{"id":6096,"date":"2019-10-23T09:01:49","date_gmt":"2019-10-23T09:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/kolabtree.com\/blog\/?p=6096"},"modified":"2019-11-27T10:41:40","modified_gmt":"2019-11-27T10:41:40","slug":"could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/","title":{"rendered":"[Infografik] K\u00f6nnten wir den Klimawandel aufhalten, indem wir auf eine Ern\u00e4hrung auf K\u00e4ferbasis umsteigen?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_45_1 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Das Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" area-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69f1805be58bd\" aria-label=\"Table of Content\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69f1805be58bd\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#What_We_Eat_Matters_to_the_Environment\" title=\"Was wir essen, ist wichtig f\u00fcr die Umwelt\">Was wir essen, ist wichtig f\u00fcr die Umwelt\n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#Could_Switching_to_a_Bug-Based_Diet_Halt_Climate_Change\" title=\"K\u00f6nnte die Umstellung auf eine Ern\u00e4hrung auf K\u00e4ferbasis den Klimawandel aufhalten?\">K\u00f6nnte die Umstellung auf eine Ern\u00e4hrung auf K\u00e4ferbasis den Klimawandel aufhalten?\n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#How_Nutritious_Are_Insects\" title=\"Wie nahrhaft sind Insekten? \">Wie nahrhaft sind Insekten? <\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#But_Will_People_Actually_Eat_Insects\" title=\"Aber werden die Menschen tats\u00e4chlich Insekten essen?\">Aber werden die Menschen tats\u00e4chlich Insekten essen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#Click_here_to_download_the_infographic_If_you_do_use_it_on_your_website_please_link_back_to_wwwkolabtreecom\" title=\"Klicken Sie hier, um die Infografik herunterzuladen. Wenn Sie sie auf Ihrer Website verwenden, verlinken Sie bitte auf www.kolabtree.com.\u00a0\">Klicken Sie hier, um die Infografik herunterzuladen. Wenn Sie sie auf Ihrer Website verwenden,\nverlinken Sie bitte auf www.kolabtree.com.\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/#The_Experts_behind_This_Research\" title=\"Die Experten hinter dieser Forschung\">Die Experten hinter dieser Forschung<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><b><em>Zwei <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=BugsDiet\">Kolabtree<\/a> Wissenschaftler er\u00f6rtern die Auswirkungen der Umstellung auf eine Ern\u00e4hrung mit K\u00e4fern auf den Klimawandel.\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Die Welt hat zu k\u00e4mpfen. Wenn wir keine kreativen Wege finden, um wirklich etwas zu ver\u00e4ndern und den Klimawandel aufzuhalten, wird die Erde leiden. K\u00f6nnen wir etwas bewirken, indem wir einfach \u00e4ndern, was auf unseren Teller kommt?<\/b><\/span><\/p>\n<p>Es vergeht kaum ein Tag, an dem der Klimawandel nicht in die Schlagzeilen ger\u00e4t. Er bereitet vielen von uns zunehmend Sorgen, und das aus gutem Grund. Der UN-Sekret\u00e4r hat behauptet, wir seien \"<a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/environment\/2019\/sep\/18\/un-secretary-general-climate-crisis-trump\"><span style=\"font-weight: 400;\">das Rennen zu verlieren<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\" und dass der Klimawandel ernster genommen werden muss. Andere Quellen deuten darauf hin, dass wir schnell die <\/span><a href=\"https:\/\/www.independent.co.uk\/news\/science\/climate-change-global-warming-point-no-return-floods-a8515431.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">der Punkt, an dem es kein Zur\u00fcck mehr gibt<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Die Realit\u00e4t ist entmutigend und scheint zum gro\u00dfen Teil nicht in unseren H\u00e4nden zu liegen. Wir m\u00fcssen uns darauf verlassen, dass die Politiker die richtigen Entscheidungen treffen und den Tag retten. Aber was w\u00e4re, wenn es eine M\u00f6glichkeit g\u00e4be, einen gro\u00dfen Unterschied zu machen?<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_We_Eat_Matters_to_the_Environment\"><\/span><b>Was wir essen, ist wichtig f\u00fcr die Umwelt<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Was wir essen, kann f\u00fcr viele ein emotionales Thema sein. Tatsache ist jedoch, dass unsere Lebensmittel einen gro\u00dfen Einfluss auf die Umwelt und die globale Erw\u00e4rmung haben.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gegenw\u00e4rtig werden 70% der weltweiten landwirtschaftlichen Nutzfl\u00e4che (direkt oder indirekt) f\u00fcr die Fleischproduktion genutzt. Wir gehen davon aus, dass die Nachfrage nach Fleisch bis 2050 um 76% ansteigen wird, um die wachsende Weltbev\u00f6lkerung von 9 Millionen Menschen zu versorgen. Dar\u00fcber hinaus werden 90% der weltweit angebauten Sojabohnen und 50% des Getreides zur F\u00fctterung von Nutztieren verwendet. 14,5% der globalen Treibhausgasemissionen sind auf die weltweite Viehzucht zur\u00fcckzuf\u00fchren. Diese Emissionen sind gr\u00f6\u00dfer als die des gesamten Verkehrssektors zusammen. Die Tierhaltung ist nicht nachhaltig. Was sind also die Alternativen?<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Could_Switching_to_a_Bug-Based_Diet_Halt_Climate_Change\"><\/span><b>K\u00f6nnte die Umstellung auf eine Ern\u00e4hrung auf K\u00e4ferbasis den Klimawandel aufhalten?<\/b><b><br \/>\n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nat\u00fcrlich gibt es auch andere L\u00f6sungen, wie zum Beispiel die immer beliebter werdende pflanzliche Ern\u00e4hrung, die sich als \u00e4u\u00dferst vorteilhaft f\u00fcr die Reduzierung der Treibhausgasemissionen erwiesen hat. Eine weitere M\u00f6glichkeit ist die Entomophagie - oder, laienhaft ausgedr\u00fcckt, der Verzehr von K\u00e4fern.