{"id":3223,"date":"2018-04-26T13:55:08","date_gmt":"2018-04-26T13:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kolabtree.com\/?p=3223"},"modified":"2021-08-20T19:27:23","modified_gmt":"2021-08-20T19:27:23","slug":"how-to-develop-a-new-food-product","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/5-consejos-para-desarrollar-la-comercializacion-del-primer-producto-alimentario\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo desarrollar un nuevo producto alimentario: 5 consejos de expertos"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f62248693ca\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f62248693ca\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/5-consejos-para-desarrollar-la-comercializacion-del-primer-producto-alimentario\/#1Get_Clarity%E2%80%8A-%E2%80%8ACommunication_skills_101\" title=\"1.Obtener claridad - Habilidades de comunicaci\u00f3n 101\">1.Obtener claridad - Habilidades de comunicaci\u00f3n 101<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/5-consejos-para-desarrollar-la-comercializacion-del-primer-producto-alimentario\/#2_Sourcing%E2%80%8A-%E2%80%8ANot_as_easy_as_it_sounds\" title=\"2. El abastecimiento - No es tan f\u00e1cil como parece\">2. El abastecimiento - No es tan f\u00e1cil como parece<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/5-consejos-para-desarrollar-la-comercializacion-del-primer-producto-alimentario\/#3_Manufacturing_Quality%E2%80%8A-%E2%80%8AKind_of_a_big_deal\" title=\"3. Fabricaci\u00f3n y calidad - Algo importante\">3. Fabricaci\u00f3n y calidad - Algo importante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/5-consejos-para-desarrollar-la-comercializacion-del-primer-producto-alimentario\/#4_Cost%E2%80%8A-%E2%80%8AThe_reality_check\" title=\"4. Coste - La prueba de la realidad\">4. Coste - La prueba de la realidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/5-consejos-para-desarrollar-la-comercializacion-del-primer-producto-alimentario\/#5_Project_Management%E2%80%8A-%E2%80%8AThe_gift_that_keeps_on_giving\" title=\"5. Gesti\u00f3n de proyectos - El regalo que sigue dando\">5. Gesti\u00f3n de proyectos - El regalo que sigue dando<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><em>Alex Waite, <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=FirstFoodProduct\">cient\u00edfico alimentario aut\u00f3nomo<\/a> en Kolabtree, ofrece 5 consejos para desarrollar un nuevo producto alimentario y dejarlo listo para las estanter\u00edas. Actualizado el 20\/08\/2021.\u00a0<\/em><\/p>\n<p>\u00bfCu\u00e1ntas veces al d\u00eda te preguntan: \"\u00bfY a qu\u00e9 te dedicas?\"? Hay que reconocer que me resulta bastante dif\u00edcil responder a esa pregunta. Por educaci\u00f3n, soy nutricionista y por profesi\u00f3n soy un <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/alex-waite\/?utm_source=Blog_FirstFoodProduct\">desarrollo de productos alimentarios<\/a>r, pero a menudo me limito a decir a la gente que soy un cient\u00edfico de la alimentaci\u00f3n. Me doy cuenta de que es una mera cuesti\u00f3n sem\u00e1ntica, pero considero que estas cualidades son muy distinguibles e igualmente importantes para \"lo que hago\".<\/p>\n<p>Cuando menciono los aspectos relacionados con la ciencia de los alimentos y el desarrollo de productos alimentarios, la gente siente mucha curiosidad y suele responder: \"\u00bfAs\u00ed que te pasas el d\u00eda jugando con la comida? Eso es genial\". Aunque s\u00ed, jugar con la comida (tambi\u00e9n conocido como \"trabajo de banco\") es un aspecto del desarrollo de un producto alimentario, hay mucho m\u00e1s. Puede ser un proceso desalentador incluso para los profesionales m\u00e1s experimentados, pero no te preocupes, te tengo cubierto. Aqu\u00ed tienes 5 consejos r\u00e1pidos sobre c\u00f3mo desarrollar un nuevo producto alimentario para garantizar una comercializaci\u00f3n fluida y exitosa:<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1Get_Clarity%E2%80%8A-%E2%80%8ACommunication_skills_101\"><\/span><strong>1.Obtener