{"id":6498,"date":"2019-11-25T04:14:34","date_gmt":"2019-11-25T04:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/?p=6498"},"modified":"2019-11-25T04:18:51","modified_gmt":"2019-11-25T04:18:51","slug":"how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/","title":{"rendered":"Wie ich als freiberuflicher Lebensmittelberater die Welt bereisen kann"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Das Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f62ce1a6d54\" aria-label=\"Table of Content\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f62ce1a6d54\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Cambodia\" title=\"Kambodscha\">Kambodscha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Malaysia\" title=\"Malaysia\">Malaysia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Singapore\" title=\"Singapur\">Singapur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/#Sydney\" title=\"Sydney\">Sydney<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><em><b>Lisanne van der Kooi schreibt \u00fcber ihre Erfahrungen mit dem Reisen und der Erkundung der Welt w\u00e4hrend ihrer Arbeit als <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">freiberuflicher Lebensmittelberater<\/a>.\u00a0<\/b><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nachdem ich fast f\u00fcnf Jahre lang in der Lebensmittelindustrie im Vereinigten K\u00f6nigreich gearbeitet hatte, beschloss ich, einen gro\u00dfen Schritt zu tun. Ich k\u00fcndigte meinen Job und zog aus, um ein bisschen mehr von der Welt zu sehen. Sobald ich in Asien ankam und all die K\u00f6stlichkeiten sah, die es zu bieten hatte, wusste ich sofort, dass dies ein Ort war, an dem ich so viele neue Geschmacksrichtungen entdecken konnte, die ich noch nie zuvor gekostet hatte. Von frischen gr\u00fcnen Pfefferk\u00f6rnern bis hin zu Honigmangos, Kwinis und Durianfr\u00fcchten - Asien hat mich immer wieder \u00fcberrascht, und ich habe es geliebt.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nach ein paar Monaten des Reisens und der Freiwilligenarbeit fand ich heraus, dass ich als Ern\u00e4hrungsberaterin etwas f\u00fcr andere tun kann. Ich stolperte zuf\u00e4llig \u00fcber <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">Kolabtree<\/a> und beschloss, mich sofort anzumelden. Ich lernte Leute aus der ganzen Welt kennen und h\u00f6rte von ihren interessanten Projekten. Da wurde mir schnell klar, dass ich als freiberufliche Beraterin f\u00fcr Lebensmittel arbeiten wollte!\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cambodia\"><\/span>Kambodscha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im Mai 2014 begann ich bei einem Kekshersteller im Vereinigten K\u00f6nigreich zu arbeiten, wo ich viele Kenntnisse \u00fcber Kekse, Cracker, Kuchen und alle Arten von Backwaren erwarb. Als ich w\u00e4hrend meiner Reise in Kambodscha ankam, meldete ich mich freiwillig f\u00fcr die Arbeit in einer \u00f6rtlichen B\u00e4ckerei, wo ich bei der Entwicklung neuer Produktrezepturen und der Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit einiger ihrer Produkte half. 35 \u00b0C und hohe Luftfeuchtigkeit sind v\u00f6llig andere Wetterbedingungen als das regnerische und kalte Wetter im Vereinigten K\u00f6nigreich, und wir mussten uns schnell anpassen, lernen und L\u00f6sungen vor Ort finden. Die B\u00e4ckerei hatte Schwierigkeiten, gesalzenes Karamell herzustellen, da die Verwendung lokaler Sahne in Kambodscha eine Herausforderung darstellte und teuer war. Bei regelm\u00e4\u00dfigen Stromausf\u00e4llen und sehr hei\u00dfem Wetter w\u00fcrde die sehr teure Sahne sehr schnell verderben, so dass wir etwas unternehmen mussten. Innerhalb von 3 Tagen formulierten wir das Rezept um und verwendeten Milchpulver, wodurch das Karamell sogar noch besser schmeckte!  Urspr\u00fcnglich war ein zweiw\u00f6chiger Aufenthalt geplant, aber schlie\u00dflich entschied ich mich f\u00fcr einen achtw\u00f6chigen Aufenthalt, den ich w\u00e4hrend meiner Reisen fortsetzen wollte!\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Malaysia\"><\/span>Malaysia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nach Kambodscha beschloss ich, nach Malaysia zu gehen, wo ich als freiwillige K\u00f6chin in einem kleinen Gesundheitszentrum etwas au\u00dferhalb von Kuala Lumpur arbeitete. Die Menschen, die dort lebten, brauchten gesundes Essen mit vielen Vitaminen und Mineralien, um wieder zu Kr\u00e4ften zu kommen. Ich entwickelte einen zweiw\u00f6chigen Speiseplan und einen Vorratsplan, so dass Lebensmittelspenden get\u00e4tigt werden konnten, um die Kosten zu senken und die richtigen Zutaten f\u00fcr die Bed\u00fcrfnisse der Menschen zu bekommen. Ich kochte chinesische Suppen, Kn\u00f6del, indische Gem\u00fcsecurrys und Pfannkuchen nach amerikanischer Art mit unglaublich schmackhaften malaysischen Fr\u00fcchten (Mango, Ananas und Banane). Ich ging auch auf lokale M\u00e4rkte, wo ich neue Gem\u00fcsesorten kennenlernte, von denen ich nicht einmal wusste, dass es sie gibt. Das habe ich sechs Wochen lang gemacht und dann beschlossen, in das n\u00e4chste Land weiterzuziehen.