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/ensuring-reproducibility-in-ai-driven-research-how-freelance-experts-can-help-in-biotech-and-healthcare\/\">Forschung<\/a> shows cricket production is 20 times more efficient as a source of protein than cattle. Cricket production also produces 80 times less methane. When compared to beef, insect protein (gram for gram):<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Er ben\u00f6tigt 8-14 mal weniger Land<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Er ben\u00f6tigt 5 Mal weniger Wasser<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Er st\u00f6\u00dft 6-13 Mal weniger Treibhausgase aus\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn es darum geht, den Klimawandel aufzuhalten und etwas zu bewirken, k\u00f6nnten Insekten die Antwort sein. Aber wie nahrhaft sind sie? Und werden die Menschen diese Ern\u00e4hrung tats\u00e4chlich annehmen?<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Nutritious_Are_Insects\"><\/span><b>Wie nahrhaft sind Insekten? <\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Essbare Insekten sind seit langem Bestandteil der menschlichen Ern\u00e4hrung, da sie leicht erh\u00e4ltlich und nahrhaft sind. Im Allgemeinen enthalten Insekten gro\u00dfe Mengen an tierischem Eiwei\u00df <\/span><a href=\"https:\/\/www.cabdirect.org\/cabdirect\/abstract\/20103207745\"><span style=\"font-weight: 400;\">von 13% bis zu 81%<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> je nach Art, sowie <\/span><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/full\/10.1111\/j.1748-5967.2009.00238.x\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fette, Lipide, Vitamine und Mineralien<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Der Proteingehalt von essbaren Insekten liegt zwischen 20-76% der Trockenmasse. Der Fettgehalt schwankt jedoch stark und liegt zwischen 10-60% der Trockenmasse, w\u00e4hrend der Anteil der mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren bis zu 70% der gesamten Fetts\u00e4uren betragen kann. Das Exoskelett eines Insekts besteht aus Chitin, und sein Kohlenhydratgehalt liegt zwischen 2,7 und 49,8 mg pro kg Frischsubstanz. Im Durchschnitt enth\u00e4lt ein Insekt <\/span><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.nfs.2016.07.001\"><span style=\"font-weight: 400;\">Der Mineralstoffgehalt besteht aus<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kalium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Natrium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kalzium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kupfer<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Eisen: Die Larven von Gonimbrasia belina, bekannt als Mopani oder Mopane, haben einen hohen Eisengehalt, der zwischen 31 und 77 mg pro 100 g Trockenmasse liegt. Bei der Heuschrecke L. migratoria liegt der Eisengehalt zwischen 8 und 20 mg pro 100 g Trockenmasse.)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zink: Mopane ist f\u00fcr seinen hohen Zinkgehalt bekannt, der mindestens 14 mg pro 100 g Trockenmasse betr\u00e4gt. Die Larve des Palmr\u00fcsslers Rhynchophorus phoenicis enth\u00e4lt 26,5 mg Zink pro 100 g Trockenmasse.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Magnesium<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mangan<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Selen<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Phosphor<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essbare Wanzen enthalten auch <\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23471778\"><span style=\"font-weight: 400;\">fast alle Vitamine<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">Dazu geh\u00f6ren die Vitamine A, B-Komplex, C, D, E und K. Bestimmte Arten weisen einen besonders hohen Gehalt an den Vitaminen B-Komplex und C auf. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Zu den Insekten, die als essbar gelten, geh\u00f6ren <\/span><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/4257\"><span style=\"font-weight: 400;\">derzeit bewirtschaftet<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> wegen ihres N\u00e4hrwerts in Europa:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Heimgrille (Acheta domestica)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Jamaikanische Feldgrille (Gryllus assimilis)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die afrikanische Wanderheuschrecke (Locusta migratoria)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die W\u00fcstenheuschrecke (Schistocerca gregaria)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Der Gelbe Mehlwurmk\u00e4fer (Tenebrio molitor)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Der Superwurm (Zophobas morio)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Der Kleine Mehlwurm (Alphitobius diaperinus)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">die Westliche Honigbiene (Apis mellifera); und\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Wachsmotte (Galleria mellonella)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Erw\u00e4hnenswert ist, dass der N\u00e4hrwert von essbaren Insekten <\/span><a href=\"https:\/\/www.elsevier.com\/books\/mass-production-of-beneficial-organisms\/morales-ramos\/978-0-12-391453-8\"><span style=\"font-weight: 400;\">ist abh\u00e4ngig von:<\/span><\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Ern\u00e4hrung des Insekts<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Das Stadium der Metamorphose des Insekts<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wie das Insekt gekocht und zubereitet wird.