claridad<\/strong><strong>\u200a<\/strong><strong>-<\/strong><strong>C<\/strong><strong>atitudes de comunicaci\u00f3n 101<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00bfHa o\u00eddo alguna vez el t\u00e9rmino \"innovaci\u00f3n de cielo azul\"? Wikipedia lo define como \"investigaci\u00f3n sin un objetivo claro\" y \"ciencia impulsada por la curiosidad\". Esta es la tierra de las posibilidades, gente. Es el pa\u00eds de los sue\u00f1os, en el que los elfos fabrican febrilmente juguetes en el Polo Norte y Batman lucha contra el crimen en las calles de Gotham City. No puedo exagerar la importancia de la innovaci\u00f3n en el cielo azul, y dir\u00eda que a la mayor\u00eda de nosotros no nos faltan grandes ideas. Somos humanos; somos creativos, innovadores, generadores de ideas, m\u00e1quinas de luchar contra el crimen....oops, \u00a1\u00bfc\u00f3mo ha llegado eso ah\u00ed?! Dejar\u00e9 el debate sobre la innovaci\u00f3n en el cielo azul para otro art\u00edculo, ya que merece atenci\u00f3n por derecho propio. Adem\u00e1s, es la parte rid\u00edculamente divertida. Dicho esto, es f\u00e1cil perderse en ese espacio y puede impedir que se hagan cosas si no se gestiona adecuadamente.<\/p>\n<p>Ahora bien, para ser creativo, hay que tener una base de estructura para hacerlo. Perm\u00edtanme explicarlo.<\/p>\n<p>Es importante tener un claro entendimiento del resultado deseado para elaborar un producto que cumpla con esas especificaciones. Esto significa que todas las partes (es decir, marketing, ventas, ejecutivos, etc.) deben llegar a este acuerdo, idealmente ANTES de comenzar el proyecto. Ahora bien, el mundo no es perfecto y todos lo sabemos, por lo que es su responsabilidad en la fase de I+D mantener cierto nivel de flexibilidad y gestionar las expectativas a lo largo del camino. Algunas cuestiones que hay que tener en cuenta antes de sumergirse en el trabajo de banco (es decir, establecer la base para ser creativo) con la esperanza de evitar futuros dolores de cabeza:<\/p>\n<p><strong>C<\/strong>a categor\u00eda: \u00bfA qu\u00e9 categor\u00eda pertenece este producto? \u00bfExisten varios tipos de productos dentro de esta categor\u00eda (por ejemplo, barras de granola, barras nutritivas, barras rellenas, etc.)?<\/p>\n<p><strong>C<\/strong>ompetidores: \u00bfQui\u00e9nes son los competidores en este espacio? \u00bfCu\u00e1les son los atributos de sus productos? \u00bfC\u00f3mo quiere diferenciarse en este espacio? \u00bfCu\u00e1l es el precio medio de venta al p\u00fablico de sus competidores?<\/p>\n<p><strong>T<\/strong>arget market: \u00bfQui\u00e9n es el p\u00fablico objetivo de este producto? \u00bfQu\u00e9 es importante para este p\u00fablico? \u00bfC\u00f3mo resuelve este producto un reto para este consumidor?<\/p>\n<p><strong>P<\/strong>a estrategia de envasado\/lanzamiento: \u00bfCu\u00e1l es el envase ideal para este producto? \u00bfD\u00f3nde se pretende vender este producto (al por menor, en clubes, en porciones individuales, a granel)? \u00bfCu\u00e1l es el coste de venta al p\u00fablico y el tama\u00f1o del envase?<\/p>\n<p><strong>P<\/strong>roducto de las especificaciones: \u00bfCu\u00e1les son los objetivos nutricionales? \u00bfCu\u00e1l es la vida \u00fatil necesaria? \u00bfQu\u00e9 reclamos quiere hacer?<\/p>\n<p><strong>M<\/strong>anufactura: \u00bfD\u00f3nde se va a fabricar el producto? \u00bfSe fabricar\u00e1 en la propia empresa o a trav\u00e9s de un cofabricante? \u00bfDe qu\u00e9 equipo se dispone en ese lugar?<\/p>\n<p><strong>B<\/strong>udget: \u00bfCu\u00e1l es el presupuesto del proyecto? \u00bfDe qu\u00e9 recursos adicionales, si los hay, se dispone para completar este proyecto?<\/p>\n<p><strong>T<\/strong>imeline: \u00bfCu\u00e1l es la fecha prevista de lanzamiento de este proyecto? \u00bfCu\u00e1les son los otros hitos cr\u00edticos que hay que tener en cuenta?