":"2019-11-25T04:18:51","modified_gmt":"2019-11-25T04:18:51","slug":"how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/como-puedo-ser-un-consultor-de-alimentacion-autonomo-y-viajar-el-mundo\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo puedo ser consultor gastron\u00f3mico aut\u00f3nomo y viajar por el mundo"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f62c33145e6\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f62c33145e6\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/como-puedo-ser-un-consultor-de-alimentacion-autonomo-y-viajar-el-mundo\/#Cambodia\" title=\"Camboya\">Camboya<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/como-puedo-ser-un-consultor-de-alimentacion-autonomo-y-viajar-el-mundo\/#Malaysia\" title=\"Malasia\">Malasia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/como-puedo-ser-un-consultor-de-alimentacion-autonomo-y-viajar-el-mundo\/#Singapore\" title=\"Singapur\">Singapur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/como-puedo-ser-un-consultor-de-alimentacion-autonomo-y-viajar-el-mundo\/#Sydney\" title=\"Sydney\">Sydney<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><em><b>Lisanne van der Kooi escribe sobre su experiencia viajando y explorando el mundo mientras trabaja como <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">consultor alimentario aut\u00f3nomo<\/a>.\u00a0<\/b><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tras casi cinco a\u00f1os trabajando en la industria alimentaria en el Reino Unido, decid\u00ed dar un gran paso. Dej\u00e9 mi trabajo y sal\u00ed a conocer un poco m\u00e1s del mundo. En cuanto llegu\u00e9 a Asia y vi todas las delicias que ofrec\u00eda, supe enseguida que era un lugar donde pod\u00eda descubrir muchos sabores nuevos que nunca hab\u00eda probado. Desde los granos de pimienta verde fresca hasta los mangos con miel, los kwinis y los durianes; Asia no dejaba de sorprenderme y me encantaba.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tras un par de meses de viaje y voluntariado, descubr\u00ed que pod\u00eda hacer algo por los dem\u00e1s siendo asesora alimentaria. Accidentalmente me top\u00e9 con <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">Kolabtree<\/a> y decid\u00ed inscribirme de inmediato. Al conocer a gente de todo el mundo y escuchar sus interesantes proyectos, me di cuenta r\u00e1pidamente de que lo m\u00edo ser\u00eda ser una consultora alimentaria independiente a distancia.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cambodia\"><\/span>Camboya<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En mayo de 2014 empec\u00e9 a trabajar para una empresa de galletas en el Reino Unido, donde adquir\u00ed muchos conocimientos sobre galletas, galletas saladas, pasteles y todo tipo de productos horneados. Cuando llegu\u00e9 a Camboya durante mis viajes, me ofrec\u00ed a trabajar en una panader\u00eda local donde les ayud\u00e9 con nuevas formulaciones de productos y a ampliar la vida \u00fatil de un par de sus productos. Los 35 \u00b0C y la alta humedad son condiciones clim\u00e1ticas completamente diferentes a las del clima lluvioso y fr\u00edo del Reino Unido, por lo que tuvimos que adaptarnos y aprender r\u00e1pidamente y encontrar soluciones sobre la marcha. La panader\u00eda se esforzaba por conseguir que el caramelo salado funcionara, ya que utilizar la nata local en Camboya era un reto y resultaba caro. Con los frecuentes cortes de electricidad y el clima muy caluroso, la car\u00edsima crema se estropeaba muy r\u00e1pidamente, as\u00ed que tuvimos que tomar medidas. En tres d\u00edas reformulamos la receta utilizando leche en polvo, lo que incluso mejor\u00f3 el sabor del caramelo.  El plan original era quedarme dos semanas, pero al final decid\u00ed quedarme ocho y seguir haciendo esto durante mis viajes.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Malaysia\"><\/span>Malasia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s de Camboya, decid\u00ed ir a Malasia, donde me ofrec\u00ed como cocinero en un peque\u00f1o centro de salud a las afueras de Kuala Lumpur. La gente que viv\u00eda all\u00ed necesitaba alimentos sanos, llenos de vitaminas y minerales para ganar m\u00e1s fuerza. Elabor\u00e9 un men\u00fa para dos semanas y un plan de existencias, de modo que se pudieran hacer donaciones de alimentos para reducir costes y conseguir los ingredientes adecuados para lo que la gente necesitaba. Prepar\u00e9 sopas chinas, alb\u00f3ndigas, curry de verduras indio y tortitas al estilo americano con fruta malaya incre\u00edblemente sabrosa (mango, pi\u00f1a y pl\u00e1tano). Tambi\u00e9n fui a los mercados locales, donde conoc\u00ed nuevas verduras cuya existencia desconoc\u00eda. Hice esto durante seis semanas y decid\u00ed pasar al siguiente pa\u00eds.