{"id":2462,"date":"2017-09-20T06:45:08","date_gmt":"2017-09-20T06:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/?p=2462"},"modified":"2019-07-05T11:48:08","modified_gmt":"2019-07-05T11:48:08","slug":"10-innovative-food-science-startups","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/10-innovative-food-science-startups\/","title":{"rendered":"10 innovative Startups der Lebensmittelwissenschaft: Von 3D-gedruckten S\u00fc\u00dfigkeiten bis zu Burger-umdrehenden Robotern"},"content":{"rendered":"

Eiwei\u00dfreiche Insektennahrung. Pilztee. Selbstgez\u00fcchtetes Fleisch ohne Tiere. Saft aus missgebildeten Fr\u00fcchten. Die Lebensmittelindustrie ist voll von unvorstellbaren, aber vielversprechenden Innovationen und geh\u00f6rt heute zu den am schnellsten wachsenden Branchen. Durch Kolabtree haben wir eine breite Palette von lebensmittelwissenschaftlichen Projekten kennengelernt, die das Fachwissen unserer Mitarbeiter erfordern. freiberufliche Lebensmittelwissenschaftler<\/a>\u00a0- von der Herstellung glutenfreien Brotes bis zur Formulierung der perfekten Eiscreme.<\/p>\n

Food-Tech-Startups ver\u00e4ndern die Art und Weise, wie wir Zutaten beschaffen, Rezepte formulieren und Lebensmittel verarbeiten, verpacken und lagern. Das ver\u00e4ndert nat\u00fcrlich auch die Art und Weise, wie wir sie konsumieren. In Anbetracht der Tatsache, dass \"man ist, was man isst\", muss man zugeben, dass dies etwas ist, wor\u00fcber man sowohl begeistert als auch besorgt sein kann. Wer h\u00e4tte je gedacht, dass wir eines Tages auf Grillen herumkauen oder h\u00fchnerloses H\u00fchnchen essen w\u00fcrden?<\/p>\n

Wir haben einige der aufstrebenden Start-ups in diesem Bereich im Auge behalten und stellen hier einige der faszinierendsten Innovatoren der Lebensmittelwissenschaft vor, auf die wir gesto\u00dfen sind.<\/p>\n

1. ChugaChaga<\/strong>
\nChaga ist eine Pilzart, die auf Birken in der n\u00f6rdlichen Hemisph\u00e4re w\u00e4chst. Ihm werden wundersame Heilkr\u00e4fte nachgesagt, und er wird von den Chinesen und Russen seit der Antike zu Tee aufgebr\u00fcht. ChugaChaga<\/a>, ein New Yorker Start-up-Unternehmen, will Chaga-Tee in Flaschen abf\u00fcllen und verkaufen, um die Verschwendung von losem Tee oder Teebeuteln zu vermeiden. Chaga-Tee gilt als Heilmittel f\u00fcr bestimmte Arten von Krebs, Herzkrankheiten, Diabetes und mehr.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Probe eines Chaga-Fruchtk\u00f6rpers auf einer abgestorbenen Birke (Bild von Olli Niemitalo , Wikipedia)<\/em><\/p>\n

Eine neue Art von Superfood-Pilz? Mit seinen immunst\u00e4rkenden Eigenschaften w\u00fcrde man sagen, dass er eine andere Art von Magie bietet!<\/p>\n

2. Memphis Meats<\/strong>
\nSie lieben Ihr Huhn, sind aber besorgt \u00fcber die Auswirkungen der Fleischindustrie auf die Umwelt? Memphis Meats<\/a> hat eine L\u00f6sung gefunden. Mit Hilfe von Stammzellen, die sich zu tierischem Gewebe entwickeln k\u00f6nnen, will dieses Unternehmen aus San Francisco nachhaltiges Zuchtfleisch herstellen. Durch das im Labor gez\u00fcchtete Fleisch entf\u00e4llt die Notwendigkeit, Tiere zu z\u00fcchten, zu f\u00fcttern und zu versorgen, und auch das Schlachten der Tiere selbst ist nicht mehr n\u00f6tig. So k\u00f6nnen Sie das St\u00fcck Kebab ohne Schuldgef\u00fchle genie\u00dfen.<\/p>\n