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_6501\" style=\"width: 582px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6501\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6501\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"572\" height=\"763\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21.jpeg 1200w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-225x300@2x.jpeg 450w\" sizes=\"(max-width: 572px) 100vw, 572px\" \/><p id=\"caption-attachment-6501\" class=\"wp-caption-text\">Suppe kochen in Malaysia, das beliebteste Gericht auf der Speisekarte<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_6502\" style=\"width: 499px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-6502\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-6502\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"489\" height=\"652\" srcset=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-24-at-20.12.21-2-225x300@2x.jpeg 450w\" sizes=\"(max-width: 489px) 100vw, 489px\" \/><p id=\"caption-attachment-6502\" class=\"wp-caption-text\">Eingelegtes Gem\u00fcse<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Singapore\"><\/span>Singapur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Als ich in Singapur ankam, bekam ich ein neues Projekt, bei dem ich f\u00fcr einen Kunden in London drei verschiedene Riegelrezepturen f\u00fcr Fitnessgurus entwickeln sollte. Ich wohnte im Haus einer Familie, die f\u00fcr sechs Wochen nach Europa reiste, und musste mich um ihre Kaninchen, Katzen und Pflanzen k\u00fcmmern. Das war der ideale Zeitpunkt, um etwas f\u00fcr die Entwicklung von Lebensmitteln zu tun! Ich ging in die L\u00e4den (Mustafa im CBD, toller Laden!) und fand zum Gl\u00fcck die Zutaten, die ich f\u00fcr meine Entwicklung brauchte. Pulver mit hohem Proteingehalt, Glyzerin, Lecithin, usw., usw. Ich kaufte einen guten Mixer und einige andere Ger\u00e4te, stellte alle meine Proben her und schickte sie nach London. Ein weiterer zufriedener Kunde, und au\u00dferdem habe ich all die k\u00f6stlichen einheimischen Speisen in den Lebensmittelh\u00e4ndlern in ganz Singapur probiert!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sydney\"><\/span>Sydney<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Jetzt wohne ich in Sydney, wo ich mit zwei Kunden aus Australien und einem aus den USA zusammenarbeite. Dank des Internets konnte ich einige Proben aus den USA kaufen, und da ich in Sydney wohne, ist es einfacher, alle Zutaten zu kaufen, die ich f\u00fcr meine Entwicklung brauche. Durch die Arbeit mit Kunden aus der ganzen Welt und den Aufenthalt an verschiedenen Orten erfahre ich so viel \u00fcber die lokalen Lebensmittelgesetze, Lieferanten, Lebensmitteltrends und Arbeitsweisen in kultureller Hinsicht. Ich wei\u00df, dass ich nicht in jedem Land die Freiheit habe, die Zutaten zu kaufen, die ich brauche, aber mit meiner kleinen Schachtel mit modifizierter St\u00e4rke, Zuckeraustauschstoffen, Emulgatoren und einer guten Waage in meinem Rucksack wei\u00df ich, dass ich mich weiterentwickeln kann, wo immer ich bin!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zum Gl\u00fcck hat mich noch niemand f\u00fcr einen Dealer illegaler Substanzen gehalten!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Und was steht als N\u00e4chstes an? Vielleicht ein zus\u00e4tzliches pH-Meter f\u00fcr meine \"Lebensmittelentwicklungsbox\", und ich habe ein weiteres Projekt geplant, eine Stunde von Melbourne entfernt, wo ich einem Milchviehbetrieb bei der Entwicklung von Speiseeis helfen werde. Ich werde mich auch weiterhin f\u00fcr alle m\u00f6glichen Projekte auf Kolabtree bewerben. Vor ein paar Jahren h\u00e4tte ich nicht gedacht, dass es m\u00f6glich ist, als Freiberufler im Lebensmittelbereich zu arbeiten. Jetzt bietet es mir die ultimative Freiheit und erf\u00fcllt mich mit Sinn!<\/span><\/p>\n<p><strong>M\u00f6chten Sie Lisanne f\u00fcr ein Projekt konsultieren? Nehmen Sie Kontakt mit ihr auf <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/lisanne-van-der-kooi\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">Kolabtree<\/a>. Finden und arbeiten Sie mit einem <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/food-science-and-technology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=Travel-Food-Consultant\">freiberuflicher Lebensmittelberater<\/a> von jedem Ort der Welt aus.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lisanne van der Kooi writes about her experience travelling and exploring the world while working as a freelance food consultant.\u00a0 After nearly five years of working in the food industry in the UK, I decided to take a big step. I quit my job and went out to see a bit more of the world.<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/how-i-can-be-a-freelance-food-consultant-and-travel-the-world\/\" title=\"Mehr lesen\">Mehr lesen<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":6504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,304,403],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>How I can be a freelance food consultant and travel the world<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cooking Chinese dumplings in Malaysia and making ice-cream in Australia: Lisanne van der Kooi outlines the joy of being a remote freelance food consultant.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" 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