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Soviel zum Gehalt an Makromolek\u00fclen. Allerdings sollte auch die Verdaulichkeit der Insekten ber\u00fccksichtigt werden, die bei 76-96% liegt. Dar\u00fcber hinaus liegen die Fettmengen in essbaren Insekten zwischen 10-60% und sind besonders in Larven h\u00f6her. Diese Fette reichen von Triacylglycerin (das durchschnittlich 80% der Fette in essbaren Insekten ausmacht) bis zu Phospholipiden und Cholesterinen. Insekten enthalten auch \u00d6ls\u00e4ure, Linols\u00e4ure und Linolens\u00e4ure - die gleichen gesunden unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren wie Oliven\u00f6l.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die gr\u00f6\u00dfte Faserquelle eines Insekts schlie\u00dflich bedeckt seinen K\u00f6rper - Chitin. Chitin ist der Hauptbestandteil des Exoskeletts von Insekten und besteht aus etwa 2,7 bis 49,8 mg pro kg Frischgewicht (von 11,6 bis 137,2 mg pro kg Trockenmasse). Leider kann der durchschnittliche menschliche K\u00f6rper Chitin nicht vollst\u00e4ndig verdauen, weshalb es als unl\u00f6slicher Ballaststoff gilt. Es wurden auch Studien \u00fcber die Vorteile von Chitin f\u00fcr das menschliche Immunsystem durchgef\u00fchrt.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tabelle 1. <\/span><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/i3253e\/i3253e.pdf\"><span style=\"font-weight: 400;\">Energiewert von essbaren Insekten<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Englischer Name<\/b><\/td>\n<td><b>Lateinischer Name<\/b><\/td>\n<td><b>B\u00fchne<\/b><\/td>\n<td><b>Ortschaft<\/b><\/td>\n<td><b>En. Wert\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b>(kcal\/100 g)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Australische Plageheuschrecke<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Chortoicetes terminifera<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Australien<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">499<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Weberameise<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Oecophylla smaragdina<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Australien<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">1272<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Gelber Mehlwurmk\u00e4fer<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tenebrio molitor<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">USA<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">206<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Gelber Mehlwurmk\u00e4fer<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tenebrio molitor<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">USA<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">138<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Mexikanische Blattschneiderameise<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Atta mexicana<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Mexiko<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">404<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Zweifleckgrille<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Gryllus bimaculatus<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Thailand<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">120<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Japanischer Grash\u00fcpfer<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Oxya japonica<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Thailand<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">149<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Braungefleckte Heuschrecke<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cyrtacanthacris tatarica<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Thailand<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">89<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Seidenraupen<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bombyx mori<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pupa<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Thailand<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">94<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Afrikanische Wanderheuschrecke<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Heuschrecke (Locusta migratoria)<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Niederlande<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">179<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tabelle 2.<\/span> <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/topics\/nursing-and-health-professions\/protein-content\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proteingehalt in 100 Insektenarten<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Ordnung oder Unterordnung<\/b><\/td>\n<td><b>Lateinischer Name<\/b><\/td>\n<td><b>B\u00fchne<\/b><\/td>\n<td><b>Eiwei\u00dfgehalt (% in der Trockenmasse)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>K\u00e4fer<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Coleoptera<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte und Larven<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">23-66<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Schmetterlinge<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Schmetterlinge (Lepidoptera)<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Puppen und Larven<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">14-68<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Hemipteren<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Hemiptera<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte und Larven<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">42-74<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Homopteren<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Hautfl\u00fcgler<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte, Larven und Eier<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">45-57<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Hymenopteren<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Hymenoptera<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene, Puppen, Larven und Eier<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">13-77<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Libellen<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Odonata<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Erwachsene und Najaden<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">46-65<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Orthopteren<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Orthopteren<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Adulte und Nymphen<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">23-65<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tabelle 3. Fettgehalt in der Trockenmasse der essbaren Insekten. [8]<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Englischer Name<\/b><\/td>\n<td><b>Lateinischer Name<\/b><\/td>\n<td><b>B\u00fchne<\/b><\/td>\n<td><b>Fettgehalt (% in der Trockenmasse)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Seidenraupen<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bombyx mori<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pupa<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">29<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Westliche Honigbiene<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Apis melifera<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Brut<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">31<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Afrikanische Wanderheuschrecke<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Heuschrecke (Locusta migratoria)<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphe<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">13<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Wachsmotte<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Galleria mellonella<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Caterpillar<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">57<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Jamaikanisches Feldkricket<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Gryllus assimilis<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphe<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">34<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Gelber Mehlwurm<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tenebrio molitor<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">36<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Riesiger Mehlwurm<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Zophobas atratus<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">40<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tabelle 4. Gehalt an neutralwaschaktiven Fasern (Zellulose, <\/span><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/topics\/nursing-and-health-professions\/hemicellulose\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hemicellulose<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> und Lignin) in der Trockenmasse von essbaren Insekten. [8]<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Englischer Name<\/b><\/td>\n<td><b>Lateinischer Name<\/b><\/td>\n<td><b>B\u00fchne<\/b><\/td>\n<td><b>Ballaststoffgehalt (% in der Trockenmasse)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Seidenraupen<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bombyx mori<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Pupa<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">14<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Westliche Honigbiene<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Apis mellifera<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Brut<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">11<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Afrikanische Wanderheuschrecke<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Heuschrecke (Locusta migratoria)<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphe<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">27<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Wachsmotte<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Galleria mellonella<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Caterpillar<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">21<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Jamaikanisches Feldkricket<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Gryllus assimilis<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Nymphe<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">8<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Gelber Mehlwurm<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tenebrio molitor<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">18<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Riesiger Mehlwurm<\/b><\/td>\n<td><i><span style=\"font-weight: 400;\">Zophobas atratus<\/span><\/i><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Larve<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">17<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"But_Will_People_Actually_Eat_Insects\"><\/span><b>Aber werden die Menschen tats\u00e4chlich Insekten essen?