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_6501\" style=\"width: 582px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6501\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6501\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"572\" height=\"763\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21.jpeg 1200w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-225x300@2x.jpeg 450w\" sizes=\"(max-width: 572px) 100vw, 572px\" \/><p id=\"caption-attachment-6501\" class=\"wp-caption-text\">Hacer sopa en Malasia, el plato m\u00e1s popular del men\u00fa<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_6502\" style=\"width: 499px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6502\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6502\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"489\" height=\"652\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-225x300@2x.jpeg 450w\" sizes=\"(max-width: 489px) 100vw, 489px\" \/><p id=\"caption-attachment-6502\" class=\"wp-caption-text\">Verduras en escabeche<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Singapore\"><\/span>Singapur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando llegu\u00e9 a Singapur consegu\u00ed un nuevo proyecto en el que ten\u00eda que desarrollar 3 f\u00f3rmulas diferentes de barras para gur\u00fas del gimnasio para un cliente de Londres. Me aloj\u00e9 en la casa de una familia que se fue a Europa durante seis semanas, as\u00ed que tuve que cuidar de sus conejos, gatos y plantas. \u00a1Era el momento ideal para hacer algo de desarrollo de alimentos! Fui a las tiendas (Mustafa en el CBD, \u00a1gran tienda!) y afortunadamente encontr\u00e9 los ingredientes que quer\u00eda para mi desarrollo. Polvos de alta prote\u00edna, glicerina, lecitina, etc, etc. Compr\u00e9 una buena batidora y algunas otras herramientas, hice todas mis muestras y las envi\u00e9 a Londres. Otro cliente contento, y adem\u00e1s prob\u00e9 toda la deliciosa comida local en los vendedores ambulantes de comida de todo Singapur.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sydney\"><\/span>Sydney<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora estoy en Sydney, donde trabajo con dos clientes de Australia y uno de Estados Unidos. Gracias a Internet he podido comprar algunas muestras de EE.UU. y, adem\u00e1s, el hecho de estar en S\u00eddney facilita la compra de todos los ingredientes que necesito para mi elaboraci\u00f3n. Trabajar con clientes de todo el mundo y estar en diferentes lugares me aporta muchos conocimientos sobre la legislaci\u00f3n alimentaria local, los proveedores, las tendencias alimentarias y las formas de trabajar desde el punto de vista cultural. S\u00e9 que no todos los pa\u00edses me dan la libertad de comprar los ingredientes que necesito, pero con mi cajita repleta de almidones modificados, sustitutos del az\u00facar, emulsionantes y una buena b\u00e1scula en mi mochila, s\u00e9 que puedo seguir desarrollando dondequiera que est\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por suerte, nadie me ha tomado por un traficante de sustancias ilegales.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 es lo siguiente? Tal vez un medidor de pH adicional para mi \"caja de desarrollo de alimentos\" y tengo otro proyecto planeado a una hora de Melbourne en el que ayudar\u00e9 a una granja lechera con su desarrollo de helados. Tambi\u00e9n seguir\u00e9 solicitando todo tipo de proyectos en Kolabtree. Ser un aut\u00f3nomo de la alimentaci\u00f3n es algo que no sab\u00eda que era posible hace un par de a\u00f1os. Ahora me da la m\u00e1xima libertad y me llena de prop\u00f3sito.<\/span><\/p>\n<p><strong>\u00bfQuieres consultar a Lisanne para un proyecto? Ponte en contacto con ella en <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/lisanne-van-der-kooi\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">Kolabtree<\/a>. Encuentre y trabaje con un <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">consultor alimentario aut\u00f3nomo<\/a> desde cualquier parte del mundo.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lisanne van der Kooi escribe sobre su experiencia viajando y explorando el mundo mientras trabaja como consultora alimentaria independiente.  Despu\u00e9s de casi cinco a\u00f1os trabajando en la industria alimentaria en el Reino Unido, decid\u00ed dar un gran paso. Dej\u00e9 mi trabajo y sal\u00ed a conocer un poco m\u00e1s el mundo.<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/como-puedo-ser-un-consultor-de-alimentacion-autonomo-y-viajar-el-mundo\/\" title=\"Leer m\u00e1s\">Leer m\u00e1s<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":6504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,304,403],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>How I can be a freelance food consultant and travel the world<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cooking Chinese dumplings in Malaysia and making ice-cream in Australia: Lisanne van der Kooi outlines the joy of being a remote freelance food consultant.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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