<\/p>\n<p><strong>D<\/strong>ecisiones: \u00bfQui\u00e9n es el responsable de tomar estas decisiones? \u00bfQui\u00e9n puede decidir un cambio de direcci\u00f3n en caso de que se produzca?<\/p>\n<p>Sin este nivel de claridad, puede ser realmente dif\u00edcil crear un producto con intenci\u00f3n. Te aseguro que si no se determina adecuadamente de antemano, el proyecto se desviar\u00e1, no se cumplir\u00e1n los plazos y los presupuestos, y se perder\u00e1 tiempo. Ahora bien, si no conoces las respuestas a estas preguntas, \u00bfc\u00f3mo piensas obtenerlas? Como director del proyecto, es su responsabilidad averiguarlo. Si el proyecto cambia de enfoque a mitad de camino, como ocurre a menudo, no pasa nada y siempre que comuniques los resultados de esos cambios (es decir, m\u00e1s tiempo, m\u00e1s dinero, etc.), el proyecto puede continuar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Sourcing%E2%80%8A-%E2%80%8ANot_as_easy_as_it_sounds\"><\/span><strong>2. Abastecimiento<\/strong><strong>\u200a<\/strong><strong>-<\/strong><strong>N<\/strong><strong>no es tan f\u00e1cil como parece<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-3229\" src=\"https:\/\/blog.kolabtree.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/grocery2.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/grocery2.jpg 750w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/grocery2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/grocery2-300x200@2x.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>As\u00ed que he hecho algunas recetas muy buenas en la cocina antes y estoy seguro de que t\u00fa tambi\u00e9n lo has hecho. He ido al supermercado, he mirado en Amazon y he pedido cosas en el abismo de internet. Todos lo hemos hecho. El problema es que ese ingrediente que acabas de pedir en Amazon podr\u00eda no estar disponible con las especificaciones que necesitas para su comercializaci\u00f3n. \u00bfRealmente te encant\u00f3 esa harina de batata de alguna tienda familiar? \u00bfEst\u00e1 disponible en org\u00e1nico o sin gluten (si es necesario)? \u00bfPueden manejar vol\u00famenes del tama\u00f1o de un pal\u00e9 durante todo el a\u00f1o? \u00bfCu\u00e1l es el coste por kilo de ese ingrediente? \u00bfSe ajusta a sus par\u00e1metros de costes totales?<\/p>\n<p>Si ese ingrediente no est\u00e1 disponible en vol\u00famenes comerciales, acabas de crear una receta con un ingrediente que ahora hay que cambiar. \u00bfNo es un gran problema, dices? Basta con encontrar una fuente comercial para ese ingrediente. Pues bien, a veces esa fuente comercial no existe. O cuando encuentra esa fuente comercial y recibe una muestra de ese ingrediente, a veces ese ingrediente es muy diferente del que utiliz\u00f3 para el desarrollo. Tal vez esa fuente comercial no act\u00faa igual en la receta que usted cre\u00f3. Tal vez tenga un sabor diferente. Tal vez el color cambia la masa a algo que no te gusta.<\/p>\n<p>Mi sugerencia es que empiece por obtener los ingredientes que necesita de fuentes comercialmente viables. Compruebe las especificaciones, los datos nutricionales, el coste y la calidad antes de empezar a desarrollar ese ingrediente. Ahora bien, a veces, debido a los plazos, necesitas tener algo en tus manos lo antes posible y no tienes tiempo de abastecerte. Consiga ese ingrediente como sea para ahorrar tiempo, pero luego empiece a abastecerse INMEDIATAMENTE. Este m\u00e9todo puede estar bien si se trata de ingredientes comunes, pero cuantas m\u00e1s limitaciones tenga debido a los al\u00e9rgenos o de otro tipo, m\u00e1s dif\u00edcil ser\u00e1 encontrar ese ingrediente. \u00bfLo tienes?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Manufacturing_Quality%E2%80%8A-%E2%80%8AKind_of_a_big_deal\"><\/span><strong>3. Fabricaci\u00f3n y calidad<\/strong><strong>\u200a<\/strong><strong>-<\/strong><strong>K<\/strong><strong>ind de un gran negocio<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-3235\" src=\"https:\/\/blog.kolabtree.