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Diejenigen unter Ihnen, die mit der Entomophagie nicht vertraut sind, werden vielleicht \u00fcberrascht sein zu h\u00f6ren, dass 80% der L\u00e4nder der Welt bereits K\u00e4fer essen. In Teilen Afrikas und Asiens sind sie ein Hauptbestandteil der Ern\u00e4hrung. Unglaublich, dass in Thailand 20.000 heimische Grillenfarmen j\u00e4hrlich durchschnittlich 7.500 Tonnen Insekten produzieren.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn es um L\u00e4nder geht, die normalerweise keine Insekten essen, sind die Menschen erstaunlich entgegenkommend, wenn man ihnen die M\u00f6glichkeit gibt. 72% aus den USA ist bereit, Insekten in seinen Speiseplan aufzunehmen, und dasselbe gilt f\u00fcr 74% aus Indien.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das gr\u00f6\u00dfte Hindernis f\u00fcr die Umstellung auf eine insektenbasierte Ern\u00e4hrung ist die Wahrnehmung. Wenn Menschen an den Verzehr von Insekten denken, stellen sie sich wahrscheinlich vor, sie ganz zu essen. Aber der Verzehr von Insekten wird allm\u00e4hlich zum Mainstream, und in diesem Bereich geschehen aufregende Dinge. Bei \u00fcber 2 000 essbaren Insektenarten gibt es viele M\u00f6glichkeiten f\u00fcr die Zubereitung, die Beschaffenheit und den Geschmack der Speisen. Es ist der Traum eines jeden K\u00fcchenchefs, und tats\u00e4chlich scheint das Interesse der \u00d6ffentlichkeit von Tag zu Tag zu wachsen. Das zeigt sich daran, dass Sainsbury's vor kurzem ein Sortiment essbarer Insekten f\u00fcr 1,50 Pfund auf den Markt gebracht hat, darunter \"<\/span><a href=\"https:\/\/news.sky.com\/story\/sainsburys-launches-1-50-edible-insect-range-in-uk-supermarket-first-11556476\"><span style=\"font-weight: 400;\">Smoky BBQ knusprig gebratene Grillen<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\", das in 250 Gesch\u00e4ften im Vereinigten K\u00f6nigreich zum Verkauf steht. Dies ist ein gro\u00dfartiges Zeichen - und ein gro\u00dfer Weckruf. Wenn es darum geht, die Kontrolle \u00fcber den Klimawandel zu \u00fcbernehmen und \"mit unserem Dollar abzustimmen\", ist es klar, dass der beste Weg, damit zu beginnen, darin besteht, was wir dreimal am Tag auf unseren Teller legen.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-6097 size-full\" src=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/KolabTree-infographic-2.jpg\" alt=\"\" width=\"2550\" height=\"13374\" \/><\/p>\n<blockquote>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Click_here_to_download_the_infographic_If_you_do_use_it_on_your_website_please_link_back_to_wwwkolabtreecom\"><\/span><strong>Klicken Sie auf <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/KolabTree-infographic-2.jpg\">hier<\/a> um die Infografik herunterzuladen. Wenn Sie sie auf Ihrer Website verwenden,<br \/>\nBitte verlinken Sie zur\u00fcck auf www.kolabtree.com.\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<\/blockquote>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Experts_behind_This_Research\"><\/span><b>Die Experten hinter dieser Forschung<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>Ron Culvera<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ist Doktorand der Medizin (M.D.) und Absolvent eines B.S.-Studiums der Biologie. Um sein Studium zu finanzieren, arbeitet er als biomedizinischer Autor f\u00fcr die klinische Forschung in den Bereichen Krebs, Reverse Vaccinology und <a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/find-an-expert\/subject\/cardiology?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=BugsDiet\">Kardiologie<\/a> Studien und biologische Forschung zu nachhaltigen Gemeinschaften, Ern\u00e4hrungsbiochemie und Einzelnukleotid-Polymorphismen. Er arbeitet auch als Infografik-Designer f\u00fcr wissenschaftliche Pr\u00e4sentationen, die bei klinischen Fallkonferenzen und wissenschaftlichen Symposien ausgestellt werden.<\/span><\/p>\n<p><b>Brent Nawrocki<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ist ein \u00f6kologischer Forscher mit Interessen an aquatischen Nahrungsnetzen, der L\u00e4nge von Nahrungsketten, der Analyse von Raubtierfutter und angewandter \u00f6kologischer Forschung. Er hat einen Master of Science-Abschluss vom Great Lakes Institute for Environmental Research in Ontario, Kanada.<\/span><\/p>\n<p><b>\u00a0Diese Untersuchung wurde von zwei erfahrenen Freiberuflern durchgef\u00fchrt. An <\/b><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/\"><b>freiberufliche Wissenschaftler und Forscher einstellen<\/b><\/a><b>Melden Sie sich noch heute bei Kolabtree an und durchsuchen Sie die Profile von mehr als 10.000 Akademikern und Wissenschaftlern.<\/b><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Two Kolabtree scientists discuss the impact of switching to a bug-based diet on climate change.\u00a0 The world is struggling. If we don\u2019t find creative ways to make a real difference and halt climate change, Earth is going to suffer. Can we make a significant impact simply by changing what we put on our plates? Rarely<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/could-we-halt-climate-change-with-a-bug-based-diet\/\" title=\"Mehr lesen\">Mehr lesen<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":6108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,247,435],"tags":[492,493],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.1 (Yoast SEO v20.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>[Infographic] Could We Halt Climate Change by Switching to a Bug-Based Diet? - The Kolabtree Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Crunchy crickets and grasshoppers galore! Can a bug-based diet stop climate change? 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