3. Verr\u00fcckt werden<\/strong>
\nEs stellt sich heraus, dass der Mensch nicht das einzige Lebewesen ist, das Probleme mit seinem K\u00f6rperbild hat. Unf\u00f6rmiges Obst und Gem\u00fcse wird von den Superm\u00e4rkten oft zugunsten ihrer besser aussehenden Verwandten aussortiert. Das walisische Unternehmen Wonky werden<\/a> stellt aus diesen \"ungl\u00fccklich geformten\" Fr\u00fcchten und Gem\u00fcsesorten S\u00e4fte in Flaschen her und zeigt uns, dass die Welt wirklich inklusiv sein kann. In Verbindung mit umweltfreundlichen Verpackungen und Flaschen aus recyceltem Glas will das Startup Erzeuger unterst\u00fctzen, die ihre unf\u00f6rmigen Produkte nicht vermarkten k\u00f6nnen.<\/p>\n

Denn es geht nie um das Aussehen, wei\u00dft du. Was z\u00e4hlt, ist das, was drin ist.<\/p>\n

4. Winnow L\u00f6sungen<\/strong>
\nDa wir gerade von Lebensmittelverschwendung sprechen: Hier ist ein Unternehmen, das K\u00fcchen dabei hilft, ihre Lebensmittelabf\u00e4lle zu reduzieren, indem es eine einfache, aber wirkungsvolle Strategie umsetzt: Aufzeichnen, was in den M\u00fclleimer kommt. Winnow L\u00f6sung<\/a>s hat einen \"intelligenten Z\u00e4hler\" entwickelt, der den Wert der in die M\u00fclltonne geworfenen Lebensmittel misst und in Echtzeit anzeigt. Die Daten werden analysiert und so dargestellt, dass das Restaurant einen umfassenden Plan zur Abfallreduzierung verstehen und umsetzen sowie Lebensmittelkosten sparen kann. Die Technologie von Winnow kann K\u00fcchen helfen, ihre Lebensmittelabf\u00e4lle um 50% zu reduzieren!<\/p>\n

5. Foodini<\/strong>
\nWas tun Sie, wenn Sie ein frisches Gericht zaubern wollen, aber das Backen, Braten, F\u00fcllen, Schwenken, Sautieren und Formen scheuen? Die Antwort k\u00f6nnte in ein paar Jahren naheliegend sein - man druckt einfach das Gericht seiner Wahl in 3D. Das K\u00fcchenger\u00e4t von Foodini hilft seinen Nutzern bei der Zubereitung von Gerichten aus frischen Zutaten und verwendet eine 3D-Drucktechnologie, mit der man aus Teig Brotstangen herstellen oder einzelne Ravioli f\u00fcllen kann. Sitz in Barcelona, Foodini<\/a> soll den Benutzern helfen, Zeit und Energie zu sparen und gleichzeitig gesunde Lebensmittel in allen m\u00f6glichen ausgefallenen Formen zuzubereiten. Klingt, als h\u00e4tten diese Jungs schon Unm\u00f6gliches vollbracht, oder? Nun, das hatte Houdini auch.<\/p>\n

6. Exo<\/strong>
\nProteinriegel aus Erdnussbutter und Gelee klingen ziemlich gut, bis man erf\u00e4hrt, dass sie aus Grillenmehl hergestellt sind. Aber hey, irgendjemand muss ja die Weltern\u00e4hrungskrise l\u00f6sen, und Insekten werden zunehmend als eines der Hauptnahrungsmittel angesehen, das in den n\u00e4chsten Jahren dazu beitragen kann, Milliarden von hungrigen M\u00e4ulern zu ern\u00e4hren. Nach Angaben von \u00a0Exo<\/a>Grillen produzieren 1% der Treibhausgase von K\u00fchen, sind eine vollst\u00e4ndige Proteinquelle und enthalten au\u00dferdem doppelt so viel Eisen wie Spinat. Es ist zwar nicht empfehlenswert, sich ein h\u00fcpfendes Tierchen in den Mund zu stecken, aber in den Geschmacksrichtungen Apfel-Zimt oder Blaubeer-Vanille klingt es fast verlockend.<\/p>\n

7. Flippy von Miso Robotics\u00a0<\/strong>
\nDie Zubereitung eines Burgers erfordert Geschicklichkeit, Schnelligkeit und Pr\u00e4zision - vom perfekten Grillen des Pattys bis hin zur Zugabe der richtigen Menge So\u00dfe. Wenn Sie schon einmal das Fachwissen eines Fast-Food-Mitarbeiters bewundert haben, erwartet Sie jetzt etwas noch Interessanteres: ein Roboter, der einen Burger umdreht. Das in Los Angeles ans\u00e4ssige Unternehmen Caliburger hat Flippy eingestellt, einen Hamburger-Roboter, der von Miso Robotik<\/a>. Flippy schuftet hinter den Kulissen der Caliburger-Filiale in Pasadena. Die Automatisierung der Burgerherstellung bedeutet h\u00f6here Produktivit\u00e4t, bessere Hygiene und einfachere Anpassung. Highschool-Sch\u00fcler, die einen Nebenjob suchen, haben hier ernsthafte Konkurrenz!<\/p>\n