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/pexels-photo-263168.jpeg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/pexels-photo-263168.jpeg 640w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/pexels-photo-263168-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/pexels-photo-263168-300x200@2x.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>As\u00ed que tienes una receta, \u00bfeh? Es incre\u00edble. Has cumplido con tus objetivos nutricionales, con los par\u00e1metros de costes y sabe bastante bien. Ese es un gran primer paso. Ahora tenemos que saber si es escalable.<\/p>\n<p>Como he mencionado anteriormente, es importante tener claras las capacidades de fabricaci\u00f3n por adelantado, de modo que cuando se desarrolle la receta, se tengan en cuenta las limitaciones o cualidades necesarias en esa receta para trabajar con ese equipo. Por ejemplo, si est\u00e1 haciendo una galleta que se va a laminar y cortar, \u00bfc\u00f3mo es la masa? \u00bfTiene suficiente elasticidad? \u00bfEst\u00e1 demasiado pegajosa, demasiado seca o en su punto? \u00bfQu\u00e9 grosor, temperatura y tiempo de horneado proporcionan la mejor textura y aspecto al producto?<\/p>\n<p>Tenga en cuenta que TODO esto cambiar\u00e1 en el entorno de la fabricaci\u00f3n, pero cuanto m\u00e1s sepa sobre su receta en la fase de desarrollo, m\u00e1s herramientas tendr\u00e1 en su kit de herramientas cuando vaya a las pruebas de planta y tenga que averiguar c\u00f3mo hacer que funcione. Voy a ser sincero: NUNCA HE HECHO UNA RECETA EN LA COCINA QUE HAYA FUNCIONADO PERFECTAMENTE EL PRIMER LOTE EN LA PRUEBA DE PLANTA. Como perfeccionista en recuperaci\u00f3n, esto me rompi\u00f3 el coraz\u00f3n. Pens\u00e9 que no hab\u00eda hecho un trabajo lo suficientemente bueno o que no hab\u00eda preparado lo suficiente. Me cost\u00f3 unos cuantos ensayos darme cuenta de que esto no es as\u00ed. Hay que ir con la expectativa de hacer cambios en la receta. \u00bfAs\u00ed que la masa no se est\u00e1 laminando? \u00bfQu\u00e9 cambios hay que hacer sobre la marcha para que se pueda laminar? \u00bfAfectar\u00e1n esos cambios a la composici\u00f3n nutricional del producto? Si es as\u00ed, \u00bfqu\u00e9 puede hacer al respecto? Debe estar preparado para tomar decisiones sobre la marcha. Cuanto m\u00e1s trabaje por adelantado, m\u00e1s preparado estar\u00e1.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de cumplir las especificaciones del producto y las necesidades de fabricaci\u00f3n, la calidad debe estar siempre en primer plano. \u00bfCu\u00e1l es la actividad del agua de ese producto? \u00bfCumple la especificaci\u00f3n de vida \u00fatil? Si no es as\u00ed, hay que volver a la mesa de dibujo. \u00bfQu\u00e9 ajustes hay que hacer, teniendo en cuenta todo lo anterior?<\/p>\n<p>Si parece mucho, es porque lo es. Contar con un equipo de expertos que apoye este proceso es esencial para el \u00e9xito.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Cost%E2%80%8A-%E2%80%8AThe_reality_check\"><\/span><strong>4. Costo<\/strong><strong>\u200a<\/strong><strong>-<\/strong><strong>T<\/strong><strong>a prueba de realidad<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-3228\" src=\"https:\/\/blog.kolabtree.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/food-cost-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/food-cost-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/food-cost-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/food-cost-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/food-cost-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/food-cost-1080x1440.jpg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/food-cost.jpg 1576w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/food-cost-225x300@2x.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>As\u00ed que tienes una receta, has conseguido todos los ingredientes, has logrado laminar la maldita cosa en la f\u00e1brica y ahora tienes un producto delicioso y comercializado. \u00bfY ahora qu\u00e9?