\"\"

Miso Robotics hat einen Roboter entwickelt, der den gesamten Prozess der Burgerherstellung ohne menschliches Zutun \u00fcbernimmt. Verabschieden Sie sich vom manuellen Grillen der Pattys und dem F\u00fcllen des Salats<\/p><\/div>\n

8. Madame Schugah<\/strong>
\nKalifornien Madame Schuga<\/a> stellt die \"gl\u00fccklichsten Kekse der Welt\" her, die vegan, glutenfrei und sojafrei sind. Das Besondere an diesem Laden ist, dass sie nicht nur Kekse verkaufen, sondern auch Keksteig, der f\u00fcr viele von uns ein heimliches Vergn\u00fcgen ist!<\/p>\n

9. Plenish Cleanse<\/strong>
\nAngesichts der Entwicklung der Welt scheint es, dass wir mehr denn je Entgiftungen und Reinigungen brauchen. Das britische Unternehmen Plenish Cleanse<\/a> hilft mit biologischen, kaltgepressten Saftkuren, die f\u00fcr verschiedene Zwecke wie Gewichtsabnahme, Hautgesundheit usw. entwickelt wurden. Die Reinigungskur besteht aus 6 S\u00e4ften \u00e0 500 ml pro Tag, die feste Nahrung ersetzen und den K\u00f6rper mit wichtigen Mineralien und Vitaminen versorgen. Der Herstellungsprozess erfolgt unter Druck und nicht durch Hitze und ist so konzipiert, dass ein feiner Saft entsteht, der innerhalb von 10 bis 15 Minuten in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Wenn man nur dar\u00fcber liest, scheint es ziemlich aufbauend zu sein, also muss das echte Produkt wahre Wunder bewirken.<\/p>\n

10. Zauberbonbon<\/strong>
\nStellen Sie sich eine Welt vor, in der Kinder ihre eigenen Schokoriegel entwerfen und ihre Fantasie zum Leben erwecken k\u00f6nnen. Das ist es, was das in Birmingham ans\u00e4ssige Magische S\u00fc\u00dfigkeiten<\/a> macht - 3D-Druck von personalisierten S\u00fc\u00dfigkeiten! Sie k\u00f6nnen alles drucken, von Dinosauriern und Schildkr\u00f6ten bis hin zu Zeichentrickfiguren und Riesengeckos. Und nicht zu vergessen: Sie k\u00f6nnen sogar Ihre eigenen Selfies in 3D drucken.<\/p>\n

Judging by the list above, the future of food science looks well-stocked with exciting innovations and Forschung<\/a>. Startups especially need to consult experienced and qualified food scientists who can propel their business in the right direction and validate the results of their research. Kolabtree’s global pool of freiberufliche Lebensmittelwissenschaftler<\/a>\u00a0helfen Restaurants und Lebensmittelherstellern, die richtigen Rezepte zu formulieren, die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verl\u00e4ngern, biologische Zutaten zu identifizieren und ihr Gesch\u00e4ft anzukurbeln.<\/p>\n

Haben Sie ein Startup im Bereich Lebensmittelwissenschaft, das Sie empfehlen m\u00f6chten? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen oder Tweet an uns<\/a>!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Protein-rich insect food. Mushroom tea. Home-grown animal-less meat. Juice made from misshapen fruits. The food science industry is replete with unimaginable yet promising innovations, and is one of the fastest-growing industries today. Through Kolabtree, we’ve got to see a wide range of food science projects that have needed the expertise of our freelance food scientists\u00a0\u2013<\/p>\n

Mehr lesen<\/a><\/div>","protected":false},"author":12,"featured_media":2466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[317,397],"tags":[352],"acf":[],"yoast_head":"\n10 Innovative Food Science Startups: From 3D Printers to Cooking Robots<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"10 food science startups that are changing the way we manufacture, process and consume food through ground-breaking innovations.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kolabtree.com\/blog\/de\/10-innovative-food-science-startups\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"10 Innovative Food Science Startups: From 3D-Printed Candy to Burger-Flipping Robots\" \/>\n<meta property=\"og:description\" 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