<\/p>\n<p>Al hacer todo lo anterior, es importante tener en cuenta el coste de esa receta. \u00bfCu\u00e1l es el coste de los ingredientes? \u00bfY el embalaje? \u00bfY el env\u00edo de esos ingredientes o de ese producto a su destino? \u00bfCu\u00e1l es el coste de fabricaci\u00f3n o de los gastos generales de producci\u00f3n de ese producto? \u00bfQu\u00e9 promociones utiliza el equipo de ventas para vender el producto? Todo esto contribuye al resultado final. \u00bfSon estos m\u00e1rgenes aceptables para usted\/su empresa? \u00bfCumple este producto con las especificaciones que usted se\u00f1al\u00f3 antes de iniciar el proceso?<\/p>\n<p>No estoy sugiriendo que esperes hasta despu\u00e9s de comercializar la receta para considerar el coste. Es algo que hay que tener en cuenta durante todo el proceso. \u00bfAs\u00ed que encontraste este ingrediente realmente ex\u00f3tico, sabroso, denso en nutrientes, \u00fanico y caro del Amazonas? \u00bfCu\u00e1nto te va a costar ese chico malo? \u00bfA\u00f1ade suficiente valor al producto como para atraer a los consumidores de manera que se justifique ese gasto? Si no es as\u00ed, es hora de reconsiderarlo.<\/p>\n<p>Algo que hay que tener en cuenta es el proceso de optimizaci\u00f3n que se produce tras la ampliaci\u00f3n inicial. \u00bfExisten descuentos en el precio de los ingredientes a medida que aumentan los vol\u00famenes? \u00bfPuede acelerar el proceso de fabricaci\u00f3n para aumentar el rendimiento y reducir el coste por unidad? \u00bfD\u00f3nde m\u00e1s se puede optimizar esta referencia y cu\u00e1nto tiempo se espera que se tarde en alcanzar el margen deseado?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Project_Management%E2%80%8A-%E2%80%8AThe_gift_that_keeps_on_giving\"><\/span><strong>5. Gesti\u00f3n de proyectos<\/strong><strong>\u200a<\/strong><strong>-<\/strong><strong>T<\/strong><strong>el regalo que sigue dando<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Como en todos los lanzamientos extensos, la gesti\u00f3n del proyecto es muy importante para que el lanzamiento del producto se realice sin problemas. Establezca plazos, mant\u00e9ngase organizado, haga todo lo posible para prepararse con antelaci\u00f3n y cambie r\u00e1pidamente de rumbo si es necesario. Hacer de la comunicaci\u00f3n con el equipo interno y los proveedores\/consultores externos una prioridad har\u00e1 que el proceso sea mucho m\u00e1s manejable para todos los implicados. Si algo se escapa, como siempre ocurre, haga lo posible por resolver el problema y siga adelante. Hay una secuencia de eventos que deben ocurrir para lanzar un producto. Hay que hacer X para completar Y y simplemente no puede ocurrir de otra manera. Es importante que cada uno se responsabilice de sus partes o el proyecto simplemente no se pondr\u00e1 en marcha.<\/p>\n<p>As\u00ed que a estas alturas est\u00e1s abrumado, pero preparado. Lo s\u00e9, lo entiendo. Esto es lo que hago para vivir. No es f\u00e1cil, pero merece totalmente la pena. No hay nada como ver que tu producto <a href=\"https:\/\/www.bmmagazine.co.uk\/in-business\/advice\/seven-steps-for-taking-your-food-product-to-market\/\">en las estanter\u00edas<\/a> en tu mercado local o escuchando lo mucho que le gusta a la gente o c\u00f3mo le vino bien en esa excursi\u00f3n \u00e9pica que completaron el otro d\u00eda. Aunque no es una haza\u00f1a f\u00e1cil, puedes hacerlo. La realidad es que no se puede ser un experto en todo, as\u00ed que hay que saber pedir ayuda en el camino: .... \u00a1Estoy aqu\u00ed esper\u00e1ndote! S\u00e9 que har\u00edamos un gran equipo.<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-<br \/>\n\u00bfTodav\u00eda necesita ayuda para desarrollar un nuevo producto alimentario, cumplir las normas y llevarlo r\u00e1pidamente al mercado? Consulte a un <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog_FirstFoodProduct\">cient\u00edfico alimentario aut\u00f3nomo<\/a> en Kolabtree.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alex Waite, cient\u00edfico alimentario independiente en Kolabtree, ofrece 5 consejos para desarrollar un nuevo producto alimentario y dejarlo listo para las estanter\u00edas. Actualizado el 20\/08\/2021.  \u00bfCu\u00e1ntas veces al d\u00eda te preguntan: \"\u00bfY a qu\u00e9 te dedicas?\"? Hay que reconocer que a m\u00ed me cuesta bastante responder<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/5-consejos-para-desarrollar-la-comercializacion-del-primer-producto-alimentario\/\" title=\"Leer m\u00e1s\">Leer m\u00e1s<\/a><\/div>","protected":false},"author":51,"featured_media":3241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[317,397,247],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>How to Develop a New Food Product: 5 Expert Tips<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alex Waite, an independent food consultant, provides tips on how to develop a food product and get it ready for the market shelves.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/how-to-develop-a-new-food-product\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"How to Develop a New Food Product: 5 Expert Tips\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Alex Waite, an independent food consultant, provides tips on how to develop a food product and get it ready for the market shelves.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/how-to-develop-a-new-food-product\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Kolabtree Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/kolabtree\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-04-26T13:55:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-08-20T19:27:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/breads.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"864\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alex Waite\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@kolabtree\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@kolabtree\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alex Waite\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"How to Develop a New Food Product: 5 Expert Tips","description":"Alex Waite, an independent food consultant, provides tips on how to develop a food product and get it ready for the market shelves.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/how-to-develop-a-new-food-product\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"How to Develop a New Food Product: 5 Expert Tips","og_description":"Alex Waite, an independent food consultant, provides tips on how to develop a food product and get it ready for the market shelves.","og_url":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/es\/how-to-develop-a-new-food-product\/","og_site_name":"The Kolabtree Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/kolabtree","article_published_time":"2018-04-26T13:55:08+00:00","article_modified_time":"2021-08-20T19:27:23+00:00","og_image":[{"width":864,"height":500,"url":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/breads.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alex Waite","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@kolabtree","twitter_site":"@kolabtree","twitter_misc":{"Escrito por":"Alex Waite","Tiempo de lectura":"10 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-to-develop-a-new-food-product\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-to-develop-a-new-food-product\/"},"author":{"name":"Alex Waite","@id":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/#\/schema\/person\/4d5109b50bbc9274e28ebd3d901ff6a3"},"headline":"How to Develop a New Food Product: 5 Expert Tips","datePublished":"2018-04-26T13:55:08+00:00","dateModified":"2021-08-20T19:27:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/it\/how-to-develop-a-new-food-product\/"},"wordCount":2093,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/#organization"},"articleSection":["Business support","Food &